宛如一幅畫般的餐食,有發現角落振翅飛起的蝴蝶嗎?

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    雲林斗六太平路,是斗六曾經發展的精華區,也是現今大家常說的太平老街所在地。

    太平老街當然很值得逛,但是今天我們要跟大家介紹的這間,位於太平老街上的墨池堂餐廳更是值得一訪再訪,在我們品味過的餐廳中,絕對是很懂得把食材的原味給發揮出來的店家。

    而且在出門旅遊前查詢的雲林美食,幾乎有不少達人都提到墨池堂,並給予極高的評價,果然大家觀點是一致的。

老街感十足,遠遠望過去還會以為是書店,賣筆墨紙硯的。

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說真的,墨池堂的前身還真的是百年印書店,這幾年才變身為餐廳。

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飄啊飄的雲朵,今晚要帶我們去品味美食了。

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    走進室內,身為百年歷史建築的墨池堂,內裝反而意外的簡單,帶著一點懷舊風的滋味,其實是來自歷史的沉澱感。

潔白的牆面,餐廳內放著不多的五張餐桌。

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牆面上擺著小巧可愛的在地裝飾。

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後方還有一台鋼琴,本來以為是裝飾品,但其實可以彈喔!因為小Sherry去試過了。

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    本來看到一樓餐桌數不多,以為二樓還有客桌,後來才知道二樓僅是展示著一些墨池堂相關歷史以及活動的區域。

    另外有現場等候的客人也可以到樓上去稍作休息,算是一兼兩顧。

轉角的老招牌,我們喜歡上方那把有馬賽克拼貼感的吉他。

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樓上擺的展示品不多,正中間以及角落各有一區。

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泛灰的窗框中,是當年的算盤,還有些許的瓷器。

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老爺爺、老奶奶宛如斗六的歷史般古老。

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牆上掛的是乾隆青花瓷,是收藏品還是...

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這些墨寶,不知是哪位大師的創作。

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還有許多墨池堂在地公益所獲得的獎章,真的很不錯。

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    回到樓下,剛剛忘了跟大家報告今天的點餐內容了。

    墨池堂在斗六算是很熱門的餐廳,我們還好事先有訂位,餐廳接待的客人數量不多,想必也跟控制餐點水準有關,墨池堂提供的餐點屬於套餐類,從4991200都有,在斗六應該屬於高價的餐廳了。

餐桌的布置以藍白為基調,相對清爽的自然感很加分。

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桌墊上鋪上的桌巾紙敘寫著墨池堂的故事,與環境相互呼應。

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我們來訪的日子,其實是在春節過後,部分餐點原料問題尚未提供,使用的是新春特選菜單。

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    今天整天都吃得飽飽的,所以我們選了三份知足套餐,分別是啤酒燉牛腱、香煎鴨胸以及香煎魚排,剛好可以看出來老闆在不同料理上的功力。

    在等待餐點完成的期間,發現桌上有些有趣的。

嗯嗯嗯,手工餅乾是用來吃的,不是我們說的有趣的東西。

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這才是有趣的,有籤耶,果然是有文化的地方。

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這籤太高深了,只能靠解籤經來理解說。

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還有,這青花瓷瓶,大家猜得出用途嗎?

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    應該會有人猜是醬油瓶啦!還是什麼胡椒瓶等等等的。其實,有看到瓶底座右下角的大大【壹】字嗎?

    答案是桌號標示啦!我們是第一桌,所以寫著【壹】。

套餐所附的前菜上來了,亮黑色的盤子上用巴薩米可酒醋寫上大大的【墨】字,藝術感十足。

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當然不只外觀,香煎鴨肝佐柑橘醬汁,底下是鮮嫩的鴨肝,上方包含著烤過的鳳梨、酪梨、楊桃等水果,加上清脆的豌豆以及小餅乾,一口咬下去,有多層次的酸甜香滋味會出現在口中,很爽口。

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這是另一道前菜,鮮蝦沙津佐雞尾酒醬,很歐式的作法。

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新鮮去殼的鮮蝦在彈口的滋味後,搭配兩顆小水果球來調味,轉換口感。

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另一匙,則是以中間豬肉凍的脂肪香氣,在鳳梨酸以及番茄甜中化開,頗有歐式火腿哈密瓜吃法的魔力。

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另外,附餐的竹炭麵包,竹炭的香氣有點含蓄,但是搭配的手作核桃奶油醬味道超香,被我們抹得清潔溜溜。

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    太讚了,前菜超級合胃口的,本來以為會是很隨便的前菜跟麵包,但是完全顛覆我們的想像,滋味無窮,那核桃奶油醬太順口了。

湯品部分是南瓜湯,但是帶有紅蘿蔔屑沫,有口感的那種,結局就是被喝光光。

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附餐的沙拉,送上來的竟然是個倒立的酒杯!!!

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原來是把我們的鮮蔬水果沙拉放置在酒杯中,需要我們親自揭開捏,太頑皮了。

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酒杯上方,還擺著切開的聖女番茄以及...張大嘴巴的小精靈!!!(我們堅持如此稱呼,其實是一隻小紅兔)

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拿起酒杯後,滿滿的沙拉與柑橘醬汁的結合,很順口,不一樣的沙拉甜味感。

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另一份的沙拉擺盤也是極度充滿美感,新鮮沙拉乘坐在三角形的瓷盤中,宛如搭船遠航。

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乾果的香氣特別的濃郁,與水果的互動又帶著某種微妙的配合感,很難形容的絕佳滋味。

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    享受完帶著藝術性,又有著充分口感與滋味的沙拉後,心中對主餐的期待感再次上升了些許,哎呀,果然名不虛傳說。

第一道上餐的是麥年式香煎魚排搭義式燉飯佐香草奶油汁($499),大塊的魚肉擺在青醬燉飯的上頭。

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魚肉是經過塗抹麵粉後用奶油乾煎成的,也就是常說的法式嫩煎魚排,外酥內軟。

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宛如花朵般地綻放,好美麗。

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魚肉帶著海魚的咬勁與彈性,在微乾的表皮下魚香的甜美滋味都被封住了。

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義式燉飯也是不可思議的把青醬的鮮味以及微嗆的香氣都塞入了米飯之內,配合義式做法,但還是稍稍的調整,讓米心硬度適中,卻又容易入口,好好味啊!

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    在香煎魚排的享受後,繼續著我們的享受之旅,這種口感讓我們想念起在義大利以及法國旅行時的滋味,曾經在法南吃過兩次米其林一星級餐點,剛好都是魚餐,滋味不同,但是美好相同。

香煎鴨胸佐巴薩米可醋($588),這擺盤,還是要給個A+

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帶點金黃,還有點條狀痕跡的香煎,飄散出濃郁的香氣。

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配料也精心處理過,不隨便,鴨胸極嫩但是不好處理,在歐洲吃鴨就是要挑鴨胸。

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最後一道主餐的比利時啤酒燉牛腱子心搭義式燉飯($499),有著鐵鍋料理的外觀。

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牛腱彈性極佳,但是不柴,咬下口感十足,是那種有點用力可是又讓人停不下的滋味。

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附上一杯醋飲,酸翻天了,很純,但是跳過。

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甜點式阿華田紅豆可可!?其實忘了,亂說一通,因為已經飽到十二分,記得只喝了一口偏甜就沒喝了。

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另一款的泡芙咖啡凍,也沒有甚麼想法,拍謝啦!

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    墨池堂,不愧那創作食坊的美名,我們可以感受到他那濃濃的認真滋味,口感通常都來自於對料理的投入,新鮮食材的使用以及原味的呈現。

    在墨池堂的用餐,有讓我們回到歐洲的感覺,下次往南走,一定會特別再來吃一次,先約好了喔!

 

墨池堂太平老街創作食坊 (11:00~14:00,18:00~21:00/周三~日)

雲林縣斗六市太平路164號 (05-533-6186)

https://www.facebook.com/inkpondchurch/

 

延伸閱讀1~台灣歐美料理(不含義大利、西班牙)食記:

[法式料理]

[食記@雲林斗六]墨池堂太平老街創作食坊,品味斗六懷舊風,來一場水準之上的美食邂逅

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[英式料理]

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[希臘料理]

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[北歐料理]

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[美式料理]

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延伸閱讀2~歐美旅遊食記(不含義大利、西班牙):

[法國]

美食時間2016@法國阿爾薩斯Riedisheim(米其林一星)~Restaurant La Poste Kieny,阿爾薩斯傳統料理的極致口感,宛如魔法的美妙滋味

美食時間2001@法國普羅旺斯Castillon-du-Gard(米其林一星)-美美美的 Le Vieux Castillon

美食時間2001@法國Nouvelle-Aquitaine(米其林一星)-Moulin De La Gorce(附加柏圖瓷器之都~里摩日)

[海外食記@法國史特拉斯堡Strasburg](米推)Le Tire-Bouchon,在法國吃德式餐,真的弱掉了

[德國]

美食時間2016@德國Aschau(米其林二星)-Residenz Heinz Winkler,品味得過20次米其林三星大廚的佳餚

[海外食記@德國呂德斯海姆Rüdesheim am Rhein](米推)Breuer's Rüdesheimer Schloss,熱情洋溢的花園餐廳,伴歌伴舞小歡樂

[海外食記@德國海德堡Heidelberg](米推)Gasthaus Backmulde Restaurant,海德堡大街旁,用餐絕佳地點

[海外食記@德國慕尼黑München](米推)Ratskeller München百年地窖餐廳,德國香腸搭德國啤酒,德國風第一彈

[海外食記@德國慕尼黑München]HB皇家啤酒館(hofbräuhaus),大杯喝啤酒,大口吃豬腳,我們正在德國旅行

[海外食記@德國貝希特斯加登Berchtesgaden]Brunneck Hotel,國王湖特選鱒魚料理,加上酒香漂浮冰淇淋

[海外食記@德國施萬高Schwangau]赫姆霍夫酒店餐廳(Hotel Helmerhof Restaurant),巴伐利亞鄉村風,匈牙利燉肉好滋味

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[瑞士]

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留言列表 (9)

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  • 莫赤匪狐
  • 嘩,會用巴薩米可酒醋在餐盤上寫下書法顯然很不錯的"墨"字,
    再加上在裡頭藏著籤文的手工餅乾?
    這樣的餐館果然是有文化的地方啊
    在這樣一個有飲食文化地方的煎鴨胸,
    肯定是值得一嚐的鴨胸不是嗎....我喜歡鴨肉就是了 @@
  • 畢竟是刻印店轉世...^__^b
    寫得不錯是一定的啦!
    不過,吃得不錯更讓人高興囉~~~

    Sherry 於 2017/06/13 20:02 回覆

  • koko
  • 光是看那擺盤~ 就讓人食指大動, 想馬上嚐嚐美食.....

    百年歷史建築~ 有了不一樣的風貌, 很讚呢........

    謝謝分享, 晚安.......... ^_^
  • 重點是口感喔~~
    好吃!好吃!

    Sherry 於 2017/06/14 20:08 回覆

  • Cindy
  • 我有去吃過這家~
    個人覺得是在雲林最有水準的一家西式料理的餐廳了!!!
    口味好之外~覺得舊屋文化也很吸引我們!!!
  • 真是還蠻有同感的
    下次經過也要再來吃一頓
    一定要的啦!

    Sherry 於 2017/06/14 20:09 回覆

  • 健康檢查
  • 很讚唷!!給你推推!!+30
  • ^__^

    大開心~~~

    Sherry 於 2017/06/15 20:50 回覆

  • 沈小慧
  • 他們家的擺盤好厲害喔!!送上的餐點,視覺效果一級棒 ^^d
  • 小慧下次去雲林可以考慮這間
    我們要是有回訪,打算一定要去吃的啦!

    Sherry 於 2017/06/16 20:29 回覆

  • 小綠豆
  • 擺盤超強
    東西看起來超好吃的>~<
  • 真的是蠻好吃的
    回味喔!
    不對!小綠豆大概會立刻自己做一桌出來吧!

    Sherry 於 2017/06/16 20:30 回覆

  • 翁  盟
  • 美色香具全
    令人口水直流
    感謝美好分享
  • 不客氣
    希望大家喜歡~~
    ^__^

    Sherry 於 2017/06/17 21:23 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 這料理看起來很精緻
    有意思的是盤上還寫著大大的墨字
  • 口感超級吸引人的
    還想吃呢~~~

    Sherry 於 2017/06/19 20:20 回覆

  • chun
  • 哇!不只是店名和裝潢有藝術
    連擺盤都好有藝術感!!!
    加上看來口味也是棒的~~~
    就讓人覺得值得一去!!!
  • 大推喔~~
    很捨不得介紹捏
    怕下次去不好訂位喔!

    Sherry 於 2017/06/21 20:22 回覆