Tea Time午茶甜點時間，就是要擺滿整桌的蛋糕。
來到維也納，除了音樂，還有許多滿滿的驚喜。
維也納，有歐洲最早的咖啡館，稍晚，世界十大咖啡館之一~中央咖啡館的魅力將與我們共舞。
維也納，也有多款著名的甜點，不似巴黎的華麗，但卻有其深沉與內涵。
今天午後，在小紅帽提滿戰利品後，我們就直奔曾經是皇室御用糕餅店，也有茜茜公主(Sisi)最愛特製紫羅蘭花糖的德梅爾糕餅店(Demel)來了。
格拉本大街(Graben)滿滿的人潮，德梅爾離此不遠。
經過鼠疫紀念碑(Wiener Pestsäule)後，直行左轉進入科馬克大街(Kohlmarkt)。
轉入科馬克大街，經過小紅帽往前，右手邊就是德梅爾，這邊離霍夫堡皇宮已經不遠。
德梅爾糕餅店誕生於1786年，至今超過200年的歷史。
最早時德梅爾是由甜點師傅路德維希．德恩(Ludwig Dehne)所建，但直到1857年，由克里斯托夫．德梅爾(Christoph Demel)接手後．才開啟德梅爾家族的輝煌時代，並成為皇室御用店鋪，與霍夫堡皇宮緊密接觸。
因此，德梅爾糕餅店的德文招牌「Demel K. u. K. Hofzuckerbäcker」中的「K. u. K. Hofzuckerbäcker」意指獲得皇家宮廷的認證，現今招牌上也仍有昔日哈布斯堡王朝的雙鷹徽記。
店門入口，小巧精緻，潔白的色澤有其皇室的堅持。
少許的戶外用餐區，在維也納市中心可以這麼悠閒，果真有歐洲的味道。
一旁也提供冰淇淋的販賣，生意不錯，不太需要排隊。
為什麼特別提不用排隊，大家看看店內超級無敵滿的人潮就知道了。
想在最有歷史感的位置來品味生活，難度頗高，選個非假日夜間時間比較恰當。
甜點櫃內的蛋糕，每樣都吸引我們。
德梅爾店內的裝潢風格偏向新巴洛克式，帶點華麗，渲染著浮誇，符合當時奧匈帝國的輝煌感，之後去中央咖啡館朝聖也是類似的風格，但更讓人震撼。
除了品嘗咖啡甜點的客人，如果要購買各式伴手禮，則可進入禮品區，據說區內有滿滿包裝成禮品的紫羅蘭花糖，不過假日還是別去擠了。
樓下有著不少的小雅房，但風景就欠缺，為了附庸風雅，還是忍耐到樓上好了。
咖啡館二樓，有點窄，但是敞開的窗戶，垂吊的水晶燈，以及在喧雜的人聲中傳來的音樂聲，剎時心中的音符都跳動起來了。
侍者較忙，咖啡慢點，先去甜點櫃選自己喜歡的。
這是招牌沙河蛋糕。
還有迷你版的，可愛，稱呼它為小沙好了。
七彩的蛋糕，該選哪樣呢？
不管喜不喜歡，如果是首次來訪維也納的人，那麼沙河蛋糕(Sachertorte)就是必選名單了。
說起沙河蛋糕，是有傳奇的，跟台灣許多爭商標的例子類似。
1832年，一位名叫法蘭茲．沙河(Franz Sacher)，年僅16歳的皇室甜點師傅，發明了一款巧克力蛋糕，在巧克力中還夾著杏桃餡，這蛋糕因為受到Mettrnich公爵的喜愛，也逐漸變成貴族間的流行，並被命名為沙河蛋糕。
原本沙河蛋糕由沙河飯店(Sacher Hotel)推出，但後來Demel也推出相同的蛋糕，並宣稱已買下沙河蛋糕的食譜，是真正的嫡傳，原來Demel是老Sacher的女婿，有一陣子沙河蛋糕還由Demel代理，錯綜複雜的關係引起誰才是正宗的爭議。
經過25年的澄清，最後是沙河飯店官司勝訴，因此目前只有沙河飯店的沙河蛋糕才能叫做Original Sacher，就是正老牌的意思，其他店舖生產的只能稱之為沙河蛋糕(Sachertorte)，不能加Original喔！
點完甜點，會給張小紙張，記下所選擇的品項，侍者應該看得懂吼。
這時趕緊用有點歷史感的目錄來準備點飲料。
要先看貴婦圖，還是先看茶點好？
意外的動作頗迅速，甜點就在不知不覺間上來了。
猜到沒，我們點了滿桌的甜點啦！除了沙河蛋糕、另外加上大馬卡龍、維也納道地的蘋果餡餅捲，以及純度更高的原味巧克力蛋糕，要大吃一頓。(雖然中午很飽…)
在享受沙河蛋糕前，先說明這款難度頗高的甜點，如果沒做好，其實就是一款死甜的蛋糕。
標準的沙河蛋糕是在巧克力海綿蛋糕中，夾入酸酸甜甜滋味的杏桃醬，最後在外層再抹上70%以上的巧克力，簡單的動作，但要讓苦甜平衡，並且溫潤宜口就是高難度動作了。
草莓大馬卡龍，這是法式的美味，德梅爾做得很道地，新鮮草莓滋味可以中和馬卡龍入口時的甜味，但是又帶出雙層的香氣。
蘋果餡餅捲，這也是奧地利的招牌甜點，變化就在那酸甜與濕度之間，德梅爾的酸度適中，口感極佳，我們會再後續其他間咖啡館時再詳細介紹。
純巧克力蛋糕，偏甜，也許加了半斤糖，這道超過我們的預期，看外觀原本以為是80%以上的苦甜，巧克力味道有入口，但還是偏甜，配上苦味咖啡才對口。
沙河蛋糕上場！德梅爾的沙河蛋糕上方有三角形的標誌，據說沙河飯店用的是圓形，很識別呢。
德梅爾的沙河蛋糕，一旁不附鮮奶油，杏桃醬分層並未從蛋糕體看出，據信已經混入了蛋糕中，所以整體沙河蛋糕較濕潤，微酸的杏桃醬與巧克力的融合讓杏桃的滋味只在那些許間，不是太明顯。
今天品味的沙河蛋糕，口感較順，但是味道變化層次感較低，隱約的酸其實比起強烈的變化會比較不討喜，雖然配上米朗琪是另一種好滋味，但真要我們選擇，還是來份皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)才是絕讚！
飲料上場得比較晚，一杯米朗琪(Melange)，一杯艾斯班拿(Einspänner)。
不同層次的滋味，苦味偏高的咖啡，配上甜度十足的甜點，組成十足的下午茶。
很實在的奧地利甜點，無法形容的實在味道，在維也納的下午，在奧匈帝國曾經的首都，在歐洲咖啡的發源地，一場熱騰騰的下午茶，讓旅人的心也沾上了些許的甜味。
作為超熱門的店家，德梅爾總是門庭若市，有機會來維也納，選個平日來此，會比較盡興喔！
德梅爾糕餅店 (Demel) (09:00~19:00)
Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich (+43 1 53517170)
http://www.demel.at/en/index_en_flash.htm
參團資訊：
旅行社：誠翔運通旅行社
團名：山水樂章 奧地利、捷克 12日
領隊：Alfred (小林)
延伸閱讀~奧地利、捷克旅遊全紀錄(含連結)：
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旅店風情2017@捷克布拉格Praha~(5星)布拉格洲際飯店(InterContinental Prague)，住宿舒適，老城區位置No.1，市區逛街觀光皆便利
Day 9：布拉格
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2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 9-2 布拉格黃金小巷(Zlatá ulička)，尋找卡夫卡(Franz Kafka)的足跡
2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 9-3 漫步查理大橋(Karlův most) & 老城橋塔(Staroměstská mostecká věž)，俯視紅瓦白牆的布拉格
[海外食記@捷克布拉格Praha]Augustine Restaurant，修道院改建高質感餐廳，口感佳，環境典雅舒適
美食時間2017@捷克布拉格Praha~(米其林一星)Field Restaurant，從傳統中創新，享受美味無國界
Day 10：布拉格->卡斯坦恩城堡->黛綺->維也納
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[海外食記@捷克黛綺Telč]Cukrárna Jadran，童話國度冰淇淋，雪人造型可愛度破表，超高CP值
[海外食記@奧地利瓦格拉姆Deutsch-Wagram]紅頂商人餐廳(Marchfelderhof)，充滿浮誇、世俗、艷麗的風采，無數名人曾經造訪，奧地利經典餐廳
Day 11：維也納
2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 11-1 美泉宮(熊布朗宮)(Schloss Schönbrunn)，維也納必遊，巴洛克藝術的圭臬，歐洲三大宮殿之一
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2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 11-3 百水公寓(Hundertwasserhaus)，帶著強烈個性的建築，童趣與自然的最佳結合體
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[海外食記@奧地利維也納Wien]中央咖啡館(Café Central)，奧地利最美麗咖啡館，在轉角，遇見維也納
End Day：Flight
2017 奧地利、捷克，波西米亞狂想曲 End Day~戰利品篇，在哈布斯堡的光芒中，珍藏波西米亞的璀璨
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