Tea Time午茶甜點時間,就是要擺滿整桌的蛋糕。

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    來到維也納,除了音樂,還有許多滿滿的驚喜。

    維也納,有歐洲最早的咖啡館,稍晚,世界十大咖啡館之一~中央咖啡館的魅力將與我們共舞。

    維也納,也有多款著名的甜點,不似巴黎的華麗,但卻有其深沉與內涵。

    今天午後,在小紅帽提滿戰利品後,我們就直奔曾經是皇室御用糕餅店,也有茜茜公主(Sisi)最愛特製紫羅蘭花糖的德梅爾糕餅店(Demel)來了。

格拉本大街(Graben)滿滿的人潮,德梅爾離此不遠。

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經過鼠疫紀念碑(Wiener Pestsäule)後,直行左轉進入科馬克大街(Kohlmarkt)。

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轉入科馬克大街,經過小紅帽往前,右手邊就是德梅爾,這邊離霍夫堡皇宮已經不遠。

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    德梅爾糕餅店誕生於1786年,至今超過200年的歷史。

    最早時德梅爾是由甜點師傅路德維希.德恩(Ludwig Dehne)所建,但直到1857年,由克里斯托夫.德梅爾(Christoph Demel)接手後.才開啟德梅爾家族的輝煌時代,並成為皇室御用店鋪,與霍夫堡皇宮緊密接觸。

    因此,德梅爾糕餅店的德文招牌「Demel K. u. K. Hofzuckerbäcker」中的「K. u. K. Hofzuckerbäcker」意指獲得皇家宮廷的認證,現今招牌上也仍有昔日哈布斯堡王朝的雙鷹徽記。

店門入口,小巧精緻,潔白的色澤有其皇室的堅持。

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少許的戶外用餐區,在維也納市中心可以這麼悠閒,果真有歐洲的味道。

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一旁也提供冰淇淋的販賣,生意不錯,不太需要排隊。

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為什麼特別提不用排隊,大家看看店內超級無敵滿的人潮就知道了。

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想在最有歷史感的位置來品味生活,難度頗高,選個非假日夜間時間比較恰當。

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甜點櫃內的蛋糕,每樣都吸引我們。

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    德梅爾店內的裝潢風格偏向新巴洛克式,帶點華麗,渲染著浮誇,符合當時奧匈帝國的輝煌感,之後去中央咖啡館朝聖也是類似的風格,但更讓人震撼。

    除了品嘗咖啡甜點的客人,如果要購買各式伴手禮,則可進入禮品區,據說區內有滿滿包裝成禮品的紫羅蘭花糖,不過假日還是別去擠了。

樓下有著不少的小雅房,但風景就欠缺,為了附庸風雅,還是忍耐到樓上好了。

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咖啡館二樓,有點窄,但是敞開的窗戶,垂吊的水晶燈,以及在喧雜的人聲中傳來的音樂聲,剎時心中的音符都跳動起來了。

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侍者較忙,咖啡慢點,先去甜點櫃選自己喜歡的。

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這是招牌沙河蛋糕。

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還有迷你版的,可愛,稱呼它為小沙好了。

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七彩的蛋糕,該選哪樣呢?

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    不管喜不喜歡,如果是首次來訪維也納的人,那麼沙河蛋糕(Sachertorte)就是必選名單了。

    說起沙河蛋糕,是有傳奇的,跟台灣許多爭商標的例子類似。

    1832年,一位名叫法蘭茲.沙河(Franz Sacher),年僅16歳的皇室甜點師傅,發明了一款巧克力蛋糕,在巧克力中還夾著杏桃餡,這蛋糕因為受到Mettrnich公爵的喜愛,也逐漸變成貴族間的流行,並被命名為沙河蛋糕。

    原本沙河蛋糕由沙河飯店(Sacher Hotel)推出,但後來Demel也推出相同的蛋糕,並宣稱已買下沙河蛋糕的食譜,是真正的嫡傳,原來Demel是老Sacher的女婿,有一陣子沙河蛋糕還由Demel代理,錯綜複雜的關係引起誰才是正宗的爭議。

    經過25年的澄清,最後是沙河飯店官司勝訴,因此目前只有沙河飯店的沙河蛋糕才能叫做Original Sacher,就是正老牌的意思,其他店舖生產的只能稱之為沙河蛋糕(Sachertorte),不能加Original喔!

點完甜點,會給張小紙張,記下所選擇的品項,侍者應該看得懂吼。

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這時趕緊用有點歷史感的目錄來準備點飲料。

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要先看貴婦圖,還是先看茶點好?

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意外的動作頗迅速,甜點就在不知不覺間上來了。

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    猜到沒,我們點了滿桌的甜點啦!除了沙河蛋糕、另外加上大馬卡龍、維也納道地的蘋果餡餅捲,以及純度更高的原味巧克力蛋糕,要大吃一頓。(雖然中午很飽…)

    在享受沙河蛋糕前,先說明這款難度頗高的甜點,如果沒做好,其實就是一款死甜的蛋糕。

    標準的沙河蛋糕是在巧克力海綿蛋糕中,夾入酸酸甜甜滋味的杏桃醬,最後在外層再抹上70%以上的巧克力,簡單的動作,但要讓苦甜平衡,並且溫潤宜口就是高難度動作了。

草莓大馬卡龍,這是法式的美味,德梅爾做得很道地,新鮮草莓滋味可以中和馬卡龍入口時的甜味,但是又帶出雙層的香氣。

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蘋果餡餅捲,這也是奧地利的招牌甜點,變化就在那酸甜與濕度之間,德梅爾的酸度適中,口感極佳,我們會再後續其他間咖啡館時再詳細介紹。

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純巧克力蛋糕,偏甜,也許加了半斤糖,這道超過我們的預期,看外觀原本以為是80%以上的苦甜,巧克力味道有入口,但還是偏甜,配上苦味咖啡才對口。

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沙河蛋糕上場!德梅爾的沙河蛋糕上方有三角形的標誌,據說沙河飯店用的是圓形,很識別呢。

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    德梅爾的沙河蛋糕,一旁不附鮮奶油,杏桃醬分層並未從蛋糕體看出,據信已經混入了蛋糕中,所以整體沙河蛋糕較濕潤,微酸的杏桃醬與巧克力的融合讓杏桃的滋味只在那些許間,不是太明顯。

    今天品味的沙河蛋糕,口感較順,但是味道變化層次感較低,隱約的酸其實比起強烈的變化會比較不討喜,雖然配上米朗琪是另一種好滋味,但真要我們選擇,還是來份皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)才是絕讚!

飲料上場得比較晚,一杯米朗琪(Melange),一杯艾斯班拿(Einspänner)。

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不同層次的滋味,苦味偏高的咖啡,配上甜度十足的甜點,組成十足的下午茶。

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    很實在的奧地利甜點,無法形容的實在味道,在維也納的下午,在奧匈帝國曾經的首都,在歐洲咖啡的發源地,一場熱騰騰的下午茶,讓旅人的心也沾上了些許的甜味。

    作為超熱門的店家,德梅爾總是門庭若市,有機會來維也納,選個平日來此,會比較盡興喔!

 

德梅爾糕餅店 (Demel) (09:00~19:00)

Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich (+43 1 53517170)

http://www.demel.at/en/index_en_flash.htm

 

參團資訊:

旅行社:誠翔運通旅行社

團名:山水樂章 奧地利、捷克 12日

領隊:Alfred (小林)

http://www.makoto.com.tw/

 

延伸閱讀~奧地利、捷克旅遊全紀錄(含連結):

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2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 0~寫在出發前

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Day 7:琥珀卡->皮爾森->卡洛維瓦利

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2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 7-2 皮爾森啤酒廠(Pilsner Urguell Brewery),來場酒香十足的金黃色冒險

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[海外食記@捷克皮爾森Plzeň]Restaurace Na Spilce,在啤酒廠內,來頓啤酒餐廳料理

[海外食記@捷克卡洛維瓦利Karlovy Vary]Chebský Dvůr(Cheb court),捷克黃金烤鴨(Pečená kachna)口感佳,但肉汁偏乾

旅店風情2017@捷克卡洛維瓦利Karlovy Vary~(5星)普普大飯店(Grandhotel Pupp),溫泉鄉首選,007皇家夜總會畫面重現

Day 8:卡洛維瓦利->布拉格

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 8-1 伏爾塔瓦河(Vltava River)遊船,用最浪漫的方式來欣賞布拉格

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 8-2 探訪布拉格舊城區,火藥塔、舊城廣場、泰恩教堂以及哈維爾市集

[海外食記@捷克布拉格Praha]Pasta Fresca,布拉格老城區手作義大利料理,新鮮口感征服味蕾

[海外食記@捷克布拉格Praha]Angelato,宛如天使般的美妙口感,布拉格必訪義式冰淇淋名店

[海外食記@捷克布拉格Praha](米推)V Kolkovně,料理口味稍重,開胃菜水牛起司與炸雞腿好滋味

旅店風情2017@捷克布拉格Praha~(5星)布拉格洲際飯店(InterContinental Prague),住宿舒適,老城區位置No.1,市區逛街觀光皆便利

Day 9:布拉格

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 9-1 探索布拉格城堡(Pražský hrad),造訪美麗的聖維特主教座堂(Katedrála Sv. Víta)

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 9-2 布拉格黃金小巷(Zlatá ulička),尋找卡夫卡(Franz Kafka)的足跡

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 9-3 漫步查理大橋(Karlův most) & 老城橋塔(Staroměstská mostecká věž),俯視紅瓦白牆的布拉格

[海外食記@捷克布拉格Praha]Augustine Restaurant,修道院改建高質感餐廳,口感佳,環境典雅舒適

美食時間2017@捷克布拉格Praha~(米其林一星)Field Restaurant,從傳統中創新,享受美味無國界

Day 10:布拉格->卡斯坦恩城堡->黛綺->維也納

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 10-1 卡斯坦恩城堡(Hrad Karlštejn),以石頭搭成的哥德式古堡,外表壯觀但缺乏參觀吸引力

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 10-2 黛綺(Telč),彩色繽紛積木小房子的故鄉,明信片般專屬拍照好地方

[海外食記@捷克卡斯坦恩Karlštejn]Restaurant Koliba Eliška,卡斯坦恩城堡山下騎士風餐館,口感一般

[海外食記@捷克黛綺Telč]Cukrárna Jadran,童話國度冰淇淋,雪人造型可愛度破表,超高CP值

[海外食記@奧地利瓦格拉姆Deutsch-Wagram]紅頂商人餐廳(Marchfelderhof),充滿浮誇、世俗、艷麗的風采,無數名人曾經造訪,奧地利經典餐廳

Day 11:維也納

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 11-1 美泉宮(熊布朗宮)(Schloss Schönbrunn),維也納必遊,巴洛克藝術的圭臬,歐洲三大宮殿之一

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 11-2 霍夫堡(Hofburg),奧匈帝國冬宮,七百年歐洲建築史大全,維也納三大宮殿之一

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 11-3 百水公寓(Hundertwasserhaus),帶著強烈個性的建築,童趣與自然的最佳結合體

[海外食記@奧地利維也納Wien]Café Restaurant Residenz,皇帝煎餅(Kaiserschmarren)好味道,每小時還有古法蘋果捲製作示範

[海外食記@奧地利維也納Wien]金龍飯店(China-Restaurant Mandarin),維也納中式餐館,雷死我們了

[海外食記@奧地利維也納Wien]中央咖啡館(Café Central),奧地利最美麗咖啡館,在轉角,遇見維也納

End Day:Flight

2017 奧地利、捷克,波西米亞狂想曲 End Day~戰利品篇,在哈布斯堡的光芒中,珍藏波西米亞的璀璨

 

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Sherry 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • Miner
  • 咖啡廳二樓的環境看來不錯!
    沙河蛋糕&草莓大馬卡龍,看來都好好吃喔~
  • 沙河甜了點
    但是草莓大馬卡龍好吃耶~~~
    XDD

    Sherry 於 2017/08/31 19:47 回覆

  • monica
  • 光是這樣的百年老店
    絕對是值得的(能在歐洲開上百年的~都可以掛保證了)
    吃的不只是甜點
    還有就是歷史與藝術之美了^^
  • 真的是吼
    不過服務生好忙好忙
    觀光客實在太多,傻眼呢~~
    ^__^

    Sherry 於 2017/08/31 19:49 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 真覺得國外的建築都好有特色也很有藝術感
    這間的甜點看了也讓人覺得不錯吃阿
  • 因為是必訪名店
    還是要嚐嚐他們的招牌
    才不會有遺憾呢~~~

    Sherry 於 2017/08/31 19:50 回覆

  • koko
  • 光是看那一道道甜品~ 哦! 我醉了........... 哈..........

    謝謝Sherry的分享, 午安.......... ^_^
  • koko是看上草莓吧!
    可愛的草莓花
    正搖曳生姿跟koko撒嬌喔~~~

    Sherry 於 2017/08/31 19:51 回覆

  • chun
  • 對國外得甜點比較不了解
    不過看了sherry分享的沙河蛋糕的由來
    多了解了一款蛋糕!!!ㄏㄏ~~^^
  • 似乎有蠻多蛋糕有其特有的典故
    我們出門都會有機會聽到
    感覺很有趣說
    XDD

    Sherry 於 2017/09/01 19:53 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 滿滿甜點真讓人失心瘋
    那草莓大馬卡龍 更讓人視覺味覺大大享受啊
  • 同感
    當天真的是吃得超愉快的
    ^__^

    Sherry 於 2017/09/01 20:07 回覆

  • 沈小慧
  • 七彩的蛋糕,全部都給我來上一輪
    吃蛋糕就是要配咖啡呀,這種下午茶我也喜歡 ^^
  • 而且是在音樂之都,有著百年歷史的老店
    那種感覺,小慧懂的~~~

    Sherry 於 2017/09/01 20:08 回覆

  • 癮妹子
  • 好視覺的甜點啊
    女生看見都心花怒放了呢
  • 心中也綻開了一朵花耶
    樂趣無窮說
    ^__^

    Sherry 於 2017/09/01 20:08 回覆

  • 寶寶
  • 甜蜜入新的維也納下午茶時光!
  • 一定要來一場午茶約會才符合維也納的氣氛說
    XDD

    Sherry 於 2017/09/03 19:41 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 吃這樣精緻的餐點, Sherry 和小 Sherry 應該穿著緊身蕾絲馬甲的優雅裝扮品嚐啊,有沒有? @@+
  • 噫~~
    不是應該穿狐皮大衣嗎?
    雪白無雜色的那套,阿狐懂的....
    ^__^

    Sherry 於 2017/09/06 20:58 回覆

  • Patriot
  • 蛋糕甜點大部份的人都喜歡吧!
    座位滿是消費者,生意好到不行。
  • 好到排隊都來不及
    總是要來走一趟
    才能感受這種口味~~~

    Sherry 於 2017/09/08 20:48 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 跟團也能有時間喝咖啡??
    真是太棒了^^

  • 可以喔~~
    維也納好喝咖啡店太多了
    中央咖啡館也是我們的目標(絕讚),還有蘭德曼咖啡館(本店沒喝到,新店喝到了),每個都要給三十二個讚~~~

    Sherry 於 2018/02/20 21:23 回覆