Tea Time午茶甜點時間,就是要擺滿整桌的蛋糕。

P1250990.JPG

 

    來到維也納,除了音樂,還有許多滿滿的驚喜。

    維也納,有歐洲最早的咖啡館,稍晚,世界十大咖啡館之一~中央咖啡館的魅力將與我們共舞。

    維也納,也有多款著名的甜點,不似巴黎的華麗,但卻有其深沉與內涵。

    今天午後,在小紅帽提滿戰利品後,我們就直奔曾經是皇室御用糕餅店,也有茜茜公主(Sisi)最愛特製紫羅蘭花糖的德梅爾糕餅店(Demel)來了。

格拉本大街(Graben)滿滿的人潮,德梅爾離此不遠。

P1250972

經過鼠疫紀念碑(Wiener Pestsäule)後,直行左轉進入科馬克大街(Kohlmarkt)。

P1250982

轉入科馬克大街,經過小紅帽往前,右手邊就是德梅爾,這邊離霍夫堡皇宮已經不遠。

P1250983

 

    德梅爾糕餅店誕生於1786年,至今超過200年的歷史。

    最早時德梅爾是由甜點師傅路德維希.德恩(Ludwig Dehne)所建,但直到1857年,由克里斯托夫.德梅爾(Christoph Demel)接手後.才開啟德梅爾家族的輝煌時代,並成為皇室御用店鋪,與霍夫堡皇宮緊密接觸。

    因此,德梅爾糕餅店的德文招牌「Demel K. u. K. Hofzuckerbäcker」中的「K. u. K. Hofzuckerbäcker」意指獲得皇家宮廷的認證,現今招牌上也仍有昔日哈布斯堡王朝的雙鷹徽記。

店門入口,小巧精緻,潔白的色澤有其皇室的堅持。

P1260008.JPG

少許的戶外用餐區,在維也納市中心可以這麼悠閒,果真有歐洲的味道。

P1260009.JPG

一旁也提供冰淇淋的販賣,生意不錯,不太需要排隊。

P1260010.JPG

為什麼特別提不用排隊,大家看看店內超級無敵滿的人潮就知道了。

P1260007.JPG

想在最有歷史感的位置來品味生活,難度頗高,選個非假日夜間時間比較恰當。

P1260004.JPG

甜點櫃內的蛋糕,每樣都吸引我們。

P1260005.JPG

P1260006.JPG

 

    德梅爾店內的裝潢風格偏向新巴洛克式,帶點華麗,渲染著浮誇,符合當時奧匈帝國的輝煌感,之後去中央咖啡館朝聖也是類似的風格,但更讓人震撼。

    除了品嘗咖啡甜點的客人,如果要購買各式伴手禮,則可進入禮品區,據說區內有滿滿包裝成禮品的紫羅蘭花糖,不過假日還是別去擠了。

樓下有著不少的小雅房,但風景就欠缺,為了附庸風雅,還是忍耐到樓上好了。

P1260003.JPG

咖啡館二樓,有點窄,但是敞開的窗戶,垂吊的水晶燈,以及在喧雜的人聲中傳來的音樂聲,剎時心中的音符都跳動起來了。

P1250987.JPG

侍者較忙,咖啡慢點,先去甜點櫃選自己喜歡的。

P1250999.JPG

這是招牌沙河蛋糕。

P1250997.JPG

還有迷你版的,可愛,稱呼它為小沙好了。

P1260001.JPG

七彩的蛋糕,該選哪樣呢?

P1250998.JPG

 

    不管喜不喜歡,如果是首次來訪維也納的人,那麼沙河蛋糕(Sachertorte)就是必選名單了。

    說起沙河蛋糕,是有傳奇的,跟台灣許多爭商標的例子類似。

    1832年,一位名叫法蘭茲.沙河(Franz Sacher),年僅16歳的皇室甜點師傅,發明了一款巧克力蛋糕,在巧克力中還夾著杏桃餡,這蛋糕因為受到Mettrnich公爵的喜愛,也逐漸變成貴族間的流行,並被命名為沙河蛋糕。

    原本沙河蛋糕由沙河飯店(Sacher Hotel)推出,但後來Demel也推出相同的蛋糕,並宣稱已買下沙河蛋糕的食譜,是真正的嫡傳,原來Demel是老Sacher的女婿,有一陣子沙河蛋糕還由Demel代理,錯綜複雜的關係引起誰才是正宗的爭議。

    經過25年的澄清,最後是沙河飯店官司勝訴,因此目前只有沙河飯店的沙河蛋糕才能叫做Original Sacher,就是正老牌的意思,其他店舖生產的只能稱之為沙河蛋糕(Sachertorte),不能加Original喔!

點完甜點,會給張小紙張,記下所選擇的品項,侍者應該看得懂吼。

P1250986.JPG

這時趕緊用有點歷史感的目錄來準備點飲料。

P1250989.JPG

要先看貴婦圖,還是先看茶點好?

P1250988.JPG

意外的動作頗迅速,甜點就在不知不覺間上來了。

P1250990.JPG

 

    猜到沒,我們點了滿桌的甜點啦!除了沙河蛋糕、另外加上大馬卡龍、維也納道地的蘋果餡餅捲,以及純度更高的原味巧克力蛋糕,要大吃一頓。(雖然中午很飽…)

    在享受沙河蛋糕前,先說明這款難度頗高的甜點,如果沒做好,其實就是一款死甜的蛋糕。

    標準的沙河蛋糕是在巧克力海綿蛋糕中,夾入酸酸甜甜滋味的杏桃醬,最後在外層再抹上70%以上的巧克力,簡單的動作,但要讓苦甜平衡,並且溫潤宜口就是高難度動作了。

草莓大馬卡龍,這是法式的美味,德梅爾做得很道地,新鮮草莓滋味可以中和馬卡龍入口時的甜味,但是又帶出雙層的香氣。

P1250991.JPG

蘋果餡餅捲,這也是奧地利的招牌甜點,變化就在那酸甜與濕度之間,德梅爾的酸度適中,口感極佳,我們會再後續其他間咖啡館時再詳細介紹。

P1250992.JPG

純巧克力蛋糕,偏甜,也許加了半斤糖,這道超過我們的預期,看外觀原本以為是80%以上的苦甜,巧克力味道有入口,但還是偏甜,配上苦味咖啡才對口。

P1250994.JPG

沙河蛋糕上場!德梅爾的沙河蛋糕上方有三角形的標誌,據說沙河飯店用的是圓形,很識別呢。

P1250993.JPG

 

    德梅爾的沙河蛋糕,一旁不附鮮奶油,杏桃醬分層並未從蛋糕體看出,據信已經混入了蛋糕中,所以整體沙河蛋糕較濕潤,微酸的杏桃醬與巧克力的融合讓杏桃的滋味只在那些許間,不是太明顯。

    今天品味的沙河蛋糕,口感較順,但是味道變化層次感較低,隱約的酸其實比起強烈的變化會比較不討喜,雖然配上米朗琪是另一種好滋味,但真要我們選擇,還是來份皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)才是絕讚!

飲料上場得比較晚,一杯米朗琪(Melange),一杯艾斯班拿(Einspänner)。

P1250995.JPG

不同層次的滋味,苦味偏高的咖啡,配上甜度十足的甜點,組成十足的下午茶。

P1250996.JPG

 

    很實在的奧地利甜點,無法形容的實在味道,在維也納的下午,在奧匈帝國曾經的首都,在歐洲咖啡的發源地,一場熱騰騰的下午茶,讓旅人的心也沾上了些許的甜味。

    作為超熱門的店家,德梅爾總是門庭若市,有機會來維也納,選個平日來此,會比較盡興喔!

 

德梅爾糕餅店 (Demel) (09:00~19:00)

Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich (+43 1 53517170)

http://www.demel.at/en/index_en_flash.htm

 

參團資訊:

旅行社:誠翔運通旅行社

團名:山水樂章 奧地利、捷克 12日

領隊:Alfred (小林)

http://www.makoto.com.tw/

 

文章標籤
創作者介紹

sherry家人的小窩

Sherry 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Miner
  • 咖啡廳二樓的環境看來不錯!
    沙河蛋糕&草莓大馬卡龍,看來都好好吃喔~
  • 沙河甜了點
    但是草莓大馬卡龍好吃耶~~~
    XDD

    Sherry 於 2017/08/31 19:47 回覆

  • monica
  • 光是這樣的百年老店
    絕對是值得的(能在歐洲開上百年的~都可以掛保證了)
    吃的不只是甜點
    還有就是歷史與藝術之美了^^
  • 真的是吼
    不過服務生好忙好忙
    觀光客實在太多,傻眼呢~~
    ^__^

    Sherry 於 2017/08/31 19:49 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 真覺得國外的建築都好有特色也很有藝術感
    這間的甜點看了也讓人覺得不錯吃阿
  • 因為是必訪名店
    還是要嚐嚐他們的招牌
    才不會有遺憾呢~~~

    Sherry 於 2017/08/31 19:50 回覆

  • koko
  • 光是看那一道道甜品~ 哦! 我醉了........... 哈..........

    謝謝Sherry的分享, 午安.......... ^_^
  • koko是看上草莓吧!
    可愛的草莓花
    正搖曳生姿跟koko撒嬌喔~~~

    Sherry 於 2017/08/31 19:51 回覆

  • chun
  • 對國外得甜點比較不了解
    不過看了sherry分享的沙河蛋糕的由來
    多了解了一款蛋糕!!!ㄏㄏ~~^^
  • 似乎有蠻多蛋糕有其特有的典故
    我們出門都會有機會聽到
    感覺很有趣說
    XDD

    Sherry 於 2017/09/01 19:53 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 滿滿甜點真讓人失心瘋
    那草莓大馬卡龍 更讓人視覺味覺大大享受啊
  • 同感
    當天真的是吃得超愉快的
    ^__^

    Sherry 於 2017/09/01 20:07 回覆

  • 沈小慧
  • 七彩的蛋糕,全部都給我來上一輪
    吃蛋糕就是要配咖啡呀,這種下午茶我也喜歡 ^^
  • 而且是在音樂之都,有著百年歷史的老店
    那種感覺,小慧懂的~~~

    Sherry 於 2017/09/01 20:08 回覆

  • 癮妹子
  • 好視覺的甜點啊
    女生看見都心花怒放了呢
  • 心中也綻開了一朵花耶
    樂趣無窮說
    ^__^

    Sherry 於 2017/09/01 20:08 回覆

  • 寶寶
  • 甜蜜入新的維也納下午茶時光!
  • 一定要來一場午茶約會才符合維也納的氣氛說
    XDD

    Sherry 於 2017/09/03 19:41 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 吃這樣精緻的餐點, Sherry 和小 Sherry 應該穿著緊身蕾絲馬甲的優雅裝扮品嚐啊,有沒有? @@+
  • 噫~~
    不是應該穿狐皮大衣嗎?
    雪白無雜色的那套,阿狐懂的....
    ^__^

    Sherry 於 2017/09/06 20:58 回覆

  • Patriot
  • 蛋糕甜點大部份的人都喜歡吧!
    座位滿是消費者,生意好到不行。
  • 好到排隊都來不及
    總是要來走一趟
    才能感受這種口味~~~

    Sherry 於 2017/09/08 20:48 回覆