sherry家人的小窩

不是皇帝也能嘗，皇帝最愛的皇帝煎餅(Kaiserschmarren)。

    在維也納，有許多著名的咖啡老店，比如被評為世界十間最美麗咖啡館第三名的中央咖啡館(Café Central)，最有老咖啡館味道的哈維卡咖啡館(Café Hawelka)，以沙河蛋糕聞名的沙河咖啡館(Café Sacher)，最優雅、上流人士最愛的蘭特曼咖啡館(Café Landtmann)，以及黑山咖啡館(Café Schwarzenberg)、斯班咖啡館(Café Sperl)、德梅爾咖啡館(Café Demel)等，一隻手都數不完。

    每間咖啡館都有其吸引人的地方，在維也納的最後一天，我們的目標除了中央咖啡館外，在參觀完美泉宮後有點時間，順道造訪了位於宮內的Café Restaurant Residenz。

入口位於美泉宮正門旁，面對服務中心左手邊。

建築很古老，不過餐廳屬於比較新穎的布置。

跟充滿傳統情懷的咖啡館不同，座椅空間開闊，舒適的氣氛與環境很討喜。

與熊布朗宮算是一整個整體，所以咖啡館內的藝術氣息也很濃厚，畫作展示著宮內曾經的情景。

長桌部分主要是提供餐廳用餐部分，只是喝咖啡或是享用甜點就在比較靠近甜點櫃的區域。

    這間Café Restaurant Residenz於1998年底開始營業，前身是美泉宮內提供衛兵食物的餐廳，其後租給奎爾菲爾德家族(Querfeld family)，因其曾經為皇帝約瑟夫一世(Franz Joseph I)所在地，故取此名。

    另外，奎爾菲爾德家族也在1976年接手百年老店蘭特曼咖啡館，為了求新求變才開創此咖啡館，希望這間咖啡館成為未來維也納咖啡界的翹楚，提供最棒的維也納傳統美味，所以依我們習慣的說法，這間Café Restaurant Residenz也可以算是蘭特曼咖啡館(Café Landtmann)的第二品牌分店呢。

所以，店外寫著提供蘭特曼咖啡館甜點也很容易理解了。

甜點櫃內滿滿的甜點，寫滿維也納美味的驕傲。

可說是與巴黎甜點不相上下的維也納甜點，怎麼選都好吃。

每一款都想選，怎麼辦！？

對了，咖啡館還提供一項電視介紹過的服務，大家猜猜。

    沒錯，也許有人猜到了，那就是Café Restaurant Residenz提供古法蘋果捲製作過程現場參觀，每小時一次，之前在TLC旅遊頻道中有看到這項有趣的活動，沒想到今天來到現場，不過時間怎麼算都湊不出來，好可惜。

    我們回國後有試著自製蘋果捲，但是那多重派皮以及微軟酸甜適中的蘋果真的不容易控制，當時如果現場能參考看看應該會比較好吼。

該點個什麼？蘭特曼專屬甜點似乎不錯，思考中。

對了，更好的是連約瑟夫皇帝都愛的那道。

    連皇帝都愛，這句話也許有點誇張，但是以訛傳訛，據說這道料理的起源就是因為約瑟夫皇帝超愛而取名為皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)的。

    當然，其實皇帝煎餅原本即是奧地利著名甜點，除了奧地利，也流行在匈牙利與德國巴伐利亞(去年怎麼沒吃到？)，原材料以葡萄乾與糖為主的切片煎餅，是項入門難度不高，但是要好吃很考驗廚師技術的甜點。

上桌了，超大的一盤，煎餅上面還撒上香味十足的糖霜。

搭配的是溫勃蘋果醬，軟綿綿的味道溫潤無敵。

或是酸度稍高的櫻桃醬，維也納人超愛。

把蓬鬆的鬆餅沾點果醬，微軟微嫩，入口即化的甜濃滋味，太讓人享受了，我們只能用搶食的手段來致敬。

這是，一分鐘後的成果，大家心滿意足。

    分量超大，又超好吃的皇帝煎餅，價格只需要€9.5，CP值也未免太高了，大家不知是否有同感。

    除了皇帝煎餅，另外點上咖啡館現做的蘋果捲，加上幾杯維也納香濃咖啡，人生至此，夫復何求。

熱騰騰的蘋果捲(€7)，漂浮在香草醬上方，蘭特曼咖啡館的蘋果捲一直被認為維也納冠軍，這邊的酸甜很適中，應該功夫都到了。

來到維也納，每天一杯米朗奇咖啡(€5.2)，會讓人著迷。

另外配上一杯有著濃厚味道的摩卡(€5.2)，小Sherry最近都點這杯。

價格還可以接受，與台灣比起來，真是一點也不貴。

    所以許多人說，在台灣旅行反而比出國還貴，在世界文化遺產美泉宮中喝一杯台幣一百多元的米朗奇咖啡，跟在東區相比，該選哪種，家都知道吧！

    古典的味道，融入甜點的味道，還帶點皇家的風采，就是在Café Restaurant Residenz的感動，如果漏了蘭特曼咖啡館，就順道在美泉宮補上，不會後悔的。

Café Restaurant Residenz (09:00~20:00)

Schloss Schönbrunn, Kavalierstrakt 52, 1130 Wien, Österreich (+43 1 24100300)

http://www.cafe-residenz.at/en/the-cafe.html

參團資訊：

旅行社：誠翔運通旅行社

團名：山水樂章 奧地利、捷克 12日

領隊：Alfred (小林)

http://www.makoto.com.tw/

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Day 7：琥珀卡->皮爾森->卡洛維瓦利

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[海外食記@捷克皮爾森Plzeň]Restaurace Na Spilce，在啤酒廠內，來頓啤酒餐廳料理

[海外食記@捷克卡洛維瓦利Karlovy Vary]Chebský Dvůr(Cheb court)，捷克黃金烤鴨(Pečená kachna)口感佳，但肉汁偏乾

旅店風情2017@捷克卡洛維瓦利Karlovy Vary~(5星)普普大飯店(Grandhotel Pupp)，溫泉鄉首選，007皇家夜總會畫面重現

Day 8：卡洛維瓦利->布拉格

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 8-1 伏爾塔瓦河(Vltava River)遊船，用最浪漫的方式來欣賞布拉格

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 8-2 探訪布拉格舊城區，火藥塔、舊城廣場、泰恩教堂以及哈維爾市集

[海外食記@捷克布拉格Praha]Pasta Fresca，布拉格老城區手作義大利料理，新鮮口感征服味蕾

[海外食記@捷克布拉格Praha]Angelato，宛如天使般的美妙口感，布拉格必訪義式冰淇淋名店

[海外食記@捷克布拉格Praha](米推)V Kolkovně，料理口味稍重，開胃菜水牛起司與炸雞腿好滋味

旅店風情2017@捷克布拉格Praha~(5星)布拉格洲際飯店(InterContinental Prague)，住宿舒適，老城區位置No.1，市區逛街觀光皆便利

Day 9：布拉格

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 9-1 探索布拉格城堡(Pražský hrad)，造訪美麗的聖維特主教座堂(Katedrála Sv. Víta)

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 9-2 布拉格黃金小巷(Zlatá ulička)，尋找卡夫卡(Franz Kafka)的足跡

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 9-3 漫步查理大橋(Karlův most) & 老城橋塔(Staroměstská mostecká věž)，俯視紅瓦白牆的布拉格

[海外食記@捷克布拉格Praha]Augustine Restaurant，修道院改建高質感餐廳，口感佳，環境典雅舒適

美食時間2017@捷克布拉格Praha~(米其林一星)Field Restaurant，從傳統中創新，享受美味無國界

Day 10：布拉格->卡斯坦恩城堡->黛綺->維也納

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 10-1 卡斯坦恩城堡(Hrad Karlštejn)，以石頭搭成的哥德式古堡，外表壯觀但缺乏參觀吸引力

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 10-2 黛綺(Telč)，彩色繽紛積木小房子的故鄉，明信片般專屬拍照好地方

[海外食記@捷克卡斯坦恩Karlštejn]Restaurant Koliba Eliška，卡斯坦恩城堡山下騎士風餐館，口感一般

[海外食記@捷克黛綺Telč]Cukrárna Jadran，童話國度冰淇淋，雪人造型可愛度破表，超高CP值

[海外食記@奧地利瓦格拉姆Deutsch-Wagram]紅頂商人餐廳(Marchfelderhof)，充滿浮誇、世俗、艷麗的風采，無數名人曾經造訪，奧地利經典餐廳

Day 11：維也納

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 11-1 美泉宮(熊布朗宮)(Schloss Schönbrunn)，維也納必遊，巴洛克藝術的圭臬，歐洲三大宮殿之一

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 11-2 霍夫堡(Hofburg)，奧匈帝國冬宮，七百年歐洲建築史大全，維也納三大宮殿之一

2017 奧地利、捷克，波希米亞狂想曲 Day 11-3 百水公寓(Hundertwasserhaus)，帶著強烈個性的建築，童趣與自然的最佳結合體

[海外食記@奧地利維也納Wien]Café Restaurant Residenz，皇帝煎餅(Kaiserschmarren)好味道，每小時還有古法蘋果捲製作示範

[海外食記@奧地利維也納Wien]金龍飯店(China-Restaurant Mandarin)，維也納中式餐館，雷死我們了

[海外食記@奧地利維也納Wien]中央咖啡館(Café Central)，奧地利最美麗咖啡館，在轉角，遇見維也納

End Day：Flight

2017 奧地利、捷克，波西米亞狂想曲 End Day~戰利品篇，在哈布斯堡的光芒中，珍藏波西米亞的璀璨