據說皮爾森啤酒的廣告詞寫著:「世界原本一片黑暗,1842年之後開始發光。」,指的就是這一杯黃金啤酒。

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    在炎炎夏日中、在暖和初春裡、在涼爽秋日後、在冷冽寒冬下,無論何時何地,許多人都喜歡拿著一杯金黃透明,宛如人間甘露的啤酒來一口。

    可是,大家知道嗎?很久以前的捷克,是沒有金黃透明這種啤酒的,一直到1842105日皮爾森啤酒的出現。

    故事說來話長,讓我們回到捷克來,在早期,捷克人使用的是較為原始的上層發酵法,釀造出的啤酒又暗淡又混濁,而且產品口感很不穩,讓捷克人大傷腦筋。

    這時候,皮爾森市的市民集資成立了皮爾森啤酒廠的前身~市民釀酒廠(Bürger Brauerei),而且專門請來巴伐利亞著名釀酒大師約瑟夫·格羅爾(Josef Groll)來,應用德國先進的下層發酵法配合淺色的麥芽,一舉釀製出代表皮爾森的金黃色啤酒。

    聽到這麼酒香十足的故事,今天就讓我們來參觀皮爾森啤酒廠吧!導覽時間必須先約好,依時間進行參觀。

先到服務中心來,招待我們的是堆成皮爾森招牌小山的啤酒瓶。

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啤酒瓶的功用,又多了一個。

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老舊的啤酒釀造廠,改建成目前的服務中心。

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老舊的啤酒廠模型,完整的還原了。

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皮爾森牌摩托車是這邊的亮點(有這個牌子嗎?)。

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老闆,來一瓶皮爾森的驕傲。

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我們的導覽人員,看來很正常,導覽前應該沒有偷喝酒。

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簡單的歷史介紹以及設備展示,等會去到工廠會有細節。

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    從服務中心出來,要搭乘接駁車到啤酒工廠,園區很大,不要迷路了。

目前的A地點,接下來要移動到B地點。

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先步行到接駁車搭車處。

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每人先發一張暢飲卷(就是參觀門票說)。

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從前的運輸軌道,目前此處已經沒有使用,主要都移到工廠區了。

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老舊的馬車,曾經的大酒桶,一口喝不盡。

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光用感覺就很有歷史感,參觀時就該配一杯啤酒。(太早要酒了吧!)

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接駁車輛,開車老先生有七十幾歲了吧!一定是老員工。

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    啤酒工廠所在的區域平常並不開放,只能乘坐接駁車輛進入,這邊現在也還有在運作生產啤酒喔!

    皮爾森的歷史,在1898年,改名為目前的Pilsner Urquell(Plzeňský Prazdroj),意指「The pilsner from the original source」,驕傲的對世人宣告它的亮眼,以及橫掃中歐的風采。

整個工廠的平面示意,現在幾乎都是自動化,只有少量的品管人員。

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看,沒有人,沒有人。

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只有酒,只有酒。

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第一次看到乖乖排隊的酒瓶,好有趣。

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工廠占地很大,生產多種啤酒。

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    在整個皮爾森啤酒工廠,並不只生產單一的皮爾森啤酒(Pilsner Urquell)品牌,還有款待之神(Radegast)、啤酒國王(Gambrinus)以及山羊頭Kozel黑啤。

    而且裝配的方式也提供除了玻璃瓶外的支援,不過我們公認口感最佳當屬酒桶直接生飲,接下來勉強能接受的是玻璃瓶,其他的包裝口感都敬謝不敏了。

看品管人員動作迅速的挑出不合格的酒瓶,完全不知道是怎麼選的。

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不同生產線,服務不同的品牌以及包裝。

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近一點,差點漏了,還有瓶蓋喔。

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被我們發現,地面上濕濕的,一定是偷喝酒。(誣賴中)

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話不多說,讓我們出來看看煲豬好的皮爾森啤酒,多美麗。

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    這邊參觀生產工廠部分,會搭乘一台超大的工業電梯,據信是捷克最大的電梯到樓上去,隔著玻璃看工廠內部,這個區域有點悶熱,所以不會想待太久。

    接下來,往發酵以及熟成區域移動。

途中先讓大家了解啤酒的重要原料,這部分是波希米亞的上等麥芽。

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一旁還有淙淙流水聲,是皮爾森當地適合釀酒的泉水。

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另外提供啤酒花體驗,直接放在手上聞的味道真的不怎樣。

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    哈哈,味道太重,跳過,跳過,來到釀造區。

    這邊先說一下,皮爾森啤酒的製造採用的是拉格(lager)窖藏啤酒發酵法製法,採用較帶苦味的上等啤酒花與淺色的麥芽,成品酒精濃度不高,多在5%以下。

    相比英倫半島以及比利時習慣使用的上層發酵愛爾(Ale)啤酒容易帶的酸味與後勁,皮爾森啤酒外觀賣相更加,香氣較淡,但口感十足。

啤酒廠的釀酒系統,這邊可以觸摸的是已經除役的。

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每段製程的控制都關係著最後成品的口感。

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麥汁的煮出以及啤酒花的投放各有專門的程序與時間,需要精準的控制。

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還有一區是目前還在運作的設備。

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曾經的儲存槽,太有歷史了,一整個給我們一輩子也喝不完。

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    近幾十年來,因為冷凍技術的發展迅速,所以早期需要的冷藏用大地窖都改用先進的冷凍技術,因此許多笨重的設備陸續地被淘汰,這些真的是一步步的歷史呢。

    接下來,是重點喝酒時間。(大誤,是參觀藏酒時間)

雖然已經不是完全以生產為主軸,但是皮爾森工廠曾保有傳統地窖作為體驗與樣本。

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地窖內保持著適合拉格啤酒製法的溫度,所以溫度特低,連導覽員都穿起了夾克。

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傳說中,如迷宮般複雜的地窖,曾經都是皮爾森啤酒的世界。

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一桶桶正在發酵的啤酒,啤酒桶比人還高。

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現裝的魅力,我們知道。

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現飲的魔力,我們更知道。

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大家排隊拿酒,濕冷濕冷的,趕緊躲到一旁去享受。

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乾杯的暢快,就在今天。

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喝完後,連桶子都感覺有點小模糊。

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    現喝啤酒的魅力,果真不凡,在去年的慕尼黑HB啤酒已經體驗了一次,今年又來一次皮爾森啤酒。

    新鮮清爽的感覺,似乎還有點啤酒花在口中分解的滋味,麥芽的芬芳味道不會因為沉澱、運輸與保存而消失,只有木桶啤酒才能夠帶出這種暢快。

    皮爾森啤酒廠體驗,強力推薦,如果可以左手一杯,右手一杯,接下來就可以直接睡到卡洛維瓦利了。

 

皮爾森啤酒廠 (Pilsner Urguell Brewery) (08:00~18:00)

U Prazdroje, 301 00 Plzeň 3-Východní Předměstí, Česko (+420 377 062 888)

https://www.prazdroj.cz/en/

      

參團資訊:

旅行社:誠翔運通旅行社

團名:山水樂章 奧地利、捷克 12日

領隊:Alfred (小林)

http://www.makoto.com.tw/

 

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Day 8:卡洛維瓦利->布拉格

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 8-1 伏爾塔瓦河(Vltava River)遊船,用最浪漫的方式來欣賞布拉格

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 8-2 探訪布拉格舊城區,火藥塔、舊城廣場、泰恩教堂以及哈維爾市集

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[海外食記@捷克布拉格Praha](米推)V Kolkovně,料理口味稍重,開胃菜水牛起司與炸雞腿好滋味

旅店風情2017@捷克布拉格Praha~(5星)布拉格洲際飯店(InterContinental Prague),住宿舒適,老城區位置No.1,市區逛街觀光皆便利

Day 9:布拉格

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 9-1 探索布拉格城堡(Pražský hrad),造訪美麗的聖維特主教座堂(Katedrála Sv. Víta)

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 9-2 布拉格黃金小巷(Zlatá ulička),尋找卡夫卡(Franz Kafka)的足跡

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 9-3 漫步查理大橋(Karlův most) & 老城橋塔(Staroměstská mostecká věž),俯視紅瓦白牆的布拉格

[海外食記@捷克布拉格Praha]Augustine Restaurant,修道院改建高質感餐廳,口感佳,環境典雅舒適

美食時間2017@捷克布拉格Praha~(米其林一星)Field Restaurant,從傳統中創新,享受美味無國界

Day 10:布拉格->卡斯坦恩城堡->黛綺->維也納

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 10-1 卡斯坦恩城堡(Hrad Karlštejn),以石頭搭成的哥德式古堡,外表壯觀但缺乏參觀吸引力

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 10-2 黛綺(Telč),彩色繽紛積木小房子的故鄉,明信片般專屬拍照好地方

[海外食記@捷克卡斯坦恩Karlštejn]Restaurant Koliba Eliška,卡斯坦恩城堡山下騎士風餐館,口感一般

[海外食記@捷克黛綺Telč]Cukrárna Jadran,童話國度冰淇淋,雪人造型可愛度破表,超高CP值

[海外食記@奧地利瓦格拉姆Deutsch-Wagram]紅頂商人餐廳(Marchfelderhof),充滿浮誇、世俗、艷麗的風采,無數名人曾經造訪,奧地利經典餐廳

Day 11:維也納

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 11-1 美泉宮(熊布朗宮)(Schloss Schönbrunn),維也納必遊,巴洛克藝術的圭臬,歐洲三大宮殿之一

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 11-2 霍夫堡(Hofburg),奧匈帝國冬宮,七百年歐洲建築史大全,維也納三大宮殿之一

2017 奧地利、捷克,波希米亞狂想曲 Day 11-3 百水公寓(Hundertwasserhaus),帶著強烈個性的建築,童趣與自然的最佳結合體

[海外食記@奧地利維也納Wien]Café Restaurant Residenz,皇帝煎餅(Kaiserschmarren)好味道,每小時還有古法蘋果捲製作示範

[海外食記@奧地利維也納Wien]金龍飯店(China-Restaurant Mandarin),維也納中式餐館,雷死我們了

[海外食記@奧地利維也納Wien]中央咖啡館(Café Central),奧地利最美麗咖啡館,在轉角,遇見維也納

End Day:Flight

2017 奧地利、捷克,波西米亞狂想曲 End Day~戰利品篇,在哈布斯堡的光芒中,珍藏波西米亞的璀璨

 

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  • Miner
  • 喜歡酒廠的舊馬車&大酒桶~

    Sherry早安!
  • 很有味道的舊時代物品
    讓人看得很有感覺吼~~~

    Sherry 於 2017/12/07 19:38 回覆

  • chun
  • 哈哈~~來到這
    不先來杯酒怎麼可以呢!!!XD
  • 濃醇香
    乾吧~~~
    XDDD
    暢飲喔

    Sherry 於 2017/12/07 19:42 回覆

  • 沈小慧
  • 可以無限暢飲嗎 XDDD(劃錯重點)
  • 小慧的話當然沒問題了
    來整桶吧!!!
    ^__^b

    Sherry 於 2017/12/07 19:45 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 看到那自動化工廠真的是有點難以想像
    整廠就只有少數的品管人員,沒有其他工作人員
    很方便也快速,但是不是相對的工作機會也很少阿@@
  • 未來的趨勢在製酒廠也可以發現
    所以我們還是來學點創意型的工作好了
    避免被機器取代吼~~~

    Sherry 於 2017/12/07 19:48 回覆

  • 迦恩
  • 參觀皮爾森啤酒廠真是大開眼界,那自動化的規模瓶子排排站...
    大酒桶每人一杯,真是好過癮
    新文敬邀賞文,心愉
  • 排排隊
    跟大家打個啤酒式的招呼
    Hi~~(酒氣噴出)

    Sherry 於 2017/12/08 22:09 回覆

  • koko
  • 看Sherry一飲而盡~ 想必是香氣四溢, 味道好吧......... ^o^

  • 真的是世界百大啤酒之一
    好好喝耶~~~

    Sherry 於 2017/12/08 22:10 回覆

  • 齊媽
  • 啤酒生產線好壯觀
    雖然我不喝酒
    但也想來參觀呢!
  • 這是喝了超順口的啤酒
    也許可以試試喔~~~

    Sherry 於 2017/12/09 22:00 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 啤酒廠整個製作讓人驚艷
    那現飲的魔力 更是讓人難忘內
  • 特殊的體驗讓人有種神奇的感覺
    如果能一杯接一杯的乾杯
    就暢快了~~~

    Sherry 於 2017/12/10 22:14 回覆

  • BlueHawaii
  • 讚!乾杯
  • 來一桶
    不用客氣
    ^__^

    Sherry 於 2017/12/15 20:02 回覆