浮水魚羹=漂浮魚羹,所以漂浮拿鐵=浮水拿鐵!!!太驚悚了!

P1150182.JPG

 

    台南行,第二日。

    因為住宿在大億麗緻,離著名的保安路小吃很近,雖然白天吃得飽飽飽,沒去圓環找阿堂吃鹹粥,不過晚上來保安路大殺四方也不錯。

    在保安路上,說起哪家店排隊最誇張的,當屬阿明豬心冬粉了,不過這種的口感我們比較不愛,所以目標就是其他美食了。

先來一碗由台南在地著名的虱目魚製作成的虱目魚羹,也就是阿鳳浮水魚羹。

P1150190.JPG

阿鳳浮水魚羹是很有歷史的老店,牆上也是滿滿的名人造訪紀錄。

P1150189.JPG

店面小小的,不過不用排隊太久,吃碗魚羹翻桌率超快的。

P1150181.JPG

整鍋飄起的魚羹,熟透透,白綿綿,傳承飄香數十年。(當然,魚羹是每日新鮮的。)

P1150191.JPG

 

    說起浮水魚羹,原則上跟一般的魚羹作法類似,但是裡面是有秘密的,至於是甚麼秘密,且待我們接下來分享。

先看看我們點的浮水魚羹($50),滿滿的一碗,四周浮浮沉沉的就是阿鳳的虱目魚羹,另外多了一點黑醋,特別的提味。

P1150182.JPG

半透明的湯頭味道很香,是用大骨熬煮的,超濃郁,有沒有發現一塊黑黑的東西?

P1150185.JPG

 

    沒錯,那就是秘密(話說這秘密也太不值錢了吧!),阿鳳家的魚羹是內部包餡的,新鮮的虱目魚肉包裹在魚漿中,每一口都可以吃到魚肉的直接口感,跟一般魚漿中一模一樣的口感不一樣喔!

仔細看,新鮮虱目魚打成魚漿,加上少許地瓜粉及鹽巴,加上整塊的虱目魚片,煮熟後就是浮水魚羹。

P1150188.JPG

即使不論新鮮的虱目魚肉部分,光是魚漿本身也是特別的香氣逼人,沾點薑絲,超夠味的。

P1150186.JPG

 

    會浮起的魚羹,被稱為浮水魚羹,內部包裹著新鮮的虱目魚肉,每塊吃下去都會讓人猜測會不會吃到魚肉,還是會吃到哪個部分,或者是吃到連著魚皮的有趣口感。

    十足的香氣,十足的口感,保安路的小吃美味,又征服了一家。

 

阿鳳浮水魚羹 (07:00~01:00)

台南市中西區保安路59號 (06-2256646)

 

延伸閱讀~中式小吃食記:

[台北、基隆]

[食記@基隆仁愛區]邢記鐤邊趖,廟口夜市老老字號,清爽入口,甘甜好滋味

[外帶@台北信義區]新巴黎香草麻辣滷味~五十年老字號,重口感但很入口

[食記@基隆]基隆廟口夜市走一走

[新竹、苗栗]

[食記@新竹竹東]在地人的最愛~竹東市場第一豆漿的水煎包&韭菜盒子

[食記@新竹市]早餐小品-濃醇香,好大片的陳家燒餅

[食記@新竹市]石家魚丸~鯊魚肉包餡魚丸,新竹在地,七十年的好味道

[食記@新竹市]安順饅頭早餐店~~無緣的神祕三角豆沙包

[食記@新竹市]金陵包子~曾經的「夜店」,學生族的最愛!

[食記@新竹竹東]竹東夜市路人必殺之阿力香雞排(外帶)

[食記@新竹市]地芋豆花~地芋圓好口感,傳統豆花吸睛,搭配起來一口接一口

[食記@新竹市]曾記餡餅~楠雅大東黃昏市場內排隊人氣店

[食記@新竹市]北門炸粿~四代傳承的好味道

[食記@新竹市]風味獨特的三廠姜店(補充)

[食記@新竹市]飛龍肉圓,新竹好食小吃,紅糟肉圓配栗子遠近馳名

[食記@新竹竹東]竹東市場內~趁熱吃,會噴出來的吳記(三姊)爆漿黑糖包

[食記@新竹市]城隍廟阿忠肉圓~紅糟口味,皮Q餡香

[食記@新竹市]城隍廟廣隆號莊家蚵仔煎~平民小吃好味道,CP值高

[食記@苗栗南庄]逛南庄必買的-丈母娘豆干(外帶)

[台中]

[食記@台中市]逢甲夜市~帝鈞碳烤胡椒餅(慶和直營店)

[食記@台中市]逢甲夜市厚切豬排嚐鮮~豬寶盒

[台南]

[食記@台南中西區]茂雄蝦仁肉圓,蝦醬、蝦圓,超濃郁蝦蝦香氣

[食記@台南安平]同記安平豆花,傳統好滋味,入口細嫩綿密,來安平必點

[食記@台南中西區]森茂碗粿,台南美食巡禮,不可或缺的珍品

[食記@台南中西區]阿鳳浮水魚羹,虱目魚漿加上虱目魚肉,絕佳虱目魚雙重奏

[食記@台南新化]所長茶葉蛋,絕對夠味,來新化必買(同場加映:巨人專用,警帽警察局)

[食記@台南安平]劉記韭菜盒子,道地的安平小吃,炸得酥脆的餅皮太魔鬼

[食記@台南中西區]石頭鄉烤玉米,燜烤、燜烤、燜烤,用石頭燜烤出來的排隊玉米

[食記@台南北區]阿輝炒鱔魚,乾炒鱔魚意麵,台南在地美味小吃之旅

[宜蘭、台東]

[食記@宜蘭市]蘭陽夜市首推~001攤位,阿三哥蔥包餅

[食記@宜蘭羅東]羅東夜市No.1~不得不吃的阿灶伯當歸羊肉湯

[食記@宜蘭羅東]林記鮮肉小湯包~原汁原味好口感

[食記@台東東河]東河三包之首~東河肉包

[食記@宜蘭羅東]大方得只剩下蔥了~義豐蔥油派

[食記@宜蘭頭城]頭城首選~阿伯蔥油餅

[食記@宜蘭市]旗"差"一籌~南北館黑白粉圓

[食記@宜蘭市]蘭陽夜市~善美燒仙草這邊也開分店喔

[食記@宜蘭市]芋香逼人~廟口芋仔丸蘭陽夜市分店

[食記@宜蘭市]蘭陽夜市~信利號貓耳朵

[食記@宜蘭市]歐咪呀給士林干貝燒~蘭陽夜市也開分店了

[食記@宜蘭市]蘭陽夜市~金鴨櫻桃鴨肉羹

 

    Sherry 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()