滷得夠味的豆腐，最基本的功夫卻最引人遐想。
滷味，是平常大家點餐的時候常常會享用的小菜，不論是吃麵、配飯，還是單獨拿來吃。
有不少有名的滷味舖子，在一些著名的夜市出沒，可說是常常排了一條長龍，可見大家有多愛。
今天跟大家介紹的是一家開店已經有五十年的老字號，來自新店的新巴黎香草麻辣滷味；雖然我們是在阪急百貨B2臨時展售櫃享用，不過口感很好，就跟大家分享一下了。
香草麻辣滷味，除了傳統的麻辣口感，還加上了很清新的香草味道。
五十年老字號，話說以前也去過新店，不過竟然沒注意到，大概是從前太窮了，出去玩都不花錢的...
據說...新巴黎的香草麻辣醬是使用了20多種上等漢方藥材以及獨家採用泰國朝天椒與特殊香草經過數十小時精心調製而成，而滷汁也是三十多年的陳年滷汁，光想像就很讓人心動吼。
來看看現場的滷味有什麼。
很受歡迎的雞爪以及雞翅，是麻辣類的。
也有香草類的，怕辣的可以選這種，不過聽說麻辣的比較過癮。
還有其他不一樣的牛肚、脆腸、海帶、雞心、魷魚、豬耳、牛筋以及毛豆等。
還有現滷的，光站在附近聞味道就覺得香氣撲鼻。
我們才剛吃過下午茶，當然無法吃多，所以簡單的選了熱門的雞翅以及豆干口味，先嚐一次看看。
一嚐成主顧，希望喔！
先來看看雞翅，我們選的是香草的(怕辣嘛~~)，但還是有微辣。
雞翅上方的香草粒感覺都還看得見，加了一點微辣，應該是正合我們的口感。
一口咬下，屬於微微軟嫩的雞翅肉，那股麻、辣、香非常的入味。
看得出來新巴黎的雞肉屬於少汁的那種，所以基本上都是以肉味的香氣與口感來取勝，還有一口口咬下去啃得帶骨帶皮又是又濃又香的口感才是最吸引人的。
接著來看看豆干吧！
豆干的滷汁就比較飽滿了。
近一點看，滷好的豆干特別的耀眼。
豆干表面一層油亮的滷汁，卻不會滴落，可見滷汁的濃稠。
咬下去的豆干，有著層層的口感，每一層都似乎有香草滷汁的味道蹦入口中，飽吸了汁液的豆干太合口味了。
意外的小吃，意外的滷味，不過有著意外的好吃，難怪是五十年的老字號，還能屹立不搖。
陳年的滷汁味道以及特別的香草麻辣味，有那種讓人想再試一次的感覺，下次來有開正式櫃的話再捧一次場了。
新巴黎香草麻辣滷味(阪急百貨展售) (2014/12/1~2015/2/28 期間展售)
本店：臺北縣新店市北宜路一段96號 (02-2911-1059)
http://www.newparis.com.tw/index.phtml
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