認真的料理最美，這句話果真在美食界也適用。
關於美食評鑑，世界上有不少，包含國際性的以及區域性的，通常台灣的朋友們最熟悉的想必是米其林評鑑了，一顆星、兩顆星、三顆星，喜歡愛吃的都請努力享用。
但除了米其林評鑑，有另一個也是世界級的世界最佳五十這個評鑑也是美食家們大推的，包含了世界最佳五十餐廳，亞洲最佳五十餐廳這類的，以台灣來說，Logy、MUME以及JL Studio都有入選亞洲最佳五十餐廳，也算佔有一席之地。
在埃及的最後一頓晚餐，我們來到的就是位居中東北非最佳五十餐廳第33名的SACHI Heliopolis(ساتشي هليوبوليس)，這間其實算是個系列，另一間位於吉薩的SACHI Park St.也在中東北非最佳五十餐廳內排名第15，而且在埃及餐廳，直接就被選為最佳餐廳第一名。
Sachi屬於專走創新菜的餐廳，風格不限於埃及菜本身，而是融合了多地的菜餚特色，基本上算是地中海菜系與亞洲菜系的合體，埃及觀光客多，想必這也是它吸引遊客的一個方向吧。
夜的入口，頗為高檔的外觀，黑色大理石加上大片的酒櫃是我們對Sachi的第一印象。
我們來的時間也不算晚，但餐廳內已經有眾多的顧客，果然有名氣就是狂。
我們的座位被安排在較後方的一整塊，人多果然還是來個專區比較合適。
牆上掛的畫作，非常的藝術，與古埃及或是現代開羅完全扯不上關係，桌上的裝置也是，現代感很強。
紅絨椅，大理石桌面，營造了一種沉穩的質感。
要我們說起來，其實覺得很有夜店風，看著就座的客人們那種聊天的開心度，好似喝了七十七杯調酒啊，很嗨啊。
經過一整天的行程，從一大早胡爾加達直飛開羅，隨後有開始參觀古王國極其重要的早期金字塔，其實還有埃及香精以及紙莎草的體驗課程(加上小推銷)，這個默默的勞累絕對要找一間好料來排除地說。
加上隔天就是回程的日子，大家同行了這麼多天，由陌生到熟悉，由安靜到聊個不停，果然這天還是要來頓美食來寫個句點。
跟大家報告一件有趣的，回國後隔一個月我們還聚了一次餐，原來我們全部團員都是新竹人，太巧合了，所以一定要約餐來吃啊，連領隊都被我們從宜蘭喊來了，辛苦她了。
開胃菜很特別，果然是亞洲風，竟然來了壽司組曲，各種不同的配料，也讓壽司多了一些中東風格的變化。
羽衣甘藍沙拉，認得出來嗎？加上堅果以及調醬後，比起清爽更加強烈一點。
冷前菜好多品項，這道是蘑菇牛肉，蘑菇擺放得看起來很囂張，醬牛肉的確還是重口味，但是意外的好食。
本來以為亞洲風食物，看外表示炸牛蒡，但其實還是標準的炸薯片，現炸，怎麼脆怎模吃，灑滿起司把香氣加倍更邪惡。
飲料都是特選，這杯是鳳梨椰子氣泡，形容不出的奇妙，以酸甜為主的的鳳梨汁變化版。
另一杯應該也沒人想出來，竟然不是紫色的葡萄汁水果丁，猜測加了各式水果汁，已經變成熱帶水果混汁了。
冷前菜上完後，開始是熱前菜，這道外觀很棒，但我們吃不完，因為是炸羊起司丸子，味道太重，羊起司本來我們就耐受度不佳。
但另一道的茴香檸檬蝦就太棒了，把酸味演繹非常的有梗。
煮牛肉這道，不得不說光線真的是拍照的天敵，明明超嫩的滋味，卻看起來變成殘酷舞台。
熱食持續，這道炸物小點絕對是涮嘴用的，小花枝一口接一口，沒有停過，鹹鹹香香，彈Q彈Q的，爽。
主食上場，要大抱歉了，讓大家看不出來的松露蘑菇燉飯，店家的招牌，我們一定是不好意思拍清楚，抽象派的照片，以香氣取勝的一道，特別受歡迎。
另一道的則是牛肉燉飯，應該是日本和牛，應該整體的調味走的是甜醬的風格，牛肉是軟甜的，飯也是軟甜的，我們是比較受不了這道，但有團友很推。
竟然還有配餐的烤魚，完全沒想到，嫩度絕佳，用了點中東風格的辣味來調理，也意外的好吃，旁邊的馬鈴薯泥沒印象有吃過，跳過好了。
最後的餐甜點是會爆漿的巧克力以及冰淇淋，或是巧克力舒芙蕾配上冰淇淋，埃及的巧克力好吃的，即使不配上冰淇淋來冰火九重天都很可以。
這間Sachi Heliopolis餐廳唯一值得我們抱怨的就是燈光真的很暗，就是夜店等級的暗，至於食物料理，水準是真的很不錯，作為結尾的一餐沒有問題。
大部分的餐點都以一個核心的味道來展現食材的本身，各種味道的配比算是可以讓食客胃口大開，但基底的口味的確是重的，就說了很有夜店風，重口味完全有對到。
歡樂的用餐時間，慢慢地音樂的旋律中畫下句點，該是回酒店的時刻，也該是結束旅程的最後一夜了。
SACHI Heliopolis(ساتشي هليوبوليس) (01:00~14:00)
3, Cleopatra St،, Korba،El-Montaza،, Heliopolis, Cairo Governorate, Egypt (+20 12 80902028)
https://www.sachirestaurant.com/sachi-heliopolis
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End Day：開羅 - Flight -
