招牌，黑棗蜜汁排骨，光賣相就絕佳。
米香台菜餐廳，位於美福大飯店三樓，附近樂群二路經典美食滿檔，從以前開始我們就曾多次造訪。
話說這幾年的米其林評鑑，似乎星級台菜餐廳的數量有略為上升，比起之前多以歐式料理、日式料理以及港式、江浙為主的中式餐廳有著些許的變化，這算是種對廚師手藝的肯定還是有台籍秘密客造成的口味變化就不得而知了。
反正，用餐享受招牌菜是顧客們最開心的事，評鑑只是一種附帶的佐證啦。
米香位於美福大飯店三樓，用餐順便參觀美福，金碧輝煌的設計外觀很有看頭。
最近聖誕季節即將到來，叮叮噹的氣氛也開始濃厚起來。
宛如宮廷般的雙側樓梯，繡金鋪紅地毯走起來好像氣質自動升級了。
從三樓往下看去，挑高的大廳很有經典風，尤其如垂簾瀑布的燈飾更是華麗無濤。
這個區域，超級好拍，當然不要錯過。
不只大廳區，許多走道上都有著大量的經典收藏品，用餐也需要藝術作陪喔！
差點忘了，今天的目的地是米香台菜餐廳。
米香台菜餐廳，取名台語常見的諧音MIPON，聽起來就有滿滿的米香飄出，從米其林評鑑開始，就是推薦餐廳，並且從2021年起，已經連續兩年升等為米其林一星級餐廳，主廚陳永華的手藝與火侯以及餐廳服務都不是等閒的喔。
根據米其林介紹，陳主廚是宜蘭人，國中畢業後就開始在餐廳工作，除了曾經服務過欣葉台菜外，也曾經在日本以及塞浦路斯分別待過七年與一年，長年的台菜底子以及曾經旅外的經驗，讓米香的滋味在傳統中又有著些許的創新。
味覺的變化是多樣的，米香堅持著使用全產銷履歷的食材，以及呈現出食材的原味，風味可以變化，但成果必須是有一定水準之上才可以被接受。
來看看菜單，首頁就是摘星專用的餐酒宴，來一份可以享受最經典的滋味。
當然，人少的從招牌的推薦來選也不錯。
看看前菜，比讚的也是較受歡迎的料理，選擇眾多。
各式肉類料理與海鮮其實都是台菜的精華。
青菜選擇也有，而且不會只有時令青菜一個寫法。
當然，要填肚子前，主軸的麵類與飯類是必要的。
忘了看看餐廳內裝，與飯店的豪華一致，亮色的燈光下，是大氣的用餐場所。
桌次與桌次間距有著一定的距離，既保持安全又有寧靜感。
中式的用餐，公私筷子擺正，準備開工了。
我們事先參考網路推薦的必點，選擇適當的份量來開胃，各種面向都有，只要開吃就知道好吃程度有沒有。
用餐有著每人茶資$80，點了金萱來點香氣，很順口喔。
米香菜脯蛋($280)，高聳的菜脯蛋有著西班牙烘蛋的外觀，但卻有著台式菜脯蛋的內在。
服務人員幫忙切開六等分，扎實的蛋體、軟嫩的蛋身與帶點香氣卻不會太重口味的菜脯很合搭，雖然是台菜的基本，但好吃度卻滿滿。
主食選擇了頗受好評的雙瑤柱炒飯($520)，有著XO醬的香氣與瑤柱絲的口感，加上粒粒分明的米飯，在鑊氣的帶領下好食滿分，不過要趁熱吃，冷了會有點油膩。
另外點了份台式佛跳牆($680/一人份)，加上了筍乾的味道，其實我們不愛，認真沒注意【台式】兩個字，但一品佛跳牆也沒提供單人份啊。
干貝燴絲瓜($480)，干貝絲味道稍重，口感不錯，但其實蛤蠣應該就很搭，經典始終應該用經典的原料。
享受美食，使我們最愛的活動，米香的炒飯很有台式炒飯的風味，但搭配的醬汁與餡料卻讓整個料理升級了，另外菜脯蛋也是滿滿的功力，好食不多說。
雖然不是每道我們都很愛，但繼續看下去。
金錢炸蝦餅($390)，有著芋泥球的可愛外觀，與想像中的蝦餅長相不同，內餡其實有比較強的荸齊口感，據說是道複雜的手工菜喔。
蜜汁排骨($460)，據說是主廚招牌中的招牌，將黑棗乾以細火熬煮成汁，再將醃製好的排骨一起燴炒收汁，沾滿湯汁的外皮撒上黑白芝麻，完美收尾
一口咬下奇妙的是口感有種拔絲地瓜的黏稠與焦脆感，但黑棗的香氣與排骨的滋味卻會逐漸地散發開，混雜成一種成熟的滋味。
餐後來份時令西米露($120)，服務生推薦杏仁茶油條，但上次在欣葉被雷到，改選了傳統風格的西米露，微甜滑嫩，很道地的一品。
餐後意外在櫃檯看見的小品菜餚，有點小吸引，但應該在上菜前發現，哈哈。
整體說來，米香台菜餐廳的菜餚每道都很有功力，有其獨特的口感與滋味，但台菜本身就是種稍稍偏油的作法，許多菜色也有些許偏酸的滋味，冷了之後口感比較難維持。
因此，各家的調味就有著各自的手段，喜歡的人總有其偏好，相比較下來，以台菜系統來說，米香不錯，但我們更喜歡欣葉鍾菜一點點啊；不過非台菜系統的頤宮、大三元跟天香樓又更讓人垂涎三尺了。
美食的世界，真開心，又走過了一頁！
米香台菜餐廳MIPON (11:30~14:30、18:00~21:30/周一~五；11:30~14:30、17:30~21:30/周六~日)
台北市中山區樂群二路55號3F (美福大飯店3F) (02-7722-3391)
https://www.facebook.com/grandmayfull.mipon/
https://www.grandmayfull.com/dining/MIPON
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延伸閱讀~中式料理、台式料理食記：
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