粉紫色的雲朵，在天空飄啊飄的，薯一薯有幾朵！？
Shmily Cafe興利咖啡，位於竹北，是近期我們找到的咖啡店中，提供最新鮮美味咖啡豆的一間店家。
之前去過不少咖啡店，店家提供的咖啡種類有許多，其中手沖的單品即使是選擇淺焙也常常會讓我們晚上睡不著，看來真的是對咖啡因非常的敏感。
但想要品嘗咖啡的香氣總是要找出解法，試過多種豆子，其中以衣索比亞日曬耶加雪菲艾瑞加最符合我們的口味，如果豆子夠新鮮，加上精準的沖泡，晚上可以一夜好眠。
而在新竹附近，我們找到的最新鮮豆子就是在Shmily Cafe，下訂後老闆才開始烘焙，三天後開始最佳賞味期，加上沖泡水溫與時間的搭配，總算又是一杯杯美味的咖啡啊！
店家外觀充滿巴洛克式的高挑與大氣，喝起咖啡來也是一樣的沉穩與內斂。
走過迴廊，很可能會被擺在店門口的亮眼招牌給吸引。
我們今天直奔目的地，明亮直觀的店內風格讓人很舒適。
在超顯眼的地方擺著Shmily的全名See How Mych I Love You，這個You指的是咖啡還是女友，很耐人尋味。
這位就是老闆，持續手沖美味的咖啡，讓室內都飄著一股淡淡的餘韻。
這位在牆上的是...應該就是裝潢。
簡潔的風格，櫃檯後方擺著的都是咖啡豆與沖泡的工具，整一個咖啡人生。
據說，老闆熱愛咖啡，從大學開始就投入喜歡的咖啡世界中不可自拔，連當兵都是長官專屬的咖啡師啊。
隨著創業，也是直接投入咖啡的世界，但在這個世界，還有能夠牽手相伴的心靈伴侶陪同，兩人一起努力胼手胝足、從無到有打造出專屬的Shmily Cafe。
店內提供內用與咖啡外帶，偶而，老闆還會開幾門手沖咖啡專業課程，歡迎喜好者的投入。
現在，先從目錄看起。
咖啡館的經營理念，很對味呢。
專業咖啡館，基本上提供的咖啡也很專業，日曬與水洗分開列表，淺焙當然與中焙、深焙分開，自己可以選喜歡的。
著名的藝妓當然也有，不過我們更喜歡原生的耶加雪菲味道。
如果真的有那不那麼愛咖啡的，也提供自家創作的有趣泡泡飲或是冰沙，還有以助手身分出現的吐司跟點心。
有沒有發現，在Shmily，除了咖啡，也有女主人巧手製作的甜點，採用在地小農的食材匠心獨具的創作出可愛的食物。
另外，對於咖啡豆，隨著進貨時間品種會有所不同，如果要訂貨可以先上官網看看現貨，或是打個電話跟老闆聊聊，提前三天烘焙完再去拿剛好直接喝時間最適合。
這天，我們拿咖啡豆，順便坐坐享受個下午茶囉。
很隨興地出發，想一想，也沒有原因就決定喝個下午茶。
這杯是日曬/淺焙/衣索比亞/耶加雪菲/切切蕾處理廠($160)，世界最棒的咖啡豆產區，G1等級，帶點回甘的口感，酸度稍微明顯，果香在酸味的壓制下表現不賴。
天氣熱，順便來一杯紫薯雲朵冰沙($160)，淡紫色的夢幻感與黏在杯壁上的雲朵飄浮感很強烈。
採用在地鳳岡小農的紫薯，甜而不膩的味道，混著冰沙特別好喝，大口吸還有料喔。
順便來份檸檬塔，旁邊圍上一圈微微烤焦的棉花糖，創意很有趣，檸檬塔口感不會過酸，屬於偏軟的做法，還可以。
另外也來分可麗露，加熱後還有點餘溫，暖暖的入口感覺很別緻，但酒香不夠強烈，加油。
Shmily咖啡豆很強，豆子新鮮品質又佳，目前仍是我們的首選。
現場喝杯咖啡也不錯，飲料有點小創意，不錯喝，甜點仍有進步的空間，我們永遠都不滿足的，哈哈。
以上，在咖啡香中隨筆。
Shmily Cafe 興利咖啡 (10:00~20:00/周二~日)
新竹縣竹北市六家五路一段147號(03-688-1429)
https://www.facebook.com/shmilycafe/
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[希臘]
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[西班牙]
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