sherry家人的小窩

酸、甜、脆、奶的綿密滋味，慢慢吃是不可能的。

    根據店家的網站資訊，我們才聯想到店名的含意。

    這間位於士林天母新光三越旁的小小甜點店，名稱是ISM主義甜時，ISM的確是各種有著【主義】含意的字根，比如常見的浪漫主義(Romanticism)、自由主義(Liberalism)、理想主義(Idealism)等。

    所以這間ISM主義甜時的立店宗旨也是希望成為甜點的主義吧，可以以一種平台的方式容納各式各樣的甜點主義，嗯，大概就這樣吧，我們還是直攻甜點本身。

簡單、潔白的店家外觀，落地玻璃窗內可以看見客人正在挑甜點。

趕緊先飛到甜點櫃前，選擇障礙症發作中。

本年度主廚的拿手力作在上方。

櫃內還有銷售冠軍的生乳捲，總感覺香味直撲鼻而來。

還有，還有，其他各式的法式甜點一道比一道可愛。

另一邊的展示櫃上還有其他的經典，就是那飄如白雪的達克瓦茲。

    對的，ISM原來的大招牌就是那達克瓦茲(Dacquoise)，店主知名大提琴家陳世霖因喜愛甜點在福岡結識了小松真次郎主廚，並力邀來台開店，這道達克瓦茲就是主廚傳承自有日本天皇授勳的福岡名店「16區」大師的招牌作品。

    目前ISM已經走出天母，前進東區忠孝敦化，這次來到天母，這附近兩家著名的甜點店還有一間甜典16號，本來考慮選擇哪間，不過先抵達ISM，這麼有緣都然就它了。

目前的甜點廚房位置似乎另有他用，內用區有點小狹窄，但還是可以享受，我們點了幾道。

包含了法芙娜二重奏($180)，使用了法國頂級的法芙娜巧克力製作而成，帶著成熟且充滿魅力的高貴感。

切開剖面，其實是雙層的巧克力慕斯，微苦微甜，帶著淡淡的餘韻，配點花茶或是咖啡都不錯。

另一道是隱藏在角落的草莓千層($200)，卡士達的柔順與甜味是千層的秘密，但脆酥的派皮則是核心，心中小小的比較了下，我們還是比較喜歡Paul的草莓1001頁。

至於招牌的達克瓦茲($65)，當是屬於包裝好的產品，可以單買也可以盒裝。

非常輕盈鬆軟，餡料中帶點杏仁的挑逗滋味，入口卻是極度的柔和，不愧是招牌。

    除了稍稍甜一點，其他方便都頗有深度，看來達克瓦茲配飲品比單吃更適合，下次知道了。

    ISM主義甜時的每道甜點都是職人的力作，雖然要注意熱量，但一直吃不停也是一種幸福的無奈啊。

    以上，莫名的天母甜點小冒險，有著快樂的結局。

ISM主義甜時 (12:00~20:00/周二休)

台北市士林區天母東路8巷21-2號 (02-2874-7989)

https://ismpatisserie.waca.ec/

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