酸、甜、脆、奶的綿密滋味,慢慢吃是不可能的。

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    根據店家的網站資訊,我們才聯想到店名的含意。

    這間位於士林天母新光三越旁的小小甜點店,名稱是ISM主義甜時,ISM的確是各種有著【主義】含意的字根,比如常見的浪漫主義(Romanticism)、自由主義(Liberalism)、理想主義(Idealism)等。

    所以這間ISM主義甜時的立店宗旨也是希望成為甜點的主義吧,可以以一種平台的方式容納各式各樣的甜點主義,嗯,大概就這樣吧,我們還是直攻甜點本身

簡單、潔白的店家外觀,落地玻璃窗內可以看見客人正在挑甜點。

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趕緊先飛到甜點櫃前,選擇障礙症發作中。

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本年度主廚的拿手力作在上方。

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櫃內還有銷售冠軍的生乳捲,總感覺香味直撲鼻而來。

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還有,還有,其他各式的法式甜點一道比一道可愛。

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另一邊的展示櫃上還有其他的經典,就是那飄如白雪的達克瓦茲

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    對的,ISM原來的大招牌就是那達克瓦茲(Dacquoise),店主知名大提琴家陳世霖因喜愛甜點在福岡結識了小松真次郎主廚,並力邀來台開店,這道達克瓦茲就是主廚傳承自有日本天皇授勳的福岡名店「16區」大師的招牌作品

    目前ISM已經走出天母,前進東區忠孝敦化,這次來到天母,這附近兩家著名的甜點店還有一間甜典16號,本來考慮選擇哪間,不過先抵達ISM,這麼有緣都然就它了。

目前的甜點廚房位置似乎另有他用,內用區有點小狹窄,但還是可以享受,我們點了幾道

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包含了法芙娜二重奏($180),使用了法國頂級的法芙娜巧克力製作而成,帶著成熟且充滿魅力的高貴感

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切開剖面,其實是雙層的巧克力慕斯,微苦微甜,帶著淡淡的餘韻,配點花茶或是咖啡都不錯。

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另一道是隱藏在角落的草莓千層($200),卡士達的柔順與甜味是千層的秘密,但脆酥的派皮則是核心,心中小小的比較了下,我們還是比較喜歡Paul的草莓1001

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至於招牌的達克瓦茲($65),當是屬於包裝好的產品,可以單買也可以盒裝。

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非常輕盈鬆軟,餡料中帶點杏仁的挑逗滋味,入口卻是極度的柔和,不愧是招牌。

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    除了稍稍甜一點,其他方便都頗有深度,看來達克瓦茲配飲品比單吃更適合,下次知道了。

    ISM主義甜時的每道甜點都是職人的力作,雖然要注意熱量,但一直吃不停也是一種幸福的無奈啊。

    以上,莫名的天母甜點小冒險,有著快樂的結局。

 

ISM主義甜時 (12:00~20:00/周二休)

台北市士林區天母東路8巷21-2號 (02-2874-7989)

https://ismpatisserie.waca.ec/

https://www.facebook.com/ismpatisserie/

 

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[義大利]

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[希臘]

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[西班牙]

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[瑞士]

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[捷克]

[海外食記@捷克庫倫諾夫Krumlov]MLS Zámecké schody,捷克國民小吃肉桂捲(Trdelník),香氣十足,口感扎實,逛街搭配好味道

[澳洲]

[海外食記@澳洲NSW藍山]Jamison's Restaurant~絕對美味,費爾蒙度假村(Fairmont Resort)正宗英式下午茶

[新加坡]

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