說不清、道不明的軟綿甜香澀口感，是抹茶紅豆蕨餅的滋味。
108抹茶茶廊，位於台北車站旁的京站時尚廣場B3，自從開幕後一直是抹茶控的熱門景點(景點！？)，大家都等著要來欣賞這一片綠色的奇蹟呢。
茶廊本店位於北海道旭川，當然，我們並未去過…不過，只要有抹茶，我們都很愛，雖然從官網上看起來似乎北海道才有兩間店，但海外的台北已經開了三間分店，嗯嗯嗯，不介意…
沿著京站流竄(！?)到B3，蠻容易就可以找到108抹茶茶廊，只要發現排隊比較長的就是了，粉容易吧！
還沒點餐前，就先被這大片的抹茶飲品的吸引住了目光。
京站分店前一陣子在慶祝開幕一周年，還有特惠活動，當然，看到這篇文章的時候活動已經結束了。
抹茶舒芙蕾起司蛋糕模型，據說是店家的招牌之一，平凡中有著不平凡的口感。
展示櫃！日式店家的專長就是用模型打敗大家，光是進入想像模式就讓人淚流滿面。
沒錯，即使不用哼唱著小幸運，當抹茶控遇到抹茶時，總是有那「淚流滿面的權利 」~~~
不多話，看完抹茶模型後，記得先去排隊點餐，不然站到地老天荒也沒有抹茶可以吃的啦！
點完餐，取好號碼要有點小耐心，畢竟前面還不少人，在附近繞一圈回來剛剛好。
人潮一直不停歇，而且這些人只是點餐，點完還要等等。
這位師傅好忙，剛剛在製作大判燒，馬上又去繞霜淇淋了。
聽說，都是當日現場製作的蕨餅，不知是否有日本的水準。
一旁的材料，紅豆粒粒分明，蕨餅綠意森森。
剛剛有沒有看到一個很特別的名詞「大判燒」，搞不清楚的人應該很疑惑吧！
啟動google轉譯神器…嘟嘟嘟…逼逼逼…噹噹噹….轉譯完成，其實就把它想像成紅豆餅加上抹茶口味就可以了，粉複雜吼。
不過108抹茶茶廊提供的大判燒種類還真多，有六種，主要都是由紅豆以及蕨餅製成的。
現場製作的大判燒。
份量十足的紅豆，加上綠油油的蕨餅，準備起神奇的化學反應了。
比較不解的是，我們看到師傅把大判燒在台子上左移、又移，又右移、左移，有點搞不懂在做啥捏。
撇開大判燒奇妙的移動旅程不管，剛剛用過午餐的我們，縮然金子半之助的穴子魚還在我們的胃中，不過這時候，是該啟動第二胃計畫了。
我們點了抹茶聖代中的108特級聖代(NT$168)、三種口味的大判燒以及一盒的蕨餅，供我們來綠化這個星球。
先上陣的是108特級聖代，與tsujiri的有異曲同工之妙，不過我們其實比較愛吃抹茶剉冰。
除了柔嫩的霜淇淋外，兩種口味的厥餅、白玉以及紅豆都把整個聖代擠得滿滿的。
沾滿黃豆粉的厥餅、帶著曲線的霜淇淋、潔白如玉的白玉，色調實在太搭了。
要試試店家的抹茶功力，首先看看白玉(湯圓)有沒有軟度，那種硬梆梆的基本上就直接三振了；再來是看搭配，因為抹茶的苦澀，所以一般日式的紅豆都會偏甜，所以綜合起來口感正恰當。
至於蕨餅，則是沾滿了抹茶霜淇淋的抹茶感，一層又一層的讓人回味才是極品。
說時遲，那時快，108抹茶茶廊的108特級聖代在白玉的處理上還算不錯，不過其他部分則有點平平淡淡，很符合禪的低調精神說(不過請給我們口感，謝謝~~)。
再來看看大判燒，上面還印了一零八的logo，特可愛。
首先是抹茶紅豆，標準的口味，抹茶外皮包裹紅豆，極淡的抹茶味(奶味比較強)，比較有紅豆餅的fu。
接著是原味抹茶卡斯達，流出來的抹茶餡被強化過了，熱騰騰的讓甜味強過了澀味，嗚嗚嗚。
最後的抹茶紅豆蕨餅，變得跟麻糬一樣Q軟的蕨餅沾著紅豆入口竟然特別的搭，彈性與甜性這屬於不同維度的滋味正在佔領我們的抹茶心。
說實在的，抹茶紅豆蕨餅蠻有創意，也深深的獲得我們的好評，卡斯達則是甜度過頭了，想像中的日本藝妓竟然變成金髮辣妹，真的不是我們的菜。
最後的蕨餅，有「抹茶黃豆粉」與「焦香黃豆粉」兩種口味，當然是傳統的抹茶味。
原則上，蕨餅是沒有特別的味道，單純靠口感，要享受它，必須靠搭配物的提味；108抹茶茶廊因為並未提供抹茶剉冰，所以最佳的享受方式無法做到(最佳是指我們愛的)。
蕨餅的澀味單純沾黃豆粉並未出現，Q度亦不如預期，讓我們小小的失望了一下，下次去日本，要去京都努力吃回憶….哼哼哼。
108抹茶茶廊 京站店 (11:00-21:30)
台北市大同區承德路一段1號B3 (京站時尚廣場) (02-2596-8525)
https://www.facebook.com/108matchasaro
http://www.108matcha-saro.com/
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