反轉鳳梨蛋糕的奇妙滋味，需要大家去品嘗。
位於吉安慶修院旁，除了慶修院本身，還是熱門的甜點達人聚集地，其中，最吸引人的就是這間惦惦lab:tiamtiam。
惦惦的意思是不是要叫人「安靜，不要說話，享用甜食就是要專心」這點我們真的不知道，不過在這個小小車庫改裝的店家中，除了咖啡香，除了甜點味，那股親切無拘束的風格在跟老闆交談中也頗為明顯。
白底黑字的店家招牌，怎麼有種無臉男的感覺！？
很低調的店家，但門口的檜木座椅很有特色。
連小Sherry都忍不住想學學網美。
雖然店家就在慶修院正隔壁，翻個牆就可以過來，不過走正面也沒多幾步路，捧油忍忍。
另外，剛剛在門口發現的檜木座椅，有沒有讓大家覺得很高雅，店家除了熱情的甜點外，也販售許多檜木產品，都是自行手做的，質感很優呢，我們…也買了檜木炒菜鏟回家喔。
檜木真的是店家的最愛，店內也販賣檜木精油。
店內的桌椅也是以檜木為主。
因為是原木，每張形狀大小都很不同，不同座位有不同的個性化味道。
原本因為客滿，我們一家三口被安排在唯一剩下的二人桌(才開店五分鐘就...握拳)，但後來有一桌享用完離開，老闆也靦腆而主動幫我們轉過去，太親切了咩。
店內真的不大，稍稍有點小擁擠，但大家都很愛。
車庫改建，無裝潢的原味黑色頂棚反而變成特色。
店內往外並無太棒的景致，透明落地窗外是遊客的摩托車，哈哈。
櫃檯的裝飾略顯雜亂，但卻是環保再利用。
飲水可以自取，開孔的玻璃瓶如果是老闆手作的就太強了。
但看了這用不銹鋼碗挖洞裝上燈泡的燈飾，默默的認為真的手巧萬能。
用蜂巢樹葉當裝飾，也是滿滿的創意。
如果喜歡，桌椅裝飾都可以跟老闆詢問是否有販賣，也許老闆一時失心瘋就會賣出手，反正問問不吃虧。
而且店內的檜木商品來桌椅據說都會定期更換，太搞工了吼，但有心，我們喜歡。
點餐時間，店內當日特點都在黑板上，能點的，不能點的，多跟老闆哈拉，也許會有意外。
等待時間，看看架上的雜誌。
時間過得飛快，剎那間甜點就上桌了。
當然，剎那是種感覺，心情好時間過得飛快，如果真要用剎那這個單位來算，大概等了5~6萬個剎那左右吧！
地瓜戚風($100)，上頭還擠了一大塊奶油。
老闆的地瓜戚風上桌時是溫熱的，配上冰涼的奶油，那種冰火九重天的感受，就在入口的那一剎那融化，果然享用甜點是有賞味時間的，當降到常溫就不驚艷了。
另外，戚風蛋糕內還可以挖到不甜膩的地瓜，綿密感很順口，搭飲品更有味道。
小米酒生乳酪($130)，上頭還巧妙的排滿醃小番茄。
多層次的滋味，餅皮扎實，乳酪味道柔順而強烈。
乳酪的味道很順口，但小米酒的甜嗆味會隱約的出現，略為改變了起司的酸濃感，不知其他人感覺如何，這道我們是沒那麼愛啦。
最後，是今天的冠軍，反轉鳳梨蛋糕($140)，比起冰奶油，更進階用上了香草冰淇淋。
另外，當然也是用了冷熱的衝突口感來增添那酸甜的風味。
挖挖挖，停不下來怎麼辦！？
在烘烤蛋糕時，原本的鳳梨底會逐漸地把酸味滲透入蛋糕中，而取出蛋糕時反轉過來把蛋糕倒置於下方，最上方再擺上微甜淡香氣較佳的香草冰淇淋。
冰涼的甜味，發酵的酸味，甜酸合宜的溫熱蛋糕，一定要一起入口，會更讓人陶醉，不須咀嚼，讓蛋糕慢慢在口中融化更加享受。
難怪反轉鳳梨蛋糕是惦惦的第一名，這種口感，大家記得要惦惦的享受，我們懂了。
附上一杯飲品焦糖拿鐵($130)。
店家咖啡技術不錯，拿鐵的奶香也濃厚，在慶修院懷舊後來個甜點旅行太棒了。
惦惦，口袋名單升級成為再訪名單，開心。
惦惦 lab:tiamtiam (12:00~17:00/周一休)
花蓮縣吉安鄉中興路345號 (03-854-5537)
https://www.facebook.com/2015tiamtiam/
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