宛如藝術品般的美食，層層疊疊的刀工魅力。
來到澳門，美食絕對不缺，除了街頭小吃外，還有各國美味料理，畢竟賭場結合高檔酒店，為了讓來訪遊客有著極緻的享受(話說，是希望遊客把賭贏的錢掏出來就對了)，上檔次的料理在澳門也比比皆是。
以米其林料理來說，港式料理這一系列的，最著名的當屬位於澳門新葡京的8餐廳了，畢竟是米其林三星等級，不過我們的澳門行程決定得比較臨時，新葡京只訂到另一間米其林三星的天巢侯布雄法式料理，8餐廳是客滿的。
但前言就說了，澳門餐廳選擇多，所以港式料理另一間幾乎與8餐廳比肩齊名，位於永利澳門的米其林二星永利軒經過我們的努力後(手機上點了好幾下)，總算是很順利的訂到了位置。
永利軒入口位於城市日前地一側，旁邊靠近南灣湖，風景明媚。
大量使用皇室風格的明黃色系，營造著大氣輝煌的氛圍，等待區的座位也很舒適。
沿著迎賓走道，有不少的亮眼裝飾，尤其是大廳的水晶龍，完全的中國化。
我們入座被安排在靠窗的四人座位區，視野很好，中央的區域還有小分隔，主要是多人的圓桌，有多樣化的配置很不錯。
餐桌上的擺設與餐盤組也走跟裝潢一樣的帝王風，高貴顯眼，雖然已經十幾年的餐廳了，但明亮乾淨度有維持住。
我們有提早預約，有些現場來訪的客人，聽他們詢問服務人員的對話，基本上都沒空位了，萬幸，感恩。
永利軒雖然是以粵菜為主，但要注意的是，點心部分只有在午餐時間提供，晚餐基本上只上大菜，所以如果是對點心有興趣的客官，記得時間要訂對。
讓我們繼續下去。
享用港點從品茶開始，永利軒有專業的品茶師，依著我們的需求，幫我們調了一壺聞起來有桂花香，但喝起來是菊花味的好茶。
不用多說，午餐時段的超級美味就是這些即蒸點心了。
其餘各式粵菜，不分午、晚餐都有提供，有些可是當家招牌啊！
如果不知道如何選擇，或是跟我們一樣，雖然事先似乎有做功課，但現場還是忘得七七八八了，這時候就用最常見的一招，詢問客服即可(喔！這邊就是問每一桌的服務人員啦)，永利軒的服務人員都頗為專業，會依顧客的需求推薦，而且很有耐性，很滿意喔！
點好招牌，先上了兩種永利軒的推薦醬汁，包含薄荷辣椒醬以及酸甜辣椒醬，都是特選，但我們比較愛薄荷辣椒醬的清香，酸甜辣椒醬口味重了些。
點好餐沒多久，就先上了這籠外觀驚天地泣鬼神的餐點，是不是要這麼誇張。
原來這是永利蝦餃皇(MOP 78)，扎實的口感與彈性驚人的蝦皇滋味，皮嫩而不黏，整體只能以好吃來形容，蝦漿與鮮蝦的混合搭配得很好。
下一道，豆漿千層魚蓉腐皮夾(MOP 58)，刀工極度的細膩，但豆腐的香氣很淡，一口在嘴巴內就融化了，我們雖然不愛重口味，但這道真的太淡了。
蟹皇鮮蝦燒賣皇(MOP 73)，最後才發現似乎與蝦黃餃有點重複，差別是在蟹香或是蝦香，這一道不多說明，可以一口吃的好滋味。
這道必點的紅米金網龍皇腸粉(MOP 98)，外層的米漿有加入紅麴，所以呈現顯目的艷紅色，在淋上特調的老抽，賣相十分的好。
內層以米網包裹鮮蝦與韭黃後酥炸，整體的口感以脆、酥、鮮、彈、嫩來形容也不為過，特別的好吃，也不油膩！
雖然永利軒的刀工是他們的招牌，但剛好點心中唯有講究刀工的豆腐料理比較不跟我們說話外，其餘每道料理我們都很愛，不得不說永利軒的陳德光大廚對海鮮的掌握度真的是太有料了。
接下來，還沒結束，繼續吃下去。
來份主食，馬介休帶子脆米鴛鴦炒飯(MOP 238)，這道炒飯中飽含了三種不同的米種，包含泰國米、東北米等，軟硬度都很不同，完全可以提升口感。
另外配料加上了鹹香的馬介休、清香的蓮花、嫩香的雞蛋等，除了香氣，還有多重的咀嚼滋味，我們一人都吃了好幾碗啊。
餐後，先來份宮廷桂花柚子糕(MOP 58/兩份)，搭配三人調整為三份，層層疊疊的桂花凍與柚子糕，宛如藝術品般。
遠觀的美麗，靠近卻沒有太強的香氣很奇妙，不過一口咬下桂花味會在口內散開，清香迷人，是很有想法的一道料理啊。
招牌流沙煎堆仔(MOP 58)，雖然沒有搞懂煎堆仔的含意，但酥炸芝麻球包裹鹹蛋黃這點看得懂，鹹甜鹹甜的滋味平衡得不錯，但不到特別的突出。
看到這道，忍不住點下去的貓山皇榴槤酥(MOP 68)，大家應該以為是甚麼糖果吧。
本來以為是冰心的口感，但其實是熱騰騰的榴槤香，雖然不錯，但我們更喜歡冰心的滋味。
酒足飯飽，還附贈百香果棉花糖、巧克力以及法式玫瑰軟糖，來點中西合併的快感，即使快吃不下也忍不住品味啊。
與享用點心類的感想差異不大，永利軒的基本盤非常的美味，雖然不是每一道料理都讓人驚艷，但完成度都在想像的水平上。
另外，價格的優勢也很明顯，我們家平常在台灣享用港點基本也是一、兩千跑不掉，永利軒午餐吃飽也就是三千多的價格，以米其林二星來說真的很划算，也讓人有重返的想法。
當然下次如果來澳門時間能較早決定的話，還想去試試八餐廳，聽說也很讚。
澳門小旅行，美食前進中。
永利軒 (永利澳門) (11:30~15:00、18:00~23:00/周一~六；10:30~15:30、18:00~23:00/周日&公眾假日)
澳門外港填海區仙德麗街 (+853 8986 3663)
https://www.wynnresortsmacau.com/zh-hk/wynn-macau/dining/wing-lei
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