簡單，又不簡單的一道料理。
北門室食，原本位於城隍廟旁的北門街上，2019年後已經搬到西大路的新店址。
主打天津美食煎餅菓子，屬於一種清爽、微軟的煎餅口感，搭上文青的創意風，整個店家都超級吸引人的，堪稱網紅名店。
附近不好停車，要稍微繞繞，但稍遠處有停車場可以考慮，我們新竹在地的當然是騎車來了，方便啊。
中午時段，人潮總是爆滿，把造訪時間往前一點點比較合適，也有空景可以拍，大家知道的。
與隔壁的星巴克連成一體，純黑的外觀有著濃厚的時尚感。
但店內的風格則走的是清新的自然風，讓人用起餐來格外舒適。
直面外部的是大片的落地窗，雖然窗外風景乏善可陳，但這個位置還不錯。
一般的座位區不算大，但空間感分隔得不錯。
最好的位置我們覺得是後方有假山植栽的這區，綠意加倍。
煎餅菓子據說源起天津，屬於地方小吃的一種，但各地的變化型頗多，早期提供為宵夜，但現今多作為早餐，但類似北門室食進化為正餐的也是有啦。
而且把小吃店整修得這麼有味道，還真的是不簡單，老闆創意十足喔！整體的用餐感覺昇華再昇華。
菜單看看，煎餅菓子是主題，還有著多種選擇，加賣多種麵食以及小菜，豐富了內容。
櫃台旁可以看見擺滿了預先做好的菓子，但煎餅則是現做的。
原則上是以綠豆麵為主體的雜糧麵糊加上雞蛋作為基底，但現在許多調整為非雜糧類的也都有。
變化型，撒上蔥花跟芝麻，光香味就瘋狂的攻擊我們，很超過。
櫃台旁有著店家提供的飲品類，種類不算多，大家要求也不多吧。
據說老闆早期曾經在上海工作，煎餅菓子是他記憶中的好味道，配上一杯冰豆漿簡直是絕配。
回到台灣來，想把這種美味提供給新竹在地的鄉親，所以就從城隍廟旁的老攤位開始，讓煎餅菓子持續散發好口感。
享受煎餅菓子前，先來點小菜，胡麻花椰菜($45)，胡麻味香而濃，冰涼的花椰菜沾滿胡麻醬，有種濃郁的香氣。
豆皮蔥油麵($80)，聽說店家麵類也是絕活，不死鹹的蔥油醬香，我們選了細麵搭配，豆皮吸汁有點微鹹，但很入口啊，這個好吃耶。
再來點五香炸肉($145)，肥瘦均衡，炸得是酥脆飽滿，咀嚼起來有肉香還有柔順感，加點香料的提味，也是大獲好評的一道小菜。
之前曾經買過煎餅菓子外帶，口感在涼掉後稍稍有下滑，但這次選擇內用，果然光前菜就很讓人著迷。
現做的味道最佳，這點不用懷疑，偷偷在櫃檯前看店家煎餅的製作過程大滿足後，我們的主餐也上來了，開動。
招牌煎餅菓子($65)，這價格真的很優，當然路邊有更優的不論，煎餅上方緊貼著蛋皮、蔥花與芝麻，光賣相就滿分。
而煎餅內夾滿了菓子與生菜，爽口與脆口是兩個極端，讓我們想起希臘Gyros Pita的口感，口感不一樣但層次感很像。
另一份選的是嫩雞煎餅菓子($75)，價格小小上揚十大洋，但內餡多包裹了嫩煎雞肉。
雞肉我們還選了辛口的微辣味，匈牙利嫩雞搭匈牙利紅椒粉很和啊，從表皮的濕潤微軟，到內餡的多層次咖滋咖茲加上嫩雞的香氣，超讚的！
最後還點了份餡料滿滿的鮭魚味噌湯($95)，沒甚麼好說的，滿足而好喝。
要經營一間店只要願意就可以，要經營一間好吃的店則要有一手精湛的功夫加上精選的食材，那要經營一間受歡迎的好店除了以上外，還要有熱忱的服務心態跟不斷的巧思。
北門室食成功的把煎餅菓子從小吃提升到文青美食，其他人不知道，但我們粉滿意喔。
默默吃菓子分享中。
No.40 Beimen北門室食 (11:00~19:00/周一休)
新竹市北區西大路691號 (0903-850-082)
https://www.facebook.com/No.40Beimen
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