猜猜看,這朵美麗花瓣的真面目~~其實是炸蒜苗呢~~~

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    還記得上次介紹了長和宮旁著名的竹山意麵嗎?今天我們來看一下離竹山意麵很近,幾乎我們每次吃完麵,都會順便去吃的北門炸粿(當然,不能太早去吃麵,不然吃完北門炸粿還沒開始營業呢!)。

    至於說起開店的年代,北門炸粿可是有歷史多了,傳承了四代,有著百年歷史的老店可說是它的寫照,也是新竹當地人下午到傍晚都愛吃的一味小品點心。

這天,飄點小雨,不過更適合吃熱騰騰的炸粿。

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小巧的店面見證著歷史的痕跡。

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老闆完全是佛心來著,這個價錢,吃到飽也只是銅板價。

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雖然要排隊,不過老闆動作很迅速,不會等太久喔!

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當然,天氣好的時候,就要多點時間了,不過還不會跟下面這張店內的照片一樣。

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滿滿的麵糊,韭菜,蒜頭跟肉沫,都是當天的新鮮貨。

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看老闆矯健的動作,炸漿一抹,韭菜一鋪,鮮肉一放,上面蓋好,一氣呵成,幾秒就可以完成一個炸物,太精采了。

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整排的成品,好像小兵一樣排排站,等著點名。

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    北門炸粿主打的產品有地瓜片、芋頭片、芋頭糕、米糕、肉粿、蒜頭、蚵仔嗲以及自製的手工魚羹湯,我們今天只點了地瓜片、芋頭片、蒜頭跟蚵仔嗲來滿足口慾。

上桌了,一整桌的金黃好誘人。

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先從這朵看起,它就是那有些人不敢吃的蒜頭,切開後有如蒲公英飄起的種子般的美麗。

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青翠的蒜苗,會讓人誤會在吃青蔥呢!

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    不要以為蒜苗被炸完後是乾乾的口感,青蒜的香脆雨濕潤感還可以感覺到呢,極品啊!

    除了很棒的蒜苗是我們每次必點外,蚵仔嗲是小Sherry的最愛,另外甜甜的地瓜片跟綿密的芋頭片也都不錯呢,最棒的是這些都是客人點了後才下鍋處理,老闆堅持把最新鮮的食材最好的一面提供給顧客啊!

蚵仔嗲的外觀好像飛碟一樣,邊緣處感覺特別的酥脆,從這張剖面圖可以看到裏面的海蚵,這些蚵仔都是來自南部盛產地,白白嫩嫩的好誘人。

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更重要的是內餡塞滿了肉沫跟蔥白的混合物,稍重的蔥香味剛好搭著蚵嗲的鮮味,意外的爽口。

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    最後是擁有苗條身材的地瓜片跟芋頭片,吃完蒜香跟蚵鮮的我們要開始進攻了~~~

薄薄的一片,不過卻很結實。

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金黃的外皮反而是誘人的重點,吃在口中,甜在心中。

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當然,薄片的地瓜與芋頭片唯一令人感覺比較不滿足的就是食材的味道似乎稍微被壓抑了。

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還是希望吃到綿密一點的口感,看來芋頭糕跟米糕才應該是目標啊!

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    炸粿可以算是古早味的點心了,而且純手工製作,現點現炸這點超誘人的,熱騰騰的食物在冷冷的冬天很讓人期待耶~~

    而且混合了在來米與黃豆漿調和成的炸漿,也是香氣十足,吃起來真的有米的香氣,這是老闆每天親手製作出最單純的滋味,也是最令人想念的風味。

 

北門炸粿 (14:00~22:00/周一休)

新竹市北區城北街15號 (03-522-0471, 0928-205169)

 

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