簡簡單單的一碗麵，好滋味盡在其中。
來到苗栗三義，有兩間麵食館幾乎是訪客必吃，那就是賴新魁麵食館跟金榜麵店，以道地的客家油蔥酥香氣征服了所有遠道而來的旅客。
當然，客家油蔥酥的香氣不是店家專屬的，許多客家麵食館都有這類的拿手絕活，舉例新竹地區竹東就有不少家，還有其他縣市也都有，但以三義地區來說，就是這兩間店家為箇中翹楚。
如果是在地人，應該兩間都品嘗過，但我們來出遊的基本應該就只能選一間，賴新魁麵食館建立於1945年，可說是當地的元祖，金榜則稍晚於賴新魁，所以我們三義的第一次就造訪賴新魁麵食館了。
因為太有名，這兩間店家在店家對面都有專屬停車場，如果剛好有位置停好車後，可以拿到一個停車牌，只要在店家用餐後會換成已蓋章的綠色停車牌，可以抵停車費，記得不要停錯，停錯就乖乖付費吧。
店家內部空間不小，有點類似兩間打通的模式。
到達店門口，會有服務人員指引座位，因為太熱門，併桌是常有的事。
麵館的招牌不用多想，抬頭就看得到，米粉、粄條或是配上餛飩的都可以。
點餐填寫這點餐單即可，服務人員會來桌邊幫忙確認，不需要等很久，效率頗高。
另外小菜的部分則去櫃檯旁的小菜區自取，最後結帳時會一併計算。
因為太熱門，有些選項其實已經自動合併了，每份餐點都自動附帶一顆滷鴨蛋，好吃不多說，沒有那個加蛋或是減蛋的選項啦。
點完餐後，出餐的速度也是一級快，我們跟併桌的一對夫妻沒聊幾句，餐點就一份份的送上，真是有效率，本來拿了兩份小菜想慢慢品嘗等待，用處不大啊，不過小菜還真是好吃。
小菜每盤$40，拿了滷花生與涼拌豆腐絲，清爽甜香，小菜也是很有功力的，好食，最後被我們一掃而空。
如果需要醬料的都在桌上小紅盤內，擺放得整整齊齊，我們喜歡。
做麵的位置在小菜旁的廚房區，師傅很認真啊，一旁還有販賣許多客家伴手禮，我們也買了懷念的肉餅，回新竹的車上就吃掉了一半。
餛飩米粉($100)，碗公很大份，米粉也很扎實，餛飩是道地的客家味道，肉香與油蔥香都混合了，喝口湯汁更是鮮甜，好吃的一碗。
另一碗，點的更是招牌的餛飩粄條($100)，客家人的粄條絕對是美味，畢竟我們家就有客家血統啊，另外紅蔥頭香氣滿檔的油蔥滋味，每一口都讓人懷念。
過分的油蔥酥，連炒青菜($50)都放上去了，只能說就是要討我們開心啊。
用餐得差不多，服務生會過來結帳順便拿停車折抵卡給顧客。
除了油蔥酥以外，另外值得稱讚的還有每碗麵都附上的滷鴨蛋，彈性十足，蛋香也飽滿，光以餐點本身來說，更勝麵食一籌。
還有豆芽菜，也是清脆爽口，躲藏在米粉與粄條中，也是被我們翻出來掃蕩一空。
當然，不能都說好話，以傳統麵食來說價格不算低，但賴新魁的餐點分量對我們來說似乎多了點，主食粄條有點吃不完，據說隔壁的金榜麵店份量較合適，價格也較低，也許以份量來說更適合我們，下次去試試。
假日來，基本上店外都是排著長長的隊伍，雖然翻桌率很快，但還是跟我們一樣找非假日來比較暢快，不然就是錯開主要用餐時段，也是另一種選擇。
以上，三義小旅行，很開心。
賴新魁麵館 (07:00~20:00)
苗栗縣三義鄉中正路170之1號 (03-787-2600)
https://www.facebook.com/people/賴新魁麵館/100064111841648/
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