金黃的鮮豔，讓人不禁想大快朵頤。
萬家鄉餃子館，是台東人推薦的在地好店。
說起來，這間萬家鄉餃子館可是有大大的來頭，老闆娘的父親開過一間【同心居】，以精湛的水餃功夫在遠古時代(喔~~其實也沒那麼久啦，就是幾十年前)享譽台東，連蔣經國前總統都來吃過好幾次，可見其手藝。
不過就跟歷史有代溝一樣，傳承也有點小小的斷層，【同心居】在老闆去世後就收店了，直到原先店內的師傅娶了前老闆的女兒後，才又用【萬家鄉】的名義重起爐灶。
對了，是萬家【鄉】，不是萬家【香】，醬油用多會搞錯喔！
店家位置在中山路上，警局斜對面，入口是大片落地透明窗。
招牌據說更新過了，除了原來的水餃，現在加上主打原味料理。
餐廳內部，窗明几淨，陸續有人潮，我們是開店五點整到，果然有空景。
簡單的裝飾就是牆上掛著的大大三仙台圖畫。
果然外頭的招牌有貓膩，2015年起變身為無味素料理。
所以說，從前的應該就是較重口味，該用的調味料都有，重點是味道與口感，而現在除了味道與口感外，還要加上現代人最重視的健康概念。
店老闆敢把無味素這條大大的寫出，果然是很勇敢，也可以看見用心，就讓我們吃吃看到底是何滋味吧！
菜單，一張就列盡，熱炒、麵食都有，點個幾道嗷嗷待哺中。
桌上的調味料，也很單純，希望大家健康吃。
招待的泡菜，不會太重口味，口感尚可。
滷味一盤先上桌，滷蛋、豆腐、海帶幾種標準款，味道簡單，滷汁味不強。
滷味看的是功夫，萬家鄉的滷味很和順，外觀也頗誘人，算是有合格。
滷味保持著原始的食材口感，並未有八角的等調味後的口感，也算是另一種的健康，老闆執行得很徹底咩。
主餐上場，牛肉麵一碗，很清淡，麵量不是太多，清爽的蔥花撒在上頭。
牛肉大小尚可，油花分布與肉筋的比例適中。
果然，萬家鄉還是要看水餃，前一天在金崙吃的鼎倫牛肉麵比較適合讓我們大快朵頤，萬家鄉的稍為平淡了點，肉量也算是一般，大概就是中等水準吧！
水餃十顆，口味也算是清爽，加點醬油比較有味道，大小剛好一口。
水餃內餡，滋味不多，內餡適量，加上青蔥提味，甜度還算有維持。
水餃的功夫等是不錯，皮薄而飽滿，但是水餃本身屬於較嬌小型，也許老闆有調整過，剛好適合一口一個。
內餡的滋味是水餃重要的一環，需要抱持充足的濕潤感，所以當日現做才是王道，萬家鄉的味道稍淡，想必跟去除味素有關，但整體表現還不錯。
除了水餃，還有另一道客人愛的煎餃，整盤的黃金色，太亮眼。
煎餃最愛的酥皮部分，功力很棒，爽脆酥口。
金黃色的煎餃，清爽不油膩，多了酥脆的感覺，把爽口的程度又有了些許的提升，在我們的評鑑中，煎餃滋味還在水餃之上。
平日的晚間，還不到下班的時間，客人也是陸續地出現，追求健康的店家仍能持續有美味的料理，需要給點小小的鼓勵，未來'口感還可以持續加強進化喔！
萬家鄉餃子館 (10:30~14:00、17:00~21:00/周一休)
台東縣台東市中山路283號 (089-345-596)
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