現擀現煎的斤餅，包裹住沾滿醬汁的牛肉片與蔥段，光看就讓人受不了。
在新竹市，唯一可以爬的小山就是十八尖山了，不過說是爬山，感覺更像是小散步，慢慢走，從入口到後山來回一趟，一個小時多一點就走完了，可謂是輕鬆無比。
但是在怎麼輕鬆也是會消耗體力的，那爬完十八尖山去哪裡補充體力好呢？這邊就要跟大家說一間，一下山，在第一個十字路口迎面就可以看到招牌的璽子牛肉麵了
璽子牛肉麵，黑黑的招牌，看來很有力。
不過主打除了牛肉麵，另外的是不熟悉的斤餅，斤餅到底是什麼東東？
下午一點多，店內店外竟然都還是滿滿的排隊人潮，Oh！My God！
在璽子牛肉麵點餐後，會先拿到一個號碼牌，要內用的等有空位會通知，外帶的就會叫號拿東西，不過斤餅都會比較久，你後面光買麵的都已經走了，斤餅還在苦苦的等待中，天荒地老啊~~~
等餐中，左看右看，這是他們家的小菜，口感還不錯。
來看擀斤餅了，把分好的麵糰擀成多層次的披薩大小麵皮，動作熟練又迅速。
捲起來後就變成這種外觀了，只要在擀一下就可以下鍋了。
放入鍋中，相煎何太急...錯了，是好像蔥油餅或是蔥抓餅吧！
經過數次的翻面後，確認已經夠熟了，就可以交到下一站了~~~
另一位專門切牛肉的，一邊片牛肉，一邊包斤餅。
在煎好的金黃酥脆麵皮上，來回塗上醬料，灑滿牛肉，一捲，一切，好吃的斤餅完成了~~~
看到沒，這邊的現場斤餅製作記得也上過電視說，在等待的期間可以參觀一下呢~~~
當天我們不想排隊等座位，所以後來還是選擇了外帶，總共點了斤餅包牛肉一份($90)，清燉牛肉麵一份($90)以及炸醬麵一份($55)，領到後很快就咻回家去享用了。
先來看看斤餅包牛肉，一共切成八片，份量很足喔！
來看看橫切面，餅皮有一定的厚度，而且富含層次，牛肉片也不薄，咬起來超過癮的。
在怎麼樣也要用大口一口咬下，除了酥香的餅皮，帶咬勁的牛肉，還有充分提味的蔥段，以及帶點甜味的醬汁綜合在一起，在嘴中咀嚼著，真是萬般滋味在心頭。
難怪這斤餅是璽子的招牌，比起蔥油餅更厚重的口感，更多層次的撕咬享受，以及不變的餅香，吸引大家幾乎是每人一份。
接著來看清燉牛肉麵，真的是很清淡的一品，麵條部分是純手工製作的寬麵，稍微偏厚的不規則形狀，帶著Q勁的口感。
麵中有著三大塊的牛肉，少了醬汁的味道但卻是香醇的牛肉原味，好吃。
另一款的炸醬麵，帶著微微偏辣的口感，肉醬的味道也很足，難怪大家都喜歡。
除了斤餅好吃外，曾經電視介紹說璽子牛肉麵很有愛心，店內有半數的員工是中途之家的青少年喔！這些人來這邊除了生活外，還可以學會一技之長，相輔相成，真的很棒！
不論如何，好吃的斤餅仍然是它吸引大家的地方，下次繼續來吃吧！
璽子牛肉麵 (11:00~14:00，17:00~21:00/周二公休)
新竹市東區博愛街31號 (03-571-5959)
https://www.facebook.com/pages/璽子牛肉麵/191687687529817
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