成品，金黃色的金桔果醬。
話說，自從這兩年陸續去澳洲以及義大利旅行後，就對當地餐廳提供的手工果醬念念不忘。
先不論口味的多寡，比起我們平常市面上買得到的那些果醬，裡面加了一堆有的沒的的添加物，手工製作，新鮮甜美的果醬吃起來不僅有天然水果的味道，還感覺特別的健康。
所以回國後，我們也常常自製果醬，這次就跟大家分享一下冬天的最愛~~金棗果醬~~
材料準備：金棗3斤、原色冰糖1.5斤(取金棗的一半)、蜂蜜適量
這次打算多做一些，平常大家可以取一斤金棗就可以了。
首先第一步，當然是材料的準備了，很簡單，清洗後，自然風乾，接著去金棗仔，因為仔會有點苦苦的，有人不喜歡。
金棗，挑微帶酸的那種，專門用來做果醬的。
對切，有人想對切兩次也可以。
挑仔，這段有點傷眼力，這群小仔有些還蠻小的。
這些就是挑出來的成果。
接著第二步，則是製作糖漿的部分，利用小火把冰糖給溶化成液狀就差不多了。
不需加水，直接用小火慢慢熬煮。
但是為了避免燒焦有焦味，還是要不時的攪拌著正在加熱中的冰糖，這段不耗眼力，但是很耗手力。
差不多成膏狀這步驟就完成了。
接著第三步，則是混合，把剛才切好的金棗給放入強力的果汁機中打成顆粒狀，然後倒入煮滾的糖漿中，進行混合，這時記得還是要攪拌，因為剛混合的時候會降溫，糖漿會固化，混合會不夠均勻。
投產...！？是說把金棗投入果汁機中。
看一下，不要太滿，約七分就可以了，不然攪拌有點辛苦，量多的話分次打也可以。
這段是最輕鬆的一段，用力(當然，輕輕也可以)按下按鈕。
打好的金棗泥如下，顆粒大小依自己喜好可以調整喔！
攪拌啊攪拌，又是耗手力的一段。
持續加熱，慢慢的把固化的糖漿給融開，與金棗充分混合。
大功告成了~~~。
接著就讓濃稠的金棗醬自然降溫就可以了，如果要增添風味的話，也可以適量加點蜂蜜，我們還蠻喜歡的。
製做好的金棗醬裝入小瓶後，可以放置在冰箱保存良久。
平常配吐司吃還真的是絕配，微酸還帶果粒的口感太讚了。
如果喉頭不舒服的時候，挖上一匙配著溫水化開，也很護喉喔！
以上分享，完全不負責，大家自行參考；當然，金棗果醬還有不少其他做法，網路上都有，各有不同風味，都可以試試喔！
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