烤肉高手,說的就是土耳其人跟希臘人,點土耳其烤肉串就對了。

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    哈比比廚房,跟哈比人絕對沒有關係,這邊也沒有半身人的料理

    哈比比廚房,其實是一間土耳其料理餐廳,老闆的姓名就是哈比,難怪取名哈比比廚房,出身土耳其首都安卡拉,為愛來到台灣這個陌生的小島,除了原汁原味的土耳其料理外,也有著義大利料理的功力,也曾在我們去造訪過的冪La Miette Cafe歐陸餐廳以及老牌的卡巴尼那義大利媽媽鄉村餐坊服務過。

    所以,就在這遙遠的異國,與老闆娘帶給大家土耳其的招牌料理

在小巷內,來點鄉村風格的小店,特可愛

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入口旁,許多小盆的植栽,可能也有食用植物與香料,老闆親自栽種的。

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烤爐上也擺買了花卉,差點認不出來了。

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看不懂數字的人可以看符號(沒這種人吧),若是人多,等待期間可以稍坐。

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走進餐廳內,右側掛著大幅的幾何圖案,遠遠看,很有藍眼睛的味道。

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正前方面對入口的是廚房,全面開放,不怕你看。

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餐廳內則由老闆娘主管接待與點餐,乾淨清爽的木桌椅,用起餐來也舒適。

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我們拉了個角落的位置,在綠幕的映襯下,似乎有種變形攝影棚的風采

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    因為是新店,餐廳內很乾淨,老闆娘與服務生的態度也很好,老闆有時間還會來問問口感,我們還跟他聊聊他的土耳其家鄉,可惜疫情影響,似乎有點嚴重。

    秉持著自己不吃的不提供顧客食用,所以哈比比廚房的餐點種類雖然不少,但也不算頂多,但每道料理感覺都是老闆把關過的,口味與來源都OK的。

    點餐時間到,開工了。

除了提供單點,也有套餐組合,想一次突擊土耳其料理,這樣點最開胃。

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除了特色土耳其菜外,主廚也擅長義式料理,所以也提供不少披薩與義大利麵

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以及土耳其人都拿手的炸物,粉厲害啊

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另外除了標準的飲品,櫃內有的飲料都可以選擇。

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用餐前,來瓶老闆推薦的西西里海鹽啤酒,噫,是海尼根出品的啊!

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但海鹽位不算明顯,基本就是淡啤酒,我們還是喜歡檸檬啤酒。

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    輕鬆的聊著天,等待上菜期間,四處在餐廳內走走看看。

    餐廳前邊放了不少的土耳其旅遊書,後來聊天知道是老闆娘之前在土耳其自助時使用的,是在那時認識老闆的嗎?小好奇,但不好意思問啊。

    老闆出身於土耳其首都安卡拉,屬於土耳其中部,距離卡帕多奇亞不遠,但他說他還沒去過,因為土耳其也實在很大,這點我們接受,從地中海區安塔莉亞一路北行過孔亞抵達卡帕多奇亞,屁股也坐歪了

用餐時間,先來份泡進白蘭地的蘋果鮮蝦沙拉($180),最近似乎都流行名字超長的料理。

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但清爽加上香料的調味,還有真材實料的新鮮食材,這份沙拉道地而味美,果然新鮮就是王道

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接下來,當然是土耳其的招牌,土耳其烤雞肉串+手工餅皮(3串)($360),還附帶咖茲咖茲的薯條。

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不單只是烤雞肉厲害,如何加上適當的香料來調味似乎是印度、土耳其與希臘區的密技,彈性、香氣、汁液,加上現烤出的溫度,這道包不包餅皮都好吃

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爺爺家鄉的圓茄($200),來自土耳其招牌的茄子鑲肉(Karnıyarık),在希臘被變種為希臘國菜慕沙卡(Moussaka)

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混合了番茄、大蒜、洋蔥、黑胡椒與絞肉的口感,有多種衝突的樂趣,老闆還佛心的加上了兩大份起司,茄子牽絲的口感哎呀呀,好吃的很難形容啊。

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說到土耳其薄餅,在台灣被稱為土耳其船型披薩(Pide)($300),但外觀上純粹只是近似披薩,口感其實頗為不同

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在焦香的餅皮上方,道地的土耳其披薩都會加上雞蛋與起司,軟嫩薄脆香的滋味直接就在口中咀嚼發酵,要說有多開心就有多開心。

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餐後來份巴斯克起司蛋糕,雖然起源是西班牙巴斯克地區,不過這個稱呼是日本以及台灣在用的,燒焦的起司香味很濃醇,根本上是又醜又好吃

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    今天的餐點,除了啤酒比較平凡外,都沒有雷喔,也讓我們小小的回憶了土耳其,基本就是當地的味道啊

    土耳其被稱為世界三大菜系之一,與中國菜以及法國菜並稱,要說有都好吃跟習慣的口味有關,但要說有多少變化,倒是真的可以啟發我們的味蕾。

    我們喜歡不同的異國美食體驗,哈比比廚房,值得我們持續嘗試道地土耳其料理,相信老闆能越開越旺啊

 

哈比比廚房 (11:00~21:00/周一~二休)

新竹市東區仁愛街20號 (03-535-1822)

https://www.facebook.com/Habibis-kitchen-pizza-哈比比廚房-106057844452991/

 

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[新竹]

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延伸閱讀2~海外希臘、土耳其食記

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