吃膩了外面的下午茶嗎?偶而來玩一場自製手工餅乾也不錯喔!

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    說實話,我們一直沒甚麼做餅乾的天分,每次想吃小點心都是去外面買貴鬆鬆的一包,這個實在讓荷包很傷心!

    而且小Sherry每次下課都要吃東西,餅乾一打開馬上就空了,所以難得找了一天來自製手工餅乾,看看是否能順利地做出來說。

    關於要做甚麼餅乾,思考了一陣後,決定參考食譜進行最簡單的葡萄乾餅乾,畢竟是新手吼~~~

準備內容,器具部分有大大的鍋子加上一個打蛋器(的攪拌棒)

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量杯跟湯匙是必要的,熟手可能可以用目測還是手量,我們只能一點一點的秤捏。

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食材則有中筋麵粉、香草粉跟泡打粉。

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還有細砂糖、黑糖跟鹽,才能鹹鹹甜甜的(噫!是這樣說的嗎?)

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還有無鹽奶油一份。

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    經過了一陣手忙腳亂的量測過程後...(忙到連照片都忘了照,夠亂吧!),終於要開始了。

A料:麵粉21/4杯,加上泡打粉一茶匙以及1/2茶匙的鹽,均勻混和。

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另外的B料:奶油一杯,加上黑糖3/4杯,白糖3/4杯,香草精一茶匙,混合均勻後開始轉轉轉轉轉轉(大家知道的)。

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越轉越快,越轉越快~~~

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再加上兩顆蛋後(目的;我們也不知啦!誰可以告訴我們啊!),繼續打打打打打~~~

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    還有,打均勻後,把A料加入後繼續轉啊轉的!有沒有覺得一直都轉轉轉得很累,所以用打蛋器是必須的,不然用手打~~~呵呵呵,又不是手打烏龍麵,我們業餘的,不練手吼~~~

混合均勻後接著加入杏仁片、燕麥片以及葡萄乾,都是一又二分之一杯喔!(當然,這段加料的隨興,也可以加十杯喔!不過會做壞掉就是了!)

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然後接著請發揮各位的巧手,把麵團捏成一小團一小團的,押兩下,就是手工餅乾的原型了,講究的可以用模型也是OK啦!

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預熱烤箱十分鐘190度,烤8~10分鐘,用牙籤刺入,抽出不沾黏即可。

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蹬蹬蹬~~來看看我們的成果~~~放置一陣子,降溫後就可以吃了說。

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    雖然外觀不是那麼的美麗(汗顏,還要練,還要練),不過自己吃起來感覺完全有店家的水準(很自傲吼~~~),不把外面賣的差捏。

    而且依上面準備的食材份量,我們足足做出了45個手工餅乾,吃得超飽足的,開茶會都夠了。

    這次添加了葡萄乾,口感還蠻甜的,下次準備加點稍稍帶酸的蔓越莓,繼續變化下去了,以上,不負責手工餅乾講座結束,下台一鞠躬。

 

總食材:

A料:麵粉2又1/4杯、泡打粉1茶匙、鹽1/2茶匙

B料:奶油1杯(可稍稍減少)、黑糖3/4杯、白糖3/4杯、香草精1茶匙、兩顆蛋

佐料:杏仁片、燕麥片以及葡萄乾(可更換),都是一又二分之一杯

溫度:190度預熱十分鐘,烤8~10分鐘

 

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