sherry家人的小窩

金黃與乳白色的結合，誕生了極品的口感。

 

    這次的口碑卷，原本看到店家【法國的秘密甜點】僅僅只是體驗一條北海道生淇淋卷這麼簡單的內容覺得真奇怪，可是在仔細的了解內容後才知道原來一切都是因為這是來自法國的秘密。

    不要小看這次的北海道生淇淋卷，依原來的品牌價格而言，可是要足足$499呢，這那是一般的糕點，是貴族的吧！

感謝店家與愛評網提供的體驗，感恩啦！

 

    再享受前先來看看店家的背景，由一位擁有維也納甜點金牌頭銜的Tony陳國文，以及一整群堅持製作精品蛋糕的優秀團隊，所結合而成的就是這個「法國的秘密甜點les secrets cachés de la pâtisserie française」。

    依店家的介紹：【金牌主廚 Tony 陳國文】曾跟隨無數法國MOF名師、世界冠軍級甜點師傅切磋研習，並榮獲2005年維也納甜點金牌，是歐洲地區首次獲得甜點金牌的台灣人，光廳到這個頭銜就好像麵包界的吳寶春那種感覺吼。

    (※MOF為（Meilleur Ouvrier de France）的縮寫，意為法國最佳廚師工作者。歷年來唯有最頂尖人材方能獲此獎項，被認為是比米其林更高的榮譽。)

 

配送盒，上方的標示很清楚，送貨人員也很盡責。

因為是生淇淋卷，包裝盒內部還有保冷袋呢，避免溫度不對壞了口感。

這次的體驗品，深藍色的盒子外觀很有質感，上方還有大紅的緞帶更增添浪漫氣氛。

內部寫著產品的特點，讓我們對它更了解，而且拿在手上也很有份量，道道地地的真材實料。

 

    後方當然也有保存期限(30天)與成分，包含了雞蛋、牛奶、動物鮮奶油、奶油、砂糖、低筋麵粉以及其他。

    拿到手中，迫不及待的打開外盒，想用最快的速度來品嚐一下。

在蛋糕外還有一層白色紙製包裝，避免搖晃時直接碰觸到盒子，喔！這作法太讚了，常常好多蛋糕都是在開盒前就受了輕重不等的傷害。

一旁附上的是純黑色的切蛋糕刀，很有質感，比一般的白色刀又不一樣。

打開包裝紙，外觀是細緻的金黃色蛋糕體，整體為純手工製品，尺寸為約一個手掌長的18cm，不大。

以最佳黃金比例結合而成的黃金色蛋糕體，上面灑著些許的糖粉，綿密的感覺讓人想在上面跳舞。

另外還有乳白的生淇淋，緩緩的散發著他們的魅力，誘人的感覺宛如海灘上的比基尼辣妹。

簡單的成品背後是無數繁複的工序，優質的北海道鮮奶油取得有其限度，所以每天只能限量發售50條。

 

    據說，冷凍後取出5分鐘是最佳的品味時間，跟我們品嚐青木定治的馬卡龍一樣，退冰後3分鐘吃到的口感最棒，吳寶春麵包店賣的米蘭水果麵包發酵五六天後享用是最棒的日期，這種計算到極致的蛋糕很驚人呢。

    不過，5分鐘感覺還有點硬，我們還是改成冷藏後過了好一段時間才品嘗，比較剛好呢。

    懷著朝聖的心情，一口咬下蛋糕，充滿了奶香的口感首先充滿了口中，另外還有淺淺的蛋香夾雜在其中，冰涼的生淇淋混著兩種香氣溶入了口中，帶著彈性的蛋糕體會讓人有大口咬下的慾望。

乳白色的生淇淋，經過12小時的乳化熟成，靠近它可以感受到純淨的乳香。

精選來自法國的食材來源，嚴格控制每一道工序，這不是食物，而是藝術品。

 

    有趣的口感，融化在口中的生淇淋有著很純淨的味道，乍一入口時，本來還以為是小時候的小美冰淇淋，有那種粉奶的感覺，不過細緻度是完全的不同。

    強烈的鮮奶感會讓愛好者宛如上天堂，不過不習慣的人可能一次無法享用太多，自己要注意喔！

    帶著彈性又充滿蛋香，讓我們賞味的每一口其實不單是蛋糕本身，而是主廚專注與投入，最簡單的蛋糕，卻可以創作出驚人的內涵，很值得喔！

    難怪他們的信念有如金牌主廚所說：「法國的秘密甜點就是我的生命，做出令人感到幸福的甜點是我的使命。」

 

法國的秘密甜點 (les secrets cachés de la pâtisserie française)

(0800-388-399、0987-008-585)

http://www.thesecretcake.com.tw/

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