今天正是健康進行式，來碗波可飯吧。
在2021年初，竹北默默的新開了間主打夏威夷拌飯的餐廳「A POKÉ Café波可商行」。
夏威夷拌飯Poke Bowl起源自上個世紀70年代的夏威夷(不然怎叫夏威夷拌飯！)，當地住民善用大自然盛產的食材，料理成塊狀的生魚以及各種蔬菜組合，可以進行任意的搭配，保留著食物的原貌以及營養，屬於極度健康的一種料理。
而且，夏威夷拌飯是一種作法，配方可是各家都有(或者說是沒有固定配方)，就跟西班牙水果酒Sangria意思一樣，千變萬化喔。
波可商行附近有路邊停車，但容易停滿，停車場有點距離，不過步行約6~7分鐘，還可以接受。
陽光明媚的日子，來到潔白明亮的波可，特別合拍。
走進店內，明亮寬敞的空間，發現外帶客還不少啊。
左側牆面以珊瑚石的丰彩粧點，走夏威夷海島風情。
其餘區域搭配起藍色的海浪畫作，在淺綠與鵝白的底色中，似乎呼吸到海的鹹味。
忍不住，回到最愛的角落。
波可商行目前的位置其實不是最早的餐廳處，原本在成功八路上，於2022年2月才喬遷至現址並擴大營業，生意興隆通四海喔。
剛剛提到波可飯作法，雖然每家不同，但開餐廳也不可能每個客人來都討論才出餐，所以把這種選擇轉換成食材、配料、主餐、醬汁等的選擇，讓波可精神帶出來，以後才有波可夢可以抓(大誤)。
讓我們繼續波可商行之旅。
點餐、出餐區都是種半開放式的空間，大大方方，很棒。
餐點選擇的方式除了搭配好的套餐風外，也有自選風。
先選擇基底的飯或者麵食，再來選擇配菜。
接著選擇蛋白質來源也就是主食，在主食完成後則是醬汁與點綴，整體搭配方式很自由。
如果要甜點，也可以加點，陪邊櫃內有實品可以看，以美式軟餅乾為主。
我們興致昂然的選好餐點，隨意的搭配自己有興趣的內容物，來享受這次的健康餐點。
波可商行不收服務費，基本上取餐在排隊點餐時已完成，回收就跟星巴克一樣擺放到固定位置即可，很簡單。
成品以大碗方式裝滿，被稱為Poke Bowl不是說假的。
以白飯為基底，花椰菜、海帶絲、地瓜混搭，擺上鮮甜白蝦、撒上香脆蒜酥，輕食無極限。
另一份，其實選了套餐的海陸大餐波可($249)，除了慢燉牛頰與鮮甜白蝦雙主菜外，還有花椰菜、玉米、鷹嘴豆等五種配菜，最後淋上莎莎醬，太滿溢。
最後一份是自選風，也是有鮮甜白蝦，但最後用黑白芝麻搭配後有沒覺得特別鮮豔。
加點的冬瓜排骨湯($70)，波可餐廳正常沒有的選項吧，嗯嗯嗯，就只能說還好。
美式軟餅乾，雖然沒有油酥造成的風味，但還算健康好味道。
基本上，波可飯的口感比較偏清爽，雖然有醬汁的使用，但主食與配料並不會有太重的口感，輕口味大德們可能很愛。
另外，各類食材都算清涼，比較適合夏日或是春秋季節食用(夏威夷常年如夏喔)，冬天感覺會太有涼意。
但綜合來說，波可飯是好吃的，我們在家也常常採用波可精髓來料理，反正簡單啊，哈。
A POKÉ Café 波可商行 (11:00~20:30)
新竹縣竹北市六家五路一段186號 (03-657-9715)
https://www.facebook.com/APOKE.CAFE/
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