來自蔬食的草本味道，需要靜靜的品嘗。
在新竹世界街附近，聚集了不少的素食(以及蔬食)餐廳，不知為何，默默地成為了素食的大本營。
近期，又新開了一間小話題的店家湘穡(讀音ㄙㄜˋ)草本拉麵V-Ramen，本來該位置是綜也蔬食，不過綜也蔬食在歷經搬到竹北再回到新竹後，還是默默地又休息了。
對了，綜也蔬食再搬到竹北前的原位置，就是現在籽田野菜屋的地點，一間接續一間的素食料理，頗有傳承的意味呢。
絕對的舊屋感，從店門口就可以感受，似乎玻璃也缺了好幾塊。
店內空間不大，我們來訪的時間剛過試營運，顧客人數尚可。
小小的木桌木椅，緊鄰五零年代的玻璃窗，徹底的老屋感。
也有不長的吧檯，直接面對小小的作業區，一覽無遺。
整個開放式的料理區，廚師們揮汗的所在。
說實話，我們在用餐前也是很疑惑，因為本來是打算來綜也用餐的，不過同一地點感覺有點不同，我們感知力遲鈍，直到看到店家招牌才驚覺換店了。
不過既來之則安之，都是素食，吃素的應該是好人吧(哪來的自信)，好人的餐點應該也不差(神邏輯！？)，就開心的用餐吧！
菜單，就簡簡單單的一張，不過單人低消150，要注意喔。
簡單點好，等餐期間喝杯溫溫的熱茶，手作茶杯頗有質感。
抬頭意外發現歐式味道的老時鐘，突然跳到了維多利亞時期，哈哈。
餐點等待時間尚可，廚房共有三人在運作，現點現做稍微要花點時間，希望等待試值得的。
蔬食料理講究的是健康，餐點提供的內容不多，但每道都加上了點微微的創意。
信州米味增($260)，這是比較傳統的口感，配料給得很豐盛，有絲瓜、海帶、烘地瓜片、香菇、水煮蓮藕。
麵是手打偏中等粗細，沾麵帶上湯頭的味道，屬於偏清淡的一款。
義大利香桔($240)則是帶著創意的出身，但湯頭口味近似，都是蔬菜高湯味。
重點是橘皮乾，泡浸在湯頭中，讓整碗多了種甜甜的桔香，說實話，甜甜的麵口感不是很習慣。
另一道，選的是印度咖哩($260)，大份米食配上整碗咖哩，最近頗愛吃印度料理。
咖哩中多了許多鷹嘴豆，這點還可以接受，不過香料口感似乎偏甜香，而不是辛香，稍怪了。
我們吃過多種印度咖哩店家的菜色中，似乎沒嘗過這種口感，即使蔬菜咖哩屬於稍偏甜，但也還應該是辣中帶甜，而非甜酸中微辣，是老闆的獨創吧！
麵食本身份量尚可，但口感突出性有點不合我們家喜好，大概比較偏年輕人的創新感，跟我們稍稍無緣囉。
湘穡(讀音ㄙㄜˋ)草本拉麵 V-Ramen (11:30~15:00、17:30~20:30/周四、五休)
新竹市北區世界街114號 (03-522-4492)
https://www.facebook.com/湘穡-草本拉麵-V-Ramen-2368057956764226/
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