有別於陽春麵，加上香蔥油後，更濃郁一點的滋味。
假日哪裡去，這次來到了同屬新竹的關西。
因為一大早去爬了山，下山後來到關西大約是十一點多，第一目標是在地飄香一甲子的ㄤ咕麵，店家對面有公有第一停車場，不過很可惜，全滿。
在附近繞了一下，插空隙找了個位置停好後趕緊衝去吃麵。
好大的招牌，好新的建築，原來隔壁的位置是老店，不過店家擴充後已經搬到新店面來了。
門外好多等待的人潮，都聞香而來，問過後知道大約要等個半小時。
外面夏天熱，也可以到室內等待區來吹冷氣。(對，又是一篇拖稿文~~~)
ㄤ咕麵創立於1955年，至今已經有一甲子的歷史了，創辦人林爺爺早期供應湯麵、湯米粉、湯粄條、餛飩等麵食，後來才增加了獨創的乾麵。
因為林爺爺很喜歡小朋友，常常會逗小朋友說「ㄤ咕」，這也是ㄤ咕麵的由來。
點餐規定，假日滷味餐只能點套餐，不能單點。
不過看起來很蠻可口的，點個兩樣吧！
櫃子內滿滿的小菜，這些就可以自由取用。
用餐區分散在一、二樓，我們上到了二樓，還有說教，稱為馬武督。
小菜的單價讓人還可以接受，整體上屬於庶民餐點。
上到二樓，整體的布置帶著古早的懷舊風，就像是走入了六十年前林爺爺在麵攤賣麵的感覺。
木桌、木椅，木櫥與黑白色的歷史照片，感覺我們也到了幾十年前的時空去用餐。
爺爺，我們歡迎你。(好像不是這個劇情吼)
古早的麵攤就是這個模樣。
整個二樓的空間感十足，用餐動線很舒服，一點都不擁擠。
雖然走的是懷舊風，不過桌椅全部是新的喔，不是髒髒舊舊的那種。
用餐餐具請自取。
為了紀念林爺爺以及他的夥伴，牆上還有大大的照片，在地人應該都是從小吃到大，很熟說。
很快我們的餐點就上菜了。
首先來的是一號滷味餐。
有百頁、豆干、海帶與滷蛋，燙過後的口感很溫和，不到驚豔，但算是爽口的一品。
接著還有二號滷味餐，豬耳朵口感一般。
另外點的青菜，賣相不錯。
滷味部分，滋味還算是中等，開胃很適合，大家吃得都很盡興；不過，青菜部分則太讓人瘋狂了，澆上去的鹽水分布不均勻，第一口超鹹，後來沒口感。
正餐上來，ㄤ咕麵($50)，噹噹噹。
其實很有陽春麵的外觀，但麵上不單只加醬油，還有香蔥，另外也有一點點偏甜。
整體ㄤ咕麵的口感對於我們來說稍微油膩，不是想像中的清淡。
另外ㄤ咕麵使用的是關西的扁油麵，所以麵條本身有點軟度，屬於好入口的那種，男女老幼都合適。
如果愛吃辣，也可以加上店家自製的辣醬，雖然我們沒有享用，但是我們隔壁桌的吃得直呼過癮，一直推薦我們吃，哈哈哈…
另一份，客家乾粄條($50)，除了麵條換成粄條外，其餘的跟ㄤ咕麵幾乎一樣。
老問題，偏油偏甜，吃多了會膩，還好粄條下方有豆芽菜調和。
芋角湯麵($75)，多了陌生的芋角，是店家的特色。
芋角丸子，說起來就是把芋頭丁加入肉漿中，下水川燙後就是芋角了，芋頭丁雖然淡化了點肉丸的味道，不過基本上還是丸子就對了，愛者恆愛，愛吃芋頭的更愛。
ㄤ咕麵，原則上就是變種後的陽春麵，或者說是乾麵，配上了獨特的油蔥醬以及調整過後的扁麵條，造成了獨特的香氣十足，滋味微甜的口感，我們感覺是還好，不過見仁見智了。
ㄤ咕麵 (10:30~19:45/周二公休)
新竹縣關西鎮光復路33號 (03-587-5541)
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