從濃厚到清淡，每一道料理的口感都頂棒的。
今年以來，因為疫情的關係，比往年多花了不少時間在國內旅遊，畢竟也是禁止出國的。
趁著旅遊，也吃了不少之前的口袋名單，其中在暑假初就直攻君品飯店，台灣連續三年獲得米其林三星榮譽的頤宮中餐廳，結局當然是口感滿滿，名不虛傳啊。
頤宮中餐廳共由兩位頂尖大廚領軍，分別是澳門出身的陳泰榮與香港出身的陳偉強，都姓陳，可稱為雙陳，嗯嗯嗯，不過這不是今天的重點，在這兩位大廚中，陳偉強也在今年特地南下，在同屬雲朗觀光集團旗下，日月潭畔的雲品酒店，開了一間全新的粵菜餐館。
這間全新的餐館，名稱是【Ken Can by Ken Chen】，以陳偉強的英文名字Ken，加上他的企圖心，取名為Ken Can，伴隨著風光無限的日月潭，準備把米其林三星的味道散播到中台灣，大家有口福了說。
位於雲品酒店二樓，要從主廳方向繞出去，佔據了角落的位置。
宮燈下照著藝術味十足的裝飾品，是餐廳的入口。
低調的迎賓風，小男童與小女童的幸福合照。
我們選了晚間六點入席，抓好空景時間，四面望出，有山有湖。
隔壁其實是雲品的自助餐餐廳，隔音不算好，熱鬧的聲音傳來對比強烈啊，讓KC的安靜感頓時湮滅。
餐桌與君品頤宮或是其他高檔餐廳類似，餐具擺盤都很精緻。
感覺中，KC應該是由原本的自助餐區隔出來重新裝潢而成，雖然隔間裝潢古色古香，但隔音效果不算好，這點要小扣分，要吃精緻美食，總要搭配點環境的感覺，菜市場式的吃法熱情歸熱情，但真的不合啊。
不過，我們的充耳不聞神功已經練到極高的境界，自動隔音功能啟動也勉強接受了。
這次的用餐，我們是選擇酒店專案，住宿與餐點的搭配比較優惠，如果是直接來KC，目前餐廳只提供1980/2980/3980三種價位的套餐，不提供單點，這點跟頤宮還是有所不同，無法想吃啥就點啥。
來看看我們今天的餐點內容，也是主廚的招牌手藝。
用餐前，搭配一杯義大利氣泡水，加上新鮮檸檬片，冰冰涼涼的口感無限暢快。
用餐前當然是吃小菜了，有金沙豆腐、雙冬烤麩、塔香洋菇，以及老酒皇雞，每道都精緻味美，名不虛傳，我們就挑一道來介紹，其餘的歡迎大家來現場品味。
以這道老酒皇雞來說，用紹興酒蒸餾過，但卻完全聞不出重口味的酒味，可是雞凍與雞肉入口時卻又讓人有那種直衝鼻端的味道，柔嫩像是布丁般的好吃。
接下來，茄汁炸大蝦，茄汁量不多，但大蝦擺盤很扎實。
而且，應該是新鮮海大蝦，肉質結實，炸功也頂級，一點都不油膩，只剩酥脆感與鮮味以及彈性。
吃完大蝦，馬上來更高檔的蟲草野菌燉鮑魚，香港人最厲害的就是燉功了。
使用了龍蝦湯底，將南非鮮鮑汆燙而成的一道，無論是大片鮑魚的口感，或是吸滿湯汁的雞肉，都讓人感受到濃郁滋味。
關於氣泡水，不含在套餐價格內，每個人水資要額外加$120，但無限續啊，我們喝光一整瓶，還續第二瓶不加價，太過分了吼。
前菜份量不多，但都頗為驚豔，每一道的料理份量雖說不算多，但因為好吃讓人想清空，這樣吃下去也很飽足啊。
天色漸暗，外頭已經看不見日月潭的景致，該是認真用餐的時間，美景搭美食看來要中午時段或是夏季比較合適。
豆鼓尖椒松阪豬，紅色是辣椒，青色是糯米椒，辣椒真的有辣，怕辣的要注意，上方巧思的撒了些米香，味道很輕盈。
重點當然是松阪豬，帶著油脂的口感卻不感油膩，咀嚼時又能有脂肪香，更厲害的其實是底下的糯米椒，吃起來有西班牙招牌TAPAS炸青椒的甜香口感。
接下來，海鮮上場，欖菜蒸圓鱈，不同於市面常見的鱈魚料理用的是便宜的扁鱈，肉質鮮甜而扎實的圓鱈，配點重鹹的黑色欖菜，衝突的口感莫名的搭。
干貝福建炒飯，也是主廚招牌，我們在頤宮吃過強哥炒飯，今天來吃另一款較為接近燴飯，蛋香、干貝味、與飯香混合後有種綿密濕潤的順口感，即使很飽了卻還想多吃兩口。
餐後甜點是銀杏馬蹄沙，是我們完全不熟的一道，經過解釋才知道馬蹄就是荸薺，白果則是銀杏，主廚加入了古法煉製的甘蔗糖熬煮，據說降低了甜度，但我們實測口感還是稍甜，但入口即化，忍不住喝光光，美食真是罪惡。
寶島鮮水果，不多介紹，大家都知，但甜度是有的。
一整餐吃下來，飽到想去日月潭上再划兩小時立槳，但其實又根本走不動，好衝突，好寫實。
整套KC套餐口感，雖然不像頤宮可以單點，專攻幾道招牌料理，但套餐的內容我們還是給個極高的評價，九成都好吃說。
不過環境與自助餐廳相鄰，前文說過有點小扣分，這部分如果能改善會更好。
KEN CAN by Ken Chan，為日月潭畔又提供了一家美味粵菜餐廳。
KEN CAN by Ken Chan (12:00~14:00、18:00~21:00)
南投縣魚池鄉中正路23號2樓 (雲品酒店) (0933-855-823)
https://www.fleurdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=2
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