木製的雕樑餐具，很有宮廷料理的fu吧！
最近幾年來，無菜單料理餐廳真的是如雨後春筍，一家家的盛開著，尤其是宜蘭地區，結合觀光業與美食，實在太讓人羨慕了。
不過，不要以為我們住新竹，就沒有這種好料的，今天就帶大家去新竹首間無菜單料理的創藝餐廳來食藝一番。
當天是小Sherry舅公過生日，所以我們一群人浩浩蕩蕩的佔了一整桌，這樣可以品嚐比較多樣的料理，不然三個人很難處理吼。
靠近南寮港南的庭園餐廳，腹地很大。
在一旁的花園後方，是佔地兩千坪的停車場，停車完全不成問題。
餐廳內很有中式喜宴餐廳那種席開多少桌的感覺，其實當天真的是有新嫁娘在內。
沒有花俏的布置，大家要憑良心來給分了。
新聖地餐廳的卓老闆據說曾經是新竹市美食創藝交流協會的會長，雖然不知道是什麼組織，不過感覺美食會長這個名稱就很戚呢。
既然是無菜單，那就交給廚師去發揮了，我們只負責好好坐下來用餐就對了。
第一道是清蒸「蜈蚣」螃蟹，把一整隻的大螃蟹切開擺盤成蜈蚣模樣，太有才了。
接著是招牌米粉湯，滿滿的一鍋，看得出是什麼嗎？
有摃丸、米粉以及透抽，另外還加上了滿滿的芋頭以及撒上夠分量的蔥香。
新聖地的米粉屬於比較粗壯的那種，不過又不像春雨那麼厚重，搭配鮮甜的湯汁剛剛好，芋頭有點軟，但不爛，這道小Sherry吃得很滿足。
巨大的豬腳，肉質有咬勁。
豬皮半脆，想到在塞哥維亞用過的豬腳腥味，還是台式的合口味。
下一道，是海鮮羹，黏糊糊、熱騰騰的。
配料有蝦子、香菜以及魚羹，整盤幾乎都是料，大放送。
微酸的調味，醋加得不少吼。
店家每一道份量都很足，看起來是打算上一半的菜就把我們給塞飽，我們是堅決不退讓的，拚下去。
大生魚片拼盤，諾大的盤子，甫一上桌就吸引了眾人的目光。
有發現挺立著的魚身其實少了一半的魚肉嗎？
到哪邊去了，就是這些排得滿滿的生魚片。
另外還有去殼的甜蝦，晶瑩透徹的蝦身，沾點醬汁特別的美味。
翻到背面來，好大一尾魚，等等還有其他用途。
有趣的是，新聖地調好的芥末沾醬味道特別的嗆，稍稍沾一點，竟然味道從口中衝過鼻孔直接到腦海深處，太強烈的，哇哇哇！
下一道，一整盤的熱起司，好疑惑。
接著配上一整盤的麵包才解惑，原來是要搭著吃的。
鹹鹹的起司塗抹滿在麵包上，有點奇特的口感，不單純的起司味，很難形容，不過小Sherry又愛上了這道。
再來是用厚重的黑色大理石當成容器的生鮮透抽。
後方的乳白色龍型原來是美奶滋，用透抽來沾美奶滋感覺就是破壞傑作啊。
透抽的美味，即使不沾任何調味醬都好吃，川燙過的柔軟度，在口中輕輕一咬就斷，原汁原味的口感帶著幸福的滋味，是今天的前三名。
下一道，很驚悚…錯了，是很驚人，古色古香的木架上吊著串起松阪豬以及杏鮑菇的串燒。
烤得熟透的松阪豬肉，緩緩滴下的油脂，太讓愛肉人瘋狂了。
怕人吃膩，下方還搭配醃蘿蔔和泡菜，照例，小Sherry愛吃這小菜。
後面上來的糖醋魚，還記得剛剛的生魚片嗎？
沒錯，就是用另一半的魚身去製作的，一魚三吃喔！(還有一吃，即將出現)
最後一吃，酸白菜魚湯，利用頭部附近的魚肉搭配白菜的自然酸度，組合成的一道料理。
我們有偷偷現，雖然說是無菜單料理，不過這個一魚三吃的變化好像出現過許多次，應該是招牌中的招牌吧！
還有那松阪豬也是跟蜈蚣螃蟹也是，ㄎㄎㄎ。
主餐最後一道的石頭活蝦，很有臨場感的一道，因為到處晃，上菜時的表演沒看到，嗚嗚嗚。
這道是把活蝦放在放在加熱過高溫的石頭上，利用石頭的溫度把蝦子燙熟，讓我們可以直接吃到最新鮮的劍蝦，甜美的滋味直逼生鮮蝦。
餐後水果的西瓜，很一般，跳過。
餐後甜點的水果冰，包裝料理，無感，再跳過。
整道餐點用下來，大約有一半的料理讓我們覺得口感蠻不錯的，食材也都是新鮮，當然價格在新竹也算不便宜，八千大洋，人均八百左右，嗯嗯嗯。
不過用餐期間有一隻小蒼蠅在附近圍繞，要一直揮手趕比較討厭，讓我們想起澳洲旅行的日子，澳洲三多有一個就是蒼蠅多，哼哼哼。
新聖地庭園海鮮餐廳 (11:00~14:00，17:00~21:00)
新竹市延平路2段1386巷6弄1號 (03-5401122‧5303105)
http://www.hst-seafood.com.tw/
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