西班牙料理的魔力，來自於無限變化可能的TAPAS。
在苗栗南庄桂花巷老街旁，去年(2016)暮春三月時悄悄的開張了一間西班牙料理，經過饕客的口耳相傳，也在電視的美食節目報導下，成了當地的熱搜餐廳。
今年(2017)，在經過去年底一個多月的重新裝修後，從路邊的簡易店家變身成了有餐廳的模樣，並在一月九日重新開幕，這種口袋名單一直到現在才來享用，似乎是有點小晚。
重新裝修後，一眼望去，看見的是在櫻花樹下的大片落地窗。
外頭是南庄的好山好水，風景秀麗。
西班牙農家菜廚房位置在苗栗124號縣道上，也可以走124甲抵達，124甲路程稍短，但彎了一點，所以走124號號縣道會比較方便，也比較不塞車喔！
店內是以原木打造的開放式空間，有種暖色系的感覺。
我們的位置被安排在入口右側靠牆，質樸的設計還算不錯。
座位剛好正對出餐口，可以看見廚師賣力工作的情況。
西班牙農家菜廚房的主廚被稱為阿騏師，據說曾經擔任模特兒以及演員，現在化身為西班牙料理大廚，想必是興趣使然。
西班牙料理的選擇千變萬化，幾乎都是來自各式TAPAS。
還有那各式的烤飯，更是西班牙美食的靈魂。
當天我們有預約，所以一來到就順利的入席，不過點完餐後據說要稍等一點時間來完成前面的餐點，可能會到半個小時，不過想想沒事，就說沒關係。
不過等了好一陣，可能是店家怕我們等太久，還先行招待三份TAPAS，汗。
單點要每份50大洋的TAPAS，現場剩五份，招待我們兩種類三份。
TAPAS就是在小麵包上擺各式的配料，水煮蛋、烤紅椒、番茄以及香腸的串燒，扎實的綜合成多層次的魔力。
另一份鮮蝦下方的是培根、鮭魚與蛋的混合體，又完全是另一種鮮味配上重口味的對比感。
店家的TAPAS口感還蠻不賴的，讓我們對接下來的餐點有些許的期待，當天有點懷念西班牙烘蛋，除了主餐以及陶鍋料理外，我們也順手點了它，果真是第一項上菜的料理。
西班牙馬鈴薯烘蛋($250)，這道料理光維持完整的外觀就是道功夫。
表皮焦香而內部柔軟是真功夫，哎呀，馬鈴薯偷偷的露了臉。
雖說內部柔軟是必要的，但是汁液應該是收進去的，這道已經有點偏濕潤了。
我們猜想是洋蔥的使用讓烘蛋改變了屬性，馬鈴薯烘蛋在西班牙享用時馬鈴薯味道較強，今天的則是多帶了點煎蛋味，還有洋蔥的甜香，似乎有點客家九層塔煎蛋的爽口。
農家菜的西班牙馬鈴薯烘蛋還是蠻可口的，但是跟我們想要的口感並不一樣呢。
另一道料理是陶鍋派的蒜煮海蝦($400)，真的是用煮的，我們原本以為是蒜香蝦呢。
沾滿了巴西利碎沫的鮮蝦有其美味，但陶鍋中的橄欖油滋味並未滲透到蝦身，讓鮮蝦、香料、油香三重天的味道少了一重。
當然，如果陶鍋中放滿了橄欖油，老闆只怕會虧死...哈哈。
最後的主餐是阿利坎特風味烤飯，因為找不到最愛的番紅花海鮮烤飯，又想吃海鮮口味，所以選了這道。
肥美多汁的淡菜，透出一股吃我、吃我的呼喊聲。
碩大的海蝦跟魚塊，似乎會有鮮甜愉快的感覺。
不過實際上，缺少了番紅花的調味，宛如少了一種催化劑，無法提煉出那振奮的口感。
如果是西班牙陳年彭巴米(BOMBA)，米心半熟的滋味很入口，不過農家菜的則稍嫌生硬了點，不知採用何種米？
番紅花、番紅花、番紅花，西班牙烤飯基本食譜中必備的口感來源還是要再三強調，台灣許多烤飯都改良不放番紅花，味道真的有差異，殊為可惜。
如果除番紅花外，加上薑黃、紅椒粉，那味道真的是絕讚。
西班牙農家菜廚師的功力應該也不弱了，但是建議食材的選擇能夠更接近西班牙原汁原味，今天有點小失望，但還是段愉快的出遊。
西班牙農家菜廚房 (11:00~18:00/周二~五；11:00~14:30、17:30~20:00/周六~日)
苗栗縣南庄鄉田美村田美2鄰桂竹林 (124縣道25.2公里處) (0978-091-921)
https://www.facebook.com/西班牙農家菜廚房-1749757615256696/
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