精緻的餐點，適合優雅地享用。
抵達挪威卑爾根，晚上入住了瑞典連鎖品牌飯店Scandic Hotels，疲憊了一天，看完世界遺產後，也該是享用晚餐的時刻。
比起主要的首都等級大城市，卑爾根的高級餐廳不算多，但剛好住宿飯店內就有一間，不用跑遠，直接就在飯店打發掉，還省了我們一段路。
餐廳名稱是Restaurant Nova，與入住飯店的接待櫃台同樣位於二樓，搭乘電扶梯上到二樓後，正面是接待櫃台，右後側則是餐廳的位置。
Restaurant Nova以挪威西部料理著名，餐點有多種套餐可以選擇，不多說，先讓我們趕緊入座吧！
北歐的設計風強烈，除了質感，還有現代化的濃郁氛圍。
簡潔中卻又有著大氣，木質桌椅與絨布沙發，配上視野開闊的落地窗與窗外的綠色植栽，是都市的完美搭配！
連桌上也小巧的放上一盆綠植，用起餐來直接提升一個等級。
用餐前先來點飲料，卑爾根在地7 Fjell酒廠生產的啤酒，包裝很可愛，口感也很清新，另外酒喝多了，最近都喜歡在地口感的蘋果汁，酸甜適中。
餐前麵包也好吃，標準的歐式外酥內軟，抹上奶油口味無窮。
說起7 fjell啤酒，特別適合在卑爾根在地享用，因為啤酒名稱完全配合在地的七座山(De syv fjell)啊。
這啤酒的口感很舒服，本來以為跟挪威純淨的水質有關，但後來想到德國啤酒的【純淨法】，只允許用大麥、啤酒花、麥芽和酵母這四種成分來釀造啤酒，這裡面沒有水啊。
所以挪威的啤酒製造跟水源有沒有關係，我們就不知道了，還請大賢大德解惑。
不過挪威跟冰島的水質特別好，每天打開水龍頭喝的水比台灣買的進口礦泉水還好喝，這點是真的。
餐廳套餐，前菜是鮮魚濃湯，原本是乾燥後的白蝦、貽貝與切片蔬菜，加上濃厚的奶油魚湯後，化身為鮮味十足的開胃湯品。
有團員還沒下湯就把料吃光了，結果就是跟服務生尷尬互看，真的笑了出來，不過這湯好喝。
配餐，是有多愛馬鈴薯，上的不是馬鈴薯泥，是整顆的，不過這個品種的似乎稍硬，吃起來比較花功夫，只吃半顆啊！
主食乍看以為是雞肉，但其實是小牛肉，配上地瓜泥、烤洋蔥與蘆筍。
肉質不錯，軟嫩好食，唯一不習慣的就是底部採用的是波特酒醬汁，甜酸口感比較不適應，地瓜泥吸滿醬汁味道也太衝突了。
甜點別出心栽的的其實是香蕉太妃糖，外觀完全看不出來，還以為是芝麻口味，配上巧克力碎片與草莓。
太妃糖絕對偏甜，加上焦糖牛奶以及巧克力慕斯，讓甜度比較有層次，雖然還是甜，但甜得很有品味啊。
整個餐點，不能說有多驚豔，但也不算差，大致上是屬於中等微偏上的味道，服務本身也是標準的水平，或者以卑爾根的選擇，已經是優質特選了。
餐後去看了餐廳的菜單，菜單中有多個三、四道的套餐，大致價格都在800到1000挪威克朗(NOK)之間，以目前接近1:3的匯率，也就是說這餐NOK 945加上飲品以及服務費，大約在台幣3,300左右，果然，僅僅是比冰島便宜一點點，好嚇人的價格。
挪威第一天，吃飽喝足，睡覺去，明天開始峽灣之旅。
Restaurant Nova (Reservation)
Nedre Ole Bulls plass 4, 5012 Bergen, Norway (in Hotel Norge by Scandic, 2F) (+47 55 55 40 22/23)
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