不得不說，這道前菜還真是無敵好吃。
瑞典斯德哥爾摩，造訪北歐的第一餐就在這邊展開，位於市中心的精華區附近，離中央火車站只有幾百公尺的距離。
不只位置優越，這間Restaurang Prinsen其實已經有著上百年的歷史，是招牌的老店，於1897年開幕，當時的名稱是王子咖啡廳(Café du Prince)，幾經易手以及改變，現在則是被稱為王子餐廳，當然這個起源沒看到有哪位王子參與其中啦。
餐廳以瑞典菜為主打，但曾經有段時期引入的法式風采有默默地融合，所以變化的口味是在新潮與傳統中，帶出瑞典的味覺。
典雅的街道，新古典的風格，有著百年歷史的建築，掛上餐廳標誌的招牌一眼就看到。
即使在北歐，也跟熱情的南歐一樣，喜歡戶外的座位區，夏天十幾度的感覺還不錯，秋冬時候是怎樣的，好奇。
餐廳在市內頗出名，所以許多名人應該都造訪過，雖然我們都認不出來。
經過多次的改建與擴建，所以整體的餐廳有著蜿蜒曲折的布局與各個用餐區，但經典的裝潢都很一致啊。
通常一團人，都會排在邊緣(發配邊疆！？)，這樣大批出入不會造成影響，不過這區的光線、馬賽克窗戶、大面鏡子、印象派掛畫，我們都很可以。
雖說很有歷史，但口味還是要試試，北歐有多個國家，大家對於瑞典的印象想必是IKEA家具，以及瑞典肉丸，其他還真陌生。
但我們相信，各國的美食總是有著自己的魅力，所以我們出國都沒有在皮箱內裝泡麵、零食等的，但回國時島是會增加許多當地的特產，很開心啊！
話不多說，開吃。
就坐好，擺麵包的方式很性格啊！麵包被串燒了，不過吃起來是正宗的歐式麵包，外層稍硬，但內裡充滿口感與嚼勁，塗點奶油是標配。
前菜來點有鮮味的，Toast Skagen(235 SEK=714 NTD，1瑞典克朗=3.04新台幣)鮮蝦塔，如果要酸一點熟成，擠點檸檬也不錯。
這道是餐廳的招牌之一，蛋黃醬帶出了鮮蝦的鮮味，加上鮭魚子的反差，在底部奶油吐司的脆餅加持下，每一口都有鮮、脆、酸、香的口感。
接下來的主食又是餐廳的另一道招牌Biff Rydberg牛肉配炸馬鈴薯(415 SEK=1261 NTD)，一旁的炒洋蔥跟炸馬鈴薯都香氣十足，還可以配上芥末慕斯吃，超級美味。
牛肉本身的口感也很好，嫩而多汁，餐廳有附上生蛋黃，這個很多人愛，我們是比較不這樣吃，但看大家的口水就知道。
餐後附上的甜點是經典焦糖布丁Classic crème brûlée(120 SEK=365 NTD)，沒啥好說的，歐洲的甜點偏甜跑不掉，但頂表面的焦糖化好好吃。
旅行社很夠意思，第一餐的晚餐很飽足，牛肉鮮嫩也被我們一掃而空，連一旁的馬鈴薯默默的沾芥末慕斯都吃過癮了，不愧是老牌餐廳的招牌料理。
不過稍微查看一下餐點價格，三樣的單點都不便宜，我們發現這也是晚餐標準三道式料理的內容，不計飲料與服務費的價格是每位695 SEK(=2112 NTD)，等同單點打了九折，算是種優惠的套餐。
如果心中再加上飲品以及服務費，感覺每位的價格應該是大約2500 NTD，這還是北歐五國最經濟實惠的瑞典，至於可以跟瑞士物價媲美的冰島與挪威，那就真的應該很恐怖了，難怪北歐旅遊就是一個貴字。
吃飽喝足，該去旅店登記入住了，雖然都是躺著，陸地上比飛機上還是舒服很多倍，開心。
王子餐廳 (Restaurang Prinsen) (11:30~22:00/周一；11:30~23:30/周二~五；12:00~23:30/周六；13:00~22:00/周日)
Mäster Samuelsgatan 4, 111 44 Stockholm, Sweden (+46 8 684 238 11)
https://restaurangprinsen.se/en/
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[海外食記@瑞典斯德哥爾摩Stockholm]王子餐廳Restaurang Prinsen，市中心百年老店，瑞典菜專門
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