滇緬料理，也有誘人的滋味。
在花蓮，飲食選擇多樣化，上午在七星潭以及之後的地耕味-玩味蕃樂園暢遊後，打算吃個重口味的。
一般說來，重口味多指泰式料理，但我們走的卻是另一家少見的滇緬料理~伊江。
在緬甸北部有兩條江，叫梅開江、梅麗開江(聽起來很像吼)，流經宻支那前匯流成緬甸第一大河「伊落瓦底江(Irrawaddy River)」，簡稱伊江，是老闆娘的故鄉。
為了紀念故鄉，老闆娘在1998年開了伊江滇緬料理，至今二十餘年，伊江成為花蓮著名的推薦店家，連我們外地人都知道咩。
附近小巷內算是好停車，轉個角，暗紅的招牌正迎風掛在樹上。
店家入口，有歐式鄉村咖啡廳感，前方小院迷人呢。
不過走入店內，其實是一般人家的客廳改建。
牆上的掛畫，似乎是緬甸著名的長頸族(克耶族/Kayan)。
長頸族其實並不真的是脖子長，是因為重量驚人的銅環長期壓迫，而使得鎖骨變形下陷造成長頸的視覺感，一生只有三次取下銅環的結果是銅環取下時，脆弱的頸部反而可能危及他們的生命。
祈禱長頸族的族人可以脫離這宿命的苦海，接下來讓我們回到肚子餓的這件事。
點餐時間，菜單正面是很有味道的滇緬姑娘圖，難道是老闆娘的自畫像。
剛剛說的伊江由來就在菜單背面。
雖說是滇緬料理，但菜色頗像泰式，該有的一樣不缺。
平日中午時分，店內客人不算太多，上菜速度頗快，才開聊就準備吃飯，哈哈。
桌上的碗筷乾淨而簡單，足以支撐一頓好食。
白飯份量足，一人只要$20。
先上這道涼拌海鮮($210/小)，結果我們太小看它了，辣、真辣、但夠下飯。
有多辣，一口白飯只能沾一片花枝，還要配一口水喝。
原來，我們還真是弱雞，酸辣夠嗆的蛤蜊、花枝與蝦仁，鮮度很讓人滿足，配起餐來光吸汁就有種暢快，舌頭會發抖啊，連洋蔥也是雙倍的重口味。
蝦醬高麗菜($150/小)，微甜，蝦醬味濃厚，配飯吃的好良伴。
蝦餅($200)，滇緬真的有這道菜色嗎？不過看到這麼厚實的蝦餅，心情很愉快。
雖然厚度滿滿，但口感較鬆軟，嚐起來有較重的蝦丁感，跟全部打成蝦泥有些許不同。
伊江的蝦餅與Nara的口感比較接近，但我們其實更喜歡瓦城的扎實感，這部分要看個人喜好，另外伊江使用的醬料是自家搭配的梅子醬，頗為清爽。
另一道的雲南椒麻雞肉($210/小)，雞肉汁多超好吃，嫩度十足的雞肉單吃、配飯吃都棒。
綜合調味起來大約只有中等辣度，但口感複雜綜合了辣、鹹、麻，加上香菜調味更順口。
餐後招待的黑糯米西米露，甜甜黏黏QQ帶點勾芡的口感，手作西米露好吃。
大概是採用黑糯米的原因，黏稠度更高，甜度則降低了，帶點養生的口感，精緻度升級。
伊江滇緬料理餐點口感都有水準之上，難怪是花蓮老牌熱門店家，除了辣度比我們預想的強外，怎麼吃都不賴。
伊江滇緬料理 (11:00~14:00/17:00~21:00)
花蓮縣花蓮市民權路11-1號 (03-831-0077)
https://www.facebook.com/Irrawaddy/
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