金黃酥脆的韭菜盒子,宛如太陽般的充滿魔力。

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    位於安平的劉記韭菜盒子,也是這次我們到安平來準備好的口袋名單之一(視當天肚皮深淺決定口袋名單的使用)。

    劉記位於西門國小對面,在安平老街區閒逛的遊客,只要多走幾步路,很容易就可以抵達,可以一次把逛街、探古蹟、吃美食串在一起,超方便。

    當天本來已經有點疲勞,決定離開安平返回住宿的大億麗緻酒店,不過在行經安北路時,突然發現劉記旁邊有停車空位,排隊人潮也只有五、六個人,太幸福了,衝!

很樸素,非常樸素,樸素得不能再樸素的店面了,只有那種小攤子比它簡單了。

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這邊只販賣兩種產品~~烙餅($20)和韭菜盒子($25),我們各買了一份。

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    從店內各個忙碌的店員動作可以看出,後方擀麵的店員已經停手了,時間接近六點半,這應該幾乎是最後幾份了吧!好險~~~

    另外負責包餡的店員則正在處理最後幾張麵皮,而我們的應該就在那裏面吧!只要前面的客人不要點太多。

還好,很順利,大家都有節制(還是有感覺到我們充滿殺氣的眼神!?),現在下鍋的是我們點的韭菜盒子,動作很迅速地在來回翻面。

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雖然是用煎的,可是做出來的成品,卻跟炸出來的韭菜盒子外觀類似,金黃透心,油漬漬的要先在一旁瀝一下油。

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烙餅的外觀也是跟韭菜盒子近似,不過因為沒有包餡,飽滿度比較扁平,但依然是金黃色的強力放送中。

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    這邊要跟大家承認一下,拿到手後,烙餅因為先交給小Sherry,我們正在尋找益生堂要去買仙楂粒,沒想到才開兩三分鐘停下來竟然烙餅已經變成烙餅袋了...

    無奈,雖然買了兩大產品,不過就只能用韭菜盒子跟大家報告了。

    心情激動下,連韭菜盒子都有點濛濛感,哈哈哈。

劉記的餅皮屬於那種偏薄一點,並且煎得極酥,所以整份餅皮都是全酥的口感,不是那種外酥內嫩的,比較沒有餅味喔!

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韭菜盒子的內餡則包含了韭菜、豆干和冬粉絲,經過拌炒調味後再包進麵皮中。

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    其中韭菜盒子還有點小碎肉包裹其中,整體的香氣感還算足夠,主要是以韭菜跟豆干為主體,冬粉的香氣有點被蓋住了,稍稍可惜,但還是可以感受到滑順感呢。

    另外,煎得太酥脆反而在我們家不是那麼受歡迎,整個酥脆的部分應該是來自特薄的餅皮,好像吃餅乾一樣,但是這幾年怕吃油(酥=油),希望是那種最外部薄酥,內部則餡料香味十足的...嗯嗯嗯,好像要求太多了。

    總之,安平排隊名店,再度攻陷中。

 

劉記韭菜盒子 (14:00~18:30左右)

台南市安平區安北路159號

 

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