這就是引得無數人朝聖的包餡魚丸了。
新竹市，大家都知道有出名的貢丸，可是呢~~住在新竹的人都知道，這邊有一間店家賣的不是貢丸，而是不一樣的包餡魚丸。
除了平常川流不息的顧客人潮外，每逢節慶像是過年，那排隊購買外帶的人真的是用人龍來稱呼都不為過。
石家魚丸位於興學街，對於外地人來說，有點難找，不過這就是我們本地人的優勢了。(是說有多少優勢！？)
古樸的門面(應該說是簡單)，七十年的時間，依然是好滋味的一味。
正在被煮熟的小丸子一家人。
攤位上擺著刮好準備使用的骨仔肉，放在碗公內很有趣。
這邊是負責刮除的部分，好古意的大盆，坑坑洞洞的很有歷史感。
一旁的魚丸，滾啊滾的粉吸引人說。
石家魚丸從1944年開賣，從剛開始的乏人問津，直到推出包餡魚丸後才一砲而紅，一飛沖天，也才真正從沿街叫賣的手推車升級成目前的店家。
而且因為太多顧客了，所以連對面的房子都被買下來，都是石家魚丸的用餐區，不然位置超不夠的。
銅板價時代，CP值特高，幾年前還更便宜說。
隔壁的外帶區，是用一斤一斤算的。
整個店內只有布置簡單的幾張小桌子，沒有美美的裝潢，不過…就是這樣了。
來石家魚丸該吃什麼？當然就是在地人必點的骨仔肉魚丸湯了，有肉還有包餡魚丸，一定能滿足大家挑剔的口感。
其他還順便點了滷肉飯、魚丸湯以及不包餡魚丸湯，總要讓大家都見識一次。
先看看滷肉飯，放得滿滿的滷肉以及酸菜，讓人差點看不到白飯。
不過說實話，是有點口味較重，對我們來說，偏鹹了一點，是勞力活動的人喜愛的重口味。
再來是不包餡的魚丸，石家賣的魚丸都是以鯊魚肉混合芹菜製作而成。
芹菜的香氣十足，而鯊魚肉那鮮甜的滋味在打成魚漿後反而更讓人迷戀，兩著的配合簡直是一首絕妙好辭。
除了魚丸外，湯頭的味道也很夠，吃一口魚丸，搭一口湯汁，芹菜末漂浮在湯上面，簡稱漂浮芹菜，從骨仔肉熬出的湯頭，讓人喝了還想再喝。
俗話說，好料留甕底，最受歡迎的包餡魚丸來了。
包餡魚丸比起不包餡的size大了快一半，在外皮部分口感是一樣的。
重點是餡料，可以看到瘦肉、蔥以及荸薺。
不管什麼餡料，通常加了蔥香提味，自動就會讓口感加分，而荸薺的甜美口感更是讓饕客會不自禁的愛上它。
在充滿彈性的外皮中，包裹著多重的複雜滋味，大口咬下去時還可以感覺微微的噴汁感，這是我們平民的大享受啊！
最後再補上一碗骨仔肉魚丸湯，這也是必點的招牌美食。
什麼是骨仔肉，其實就是經過大火燉煮數小時後的豬頭骨上方細肉，用湯匙刮除而下。
小片的骨仔肉的口感真的是非常的軟嫩，幾乎快接近入口即化了，這也是特別吸引人的地方。
湯頭好喝，骨仔肉好吃，魚丸吸引人，綜合起來就變成招牌的骨仔肉魚丸湯了。
七十年的好味道，巷弄中的平價美食，新竹在地的滋味，歡迎大家來品嚐。
石家魚丸 (07:30~17:30/平日，07:30~18:30/假日)
新竹市東區興學街27號(03-524-2965)
延伸閱讀~中式小吃食記：
[台北、基隆]
[食記@基隆仁愛區]邢記鐤邊趖，廟口夜市老老字號，清爽入口，甘甜好滋味
[外帶@台北信義區]新巴黎香草麻辣滷味~五十年老字號，重口感但很入口
[新竹、苗栗]
[食記@新竹竹東]在地人的最愛~竹東市場第一豆漿的水煎包&韭菜盒子
[食記@新竹市]石家魚丸~鯊魚肉包餡魚丸，新竹在地，七十年的好味道
[食記@新竹市]地芋豆花~地芋圓好口感，傳統豆花吸睛，搭配起來一口接一口
[食記@新竹市]飛龍肉圓，新竹好食小吃，紅糟肉圓配栗子遠近馳名
[食記@新竹竹東]竹東市場內~趁熱吃，會噴出來的吳記(三姊)爆漿黑糖包
[食記@新竹市]城隍廟廣隆號莊家蚵仔煎~平民小吃好味道，CP值高
[台中]
[台南]
[食記@台南中西區]茂雄蝦仁肉圓，蝦醬、蝦圓，超濃郁蝦蝦香氣
[食記@台南安平]同記安平豆花，傳統好滋味，入口細嫩綿密，來安平必點
[食記@台南中西區]阿鳳浮水魚羹，虱目魚漿加上虱目魚肉，絕佳虱目魚雙重奏
[食記@台南新化]所長茶葉蛋，絕對夠味，來新化必買(同場加映：巨人專用，警帽警察局)
[食記@台南安平]劉記韭菜盒子，道地的安平小吃，炸得酥脆的餅皮太魔鬼
[食記@台南中西區]石頭鄉烤玉米，燜烤、燜烤、燜烤，用石頭燜烤出來的排隊玉米
[食記@台南北區]阿輝炒鱔魚，乾炒鱔魚意麵，台南在地美味小吃之旅
[宜蘭、台東]
[食記@宜蘭羅東]羅東夜市No.1~不得不吃的阿灶伯當歸羊肉湯
留言列表
