跟豬排打交道的日子，看得出滿滿的誠意。
說到盤子國新竹，比較大的百貨公司真的不多，自從新光三越閃退後，基本就是巨城跟遠東SOGO的天下了，連SOGO站前店都走下了台階。
不過巨城的佔地真的是超巨大，所以不只是品牌店，連餐飲都布滿了整個百貨內部，但電視報導過，整體的店家汰換率超高的，務必長期推出具有口感以及新鮮度夠高的餐廳上場。
在巨城五樓，之前我們還蠻喜歡的光若培蔬食，也就是這樣默默的退出新竹，原來的空間則換了我們很愛吃的豬排料理上場，據說還是日本最大連鎖，2013年進軍台灣以來，佔據最受歡迎前三豬排口碑的靜岡勝政日式豬排。
富士山腳下的名店，自2024年11月24日起由雙北、桃園、台中，再度插旗新竹，讓我們小期待啊！
入口的外觀，極度的百貨風格，木作造型，白色簾子，以及一旁的精緻模型，真的是標準版，但模型很誘人啊。
還有立式的廣告，奇蹟的調味料這種字眼是要殺死誰！？還有巨城限定這種日本人最愛搞的你有我沒有，我有你沒有的框框感，一樣會不由自主地選擇耶！
門口永遠會有大本的菜單，提供排隊中的客人先行感受色香味中的色這個誘因。
從入口也可以直接看到店內，半開放的空間感，讓顧客用餐不會太緊迫。
座位區大致上分成三區，右側、左側以及吧檯位置，不強迫，但吃豬排這種布置跟氛圍會自動有效促進翻桌率。
勝政餐廳內部，大致估算應該可以容納超過三十位客人，以有限的空間行最大的顧客方便囉。
整體的木造裝飾感，沒有太多讓人意外的驚喜，但基礎的日式氛圍是有打造起來的，去到日本百貨公司的餐廳也幾乎都是這種感覺，當然獨立的老店就不是這樣的等級了。
木隔柵、木圓窗、木吊燈，加上浮世繪畫作以及些許的花道，可以想像的風情都齊全了。
點餐、點餐，招牌推薦既然都掛出來了，不點不行，其他就來個我們自己愛吃的，反正腦波微弱還是不難點啊。
小菜部分，不管是泡菜還是醃蘿蔔都很好吃咩；醬汁部分，店員介紹有分成甜的跟鹹的口感，另外還有和風以及芝麻醬的選擇，很講究啊。
坐定先上來一杯熱呼呼的麥茶，一邊喝茶一邊敲碗等上餐(大誤)。
怕無聊，還會給芝麻玩磨磨樂，可以增添風味喔。
先上桌的是腰內豬排套餐(中)($380)，雖然店家都很推里肌豬排，但我們就是喜歡更嫩的腰內肉，而且勝政的一點肥肉感都沒，脆嫩香都齊全了。
無限續的高麗菜絲以及粒粒分明的越光米不用多說那清爽與順口，微微帶點鹹味底的豬排，是店家招牌，莫名的好吃加倍了。
另一份，里肌豬排鍋膳套餐($380)，這個只有提供里肌豬排，但在熱呼呼的蛋液以及醬汁中，多咬幾口也是合適的。
另外，鍋底的麵條類似烏龍麵，但彈Q的滋味卻很順口，沾上些許醬汁的鹹香，啊啊啊，吃不停怎麼辦。
好久沒吃到這麼好吃的豬排飯了，話說當然之前在台北吃過更多不同的口感，但就是新竹盤子國很缺啊，前幾年本來杏子豬排我們還蠻愛的，但現在的人潮都太多，服務似乎感覺下降了，豬排總是會有一部分有肥肥的口感我們也開始不愛。
總之，新店新氣象，努力開吃中，大家知道的，哈哈。
日式豬排靜岡勝政 巨城店 (11:00~21:30/周日~四；11:00~22:00/周五~六，與巨城營業時間相同)
新竹市東區中央路229號5F (遠東巨城購物中心) (03-532-3389)
https://www.mulino.tw/tw/brand/katsumasa
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