滿滿配料的經典美食，是幸福的滋味。
說到輕食，這幾年我們還蠻愛煎餅果子這種來自天津的食物，清爽、無負擔、美味，還能飽足。
在我們新竹，原本煎餅果子的第一品牌是大家熟知的北門室食，從小攤位發展成單獨的專賣複合式餐廳，可見其獨到之處，但我們今天到訪的則是另一間由上海回鄉的老闆所經營的餅咖BINGKA『煎餅果子+咖啡 』。
雖然說位於西大路，但位置其實比較偏，在地下道旁，著名咖啡館暗室微光與人氣紅豆餅小羅賓的廚房隔壁，這一區沒有特別的停車位，停在大遠百走過來也可以，如果騎車則後方有數十個機車位，蠻方便的！
這邊幾棟建築，在新竹都是百年老屋，歷史感滿滿，來訪時也適合感受一下，雖然不能算是老宅翻新或是參觀舊屋，但也有其趣味。
很特別的老屋感，連整修都有點微欠，但看到這棟突出的建築就知道有懸疑。
沒錯，帶點蒂芬妮綠的BINGKA就在這邊，點餐區在左側，許多朋友都是外帶。
走進店內，空間不大，但卻是美味產生地，乾淨舒服，左側是煎餅果子廚房，後方是咖啡飲品調味區。
店內不大，若是要內用也有幾張小椅子可以邊吃邊跟老闆聊天，前面貼了幾張可愛的狗狗，是老闆的愛犬，還沒來過店內當店狗。
牆上的裝潢簡單，認真看其實是餐點介紹，都是特調喔。
餅咖從2023年開業至今，始終帶點小清新的堅持，不只提供傳統風格的煎餅果子，還加入許多老闆的創意，讓煎餅果子在原味中又轉換出許多新鮮的味道，很獲得好評。
剛開業時，屬於摸索的狀態，開業時間也從早上六點一直到傍晚，但隨著目前狀態的穩定，營業時間也調整到下午三點為止，應該可以讓勞逸更均衡吧。
店家不只提供煎餅果子，也還有不少專屬的飲品可以搭配，大家可以試試喔。
除了招牌的經典，墨香起司、培根薯泥跟近期的義式肉醬都有提供，而且要特別注意假日特供的油條喔。
來來來，標準的煎餅台，大家看得很興奮吧，打上兩顆蛋更開心。
薄博的餅皮捲好對切，整個完成度就是讓人容易食指大動。
先來一份招牌經典($70)，餡料很豐盛，尤其油條的脆度比煎餅更強，選擇各半的搭配讓口感畫龍點睛，脆度、香氣、跟鹹香感平衡度特別完美。
我們特別有比較，另一道培根薯泥煎餅($90)並未加上油條，那脆度果真就減少了許多，但口感中的蘿蔔乾鹹度則會微微提升口感，是另一種美味。
最後這一道是墨香起司煎餅($90)，揉合了墨魚汁的外皮視覺感上升了，起司還會牽絲，真的是風味絕佳，這道我們又是半油條選項，好爽口啊。
當然，標準的餅香與蛋香都是足夠的，但夠酥才夠味，加味不加價的搭配，讓我們深深覺得油條風很可以。
以這天我們享用的三種口味煎餅果子來說，墨香的口感最棒，這道塗抹的是泰式醬，我們減半了醬料讓酸辣下降，剛好很適合我們，至於經典口味與培根薯泥在伯仲之間，但是都不錯，另一款的義式肉醬前一次點過，會稍稍偏酸，大家應該可以想像。
至於飲品，據說特調不錯，當天沒試，下次可以來個兩杯開心一下。
美味無極限，便宜又好吃，開心中。
餅咖BINGKA『 煎餅果子+咖啡 』 (06:00~15:00/周二休)
新竹市東區西大路267號 (0921-257-070)
https://www.instagram.com/bingka_2023/
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