彈啊彈的~~~綿綿密密的布丁蛋糕，是黯然消魂蛋糕吧！

 

    位於芎林鄉公所對面，一間不起眼的小店，卻是人氣超高的團購布丁蛋糕大本舖，這就是傳說中的新美珍餅鋪。

    住在竹北的朋友，可能很習慣吃位於高鐵站旁，有名的春上布丁蛋糕，其實這兩家的老闆是親兄弟，功夫一脈傳承下來的，可想而知它的口感。

很鄉下的招牌，50年的老店，不過往往這種店也會有意外的美味。

店內不大，四周擺了許多傳統的小點心，都是老闆精挑細選來的。

還有三隻小豬，多拜它們會發財吧！

 

    來到新美珍，重點就是他們家的布丁蛋糕，光看外表會覺得是很一般的蛋糕，可是呢~~~可是呢~~~這種東西是要吃下去才知道的。

    新美珍總共賣三種口味的蛋糕，有原味、黑糖跟巧克力，不過根據各家大德的建議，還是首推原味的，一個六十元整。

就是這個，桌上堆得滿滿的布丁蛋糕，一不注意，很快會賣光光了。

不起眼的外觀，打開後，還是一樣的不起眼，乍看下有點大號發糕的感覺。

看看側切面，白嫩嫩的蛋糕內餡，光看就覺得有夠綿密。

壓下去還會彈起來說，用料實在，據說老闆在製作過程一滴水都不加，才有這種口感。

 

    整個蛋糕，都很均勻平滑，吃在口中，不是那種粉粉的感覺，傳統的蛋糕甜味，跟一口一口的綿密感，好讓人允指，咬下一小口，含在嘴中，還會慢慢融化呢。

    冰凍起來，或者是配茶吃還有另一種濕潤的口感，更厚實而香醇，都好吃喔！

    除了布丁蛋糕，我們也買了一些其他有的沒的，一起吃吃看。

桂花糕，好吃好吃，淡雅的桂花香融在了薄博的餅香中，後來我們又買了兩包說~~~

香蕉餅，甜度稍高。

綠豆酥，減過了甜度，口感還不錯，不過容易黏嘴。

麥芝果，麥芽香配上花生粉的口感，不過好像還是城隍廟前面的比較好吃。

 

    布丁蛋糕，布丁蛋糕，一口又一口，讓人口齒留香，在我們家的布丁蛋糕，打開後只能存活十分鐘，而且連一點點渣渣都不留給小螞蟻，這就是它的魅力。

    

新美珍餅鋪 (8:00~19:30，周日公休)

新竹縣芎林鄉文昌街40號 (03-592-3404)

http://smj-cake.com/

 

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