番紅花冰淇淋，無法想像的柔順甜美口感，值得一口接一口。
印度料理，在台灣屬於稍微小眾的料理。
以台灣的米其林星級料理來說，法式、西班牙式、日式、台式、港式、新加坡式都有獲獎餐廳，但印度料理目前最高的就是餐盤推薦，不過已經很不得了了。
番紅花料理美饌就是這間由2018年開始，連續三年獲得米其林推薦的餐廳，由原本經營貿易的印度老闆Tapesh Sinha因為太想念家鄉味，特別回到印度母國聘請了三位印度籍廚師，與台籍妻子共同創業，至今已經經營了12個年頭的美食餐廳。
與另一間主攻土耳其料理的番紅花城餐廳很容易在名稱上弄混，但這間位於天母鬧區，新光三越後方小巷內的番紅花料理美饌，附近也有幾間印度餐廳，大家來用餐記得招牌看好看對，不然走錯間我們沒吃過就等大家分享了。
餐廳外觀頗有質感，簡潔而明亮，若是人多還可以在外頭稍歇。
連續三張小紅貼紙，有認證的啦。
料理區採用全透明視野，讓大家看看印度廚師的功力。
內裝部分，木屋頂、白砌牆配上點綴的印度風飾品，營造出一種異國風。
與另一間同樣獲得米其林餐盤推薦的印度料理餐廳淇里斯走濃厚寶萊塢印度元素風的布置完全不同，番紅花走的是沉穩大氣的格調感，印度城邦百百種，果然風格也是百百種。
因為餐廳較為熱門，記得要事先訂位，我們非假日到店內發現也是滿座，阿門。
對了，餐廳附近不算好停車，如果真的沒車位，停新光三越內或是稍遠處也是選擇，記得多抓點時間停車。
我們座位靠窗，附近是小巷，沒啥風景，窗不窗其實差異不大。
點餐前，就先放好必備的三種醬料與佐料，包含綠色的薄荷優格，偏酸微辣，紅色的是醃蘿蔔，粉開胃，白色的則是椰奶，微甜，與沾咖哩是完全不同的風味。
餐點部分，非常的多樣化，包含大家熟知的以及廚師自家的招牌，分為前菜、窯烤。
當然，手工餅的風味也有多種可以選。
另外，主菜的各式咖哩，基本沒豬、沒牛，其他都有。
包含海鮮，以及特味的香料飯。
對素食的客人，還附上蔬食料理；另外隱藏在最後的甜點也不賴喔。
番紅花料理餐廳共有三位印度籍廚師，原汁原味，也真虧他們記得這麼多種的料理，還能把印度香料千里迢迢的運到台灣，呈現真實的印度味道。
關於點餐，如果對印度料理不熟，也可以請店家推薦招牌，但記得問仔細點，我們有一道點餐的內容上來的跟我們想像的有點差異，這就是只看字面曲解成台式的作法，與印度料理真奧義不同呢。
招待的脆餅，不是印度烤餅喔，香料版的卡哩卡哩，粉薄粉脆。
印度香料奶茶($140)，印度奶茶只提供熱飲，奶茶中帶點荳蔻、丁香與肉桂的味道，喜歡的人會覺得蠻濃厚的。
我們的烤餅上桌，蒜香烤餅($90)一整份烤得焦香而扎實，番紅花提供的烤餅屬於薄餅系列，帶點油香、麥香，綜合成餅香。
另外也點了一份番紅花手工餅($120)，番紅花價格不斐，但加在餅中口感比較感受不到，還是原味的蒜香比較受歡迎。
印度烤餅單吃味道就很香了，簡單的大餅混合了稍稍涮口的蒜味，就跟吃大蒜麵包一樣熱騰騰的時候口感加倍再加倍。
另外，烤餅也適合包裹咖哩來一起入口，辛香的味道被餅皮吸收後，完全是滿滿的幸福感。
唯一小麻煩的是，整大片的餅皮用手撕開不算方便，有些店家提供切好的烤餅，包裹咖哩比較方便，可以小建議喔。
前面說到，烤餅適合搭咖哩，我們點的這道是傳統香料羊肉咖哩($470)，羊肉去腥後柔嫩度很可口，但份量其實不大。
一道咖哩當然不夠，另一道點的是芫荽雞肉咖哩($470)，這份比較多醬多料，雞肉應該是醃過後炭烤處理再下咖哩中，口感扎實多汁且帶香氣，好吃。
至於這道黃通通的料理則是番紅花香料飯($130)，就是簡單的番紅花泡飯，讓我們誤以為還有其他配料，小傷心，只能也搭配咖哩吃囉。
餐後總要吃甜點，番紅花餐廳提供印度傳統的冰淇淋，是黃色的神奇魔力。
除了番紅花的淺淺香氣外，丁香、荳蔻的深沉香氣，另外也混雜以烘培過的開心果，綿密高雅的口感與滋味，也是一絕。
真的，如果想到番紅花餐廳用餐，記得餐後點一份番紅花冰淇淋，非常適合當成一整個用餐後的完美結尾。
印度料理，理論上口味偏重，但在番紅花餐廳應該有稍微調整過，可選擇的內容都很適合我們的口味，比泰式料理還順口。
這天的料理，除了誤會的番紅花炒飯外，其他都頗不錯，忌口啊！
番紅花印度美饌 (17:30~21:30/周一；11:30~14:00、17:30~21:30/周二~日)
台北市士林區天母東路38-6號 (02-2871-4842)
https://saffron-fine-indian-cuisine-taipei.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
延伸閱讀~印度料理食記：
[台北]
[食記@台北士林區](米其林推薦)番紅花印度美饌，天母巷內北印度料理口感，各式咖哩、烤餅必點，絕讚番紅花冰淇淋口齒留香
[新竹]
[食記@新竹市東區]淇里思CHILLIES 新竹店，印度料理專門，印度咖哩與印度烤餅都好吃，來點不一樣的吧！
[食記@新竹市東區]好運印度料理Lucky Da Dhaba，標準印度料理，烤餅、咖哩都還不錯
[食記@新竹市東區]印度小鎮，新竹印度料理老牌店家，各式咖哩、烤餅都好吃，來場異國的風味餐
[台南]
[食記@台南中西區]主廚帽印度餐廳，在小吃環繞的府城，與香料濃郁的北印度料理來場華麗的會面
[花蓮]
[食記@花蓮市]瑪丁娜印度小館，印度咖哩原汁原味，印度烤餅厚實好吃，回教協會清真認證餐廳，值得多訪的好店
留言列表
