只有網美系鰻魚壽司，才能滿足我們。
鰻魚飯的歷史，真的是說也說不盡，既然如此，我們就不討論，直接努力的吃下去了。(鰻魚之神：根本就是不懂鰻魚的人....)
說起來，我們之前比較常去的鰻魚飯店家都是以台北地區為主，台北四大寇(錯，是四大家)好像只處理完成三家，因為劍池屋在市府站開了分店，位置便利，後來都在這邊吃，真的是無奈啊！(無語望天，感嘆狀。)
至於其他縣市，就只有在新竹與台中享受過，這次看電視的報導，突然發現台中大江戶町鰻屋開了二店(2019年10月)，感覺超級豐盛，雖然因為疫情關係，稍微忍了幾個月，但解禁後也找了機會直衝台中，務必把鰻魚踩下去，努力踩，用力踩(翻譯：踩點)。
大江戶町鰻屋二店位於公益路二段，離交流道下來不遠，交通便利，店家也附有免費停車場，就在後方巷道內，距離入口大約兩、三分鐘，但車位數量不多，進出也稍微有點狹窄，如果停滿就要找附近的收費停車場了。
好開闊的入口，鰻屋無敵一家，好大的口氣，自信滿滿。
店家擁有著一整片的日式木屋風，店內約略200坪的大空間，加上鰻魚的食材與手藝，難怪號稱無敵一家。
挑高的空間，用起餐來很自在，半開放的鰻料理廚房，可遠觀但似乎不能褻玩焉。
店內的鰻魚戲水圖，是日本匠師的手筆，頗有浮世繪風采。
店家提供多種鰻魚料理，包含重口味的蒲燒與清淡的白燒料理手法，還有手卷與壽司。
連燈光都感覺特別的柔和，以捕抓鰻魚的竹簍造型來做為燈具，很切合鰻風啊。
根據店家資料，大江戶町使用的是外銷等級的頂級青口鰻，對鰻魚出身沒有研究的我們光聽就覺得很厲害，一定要吃啊(感覺很好騙吼)。
店家占地面積足夠，有將近上百個座位，挑高的空間製造浪漫的鰻風，適合吱吱喳喳的聊天，每個桌子都頗為寬敞，位置空間很夠，但桌與桌間的間隔並不算太大，這點稍微值得注意。
來到鰻屋，先從菜單看起，馬上知道虛實。
夢幻鰻魚桶飯三吃是招牌，其他日式料理的單點、生魚片與壽司、手卷和小菜都有。
還有串燒跟炸物。
也有店家的小推薦。
以及網美專門的，創意鰻魚丸壽司以及百變鰻魚箱壽司，實品比照片更美喔！
對了，大江戶町是用平板點餐，紙本菜單提供參考，互動頗為方便，服務生還是會時時注意我們的狀況。
對了，剛剛提到網美系的創意壽司與百變壽司，這些都記得要【事先預訂】，很重要，很重要，很重要，所以要說三次。
電視介紹時都沒說，我們到了現場要點經店員告知才傻眼，還好因為是平日用餐，店家要剛好有材料，經理在我們點完餐剛開始上菜後有來告知，所以我們也拼命加點了一份，吃得我們差點撐死了。
記得喔！好吃又美麗的網美系壽司，要事先預訂。
用餐前，要開心，用餐後，要更開心。
免費提供的小菜，微酸，開胃，是醃製的螺肉，但口感不明顯。
前菜的季節冷菜沙拉($60)，附上芝麻醬，分量不多，但鮮甜可口，海鮮食材帶點溫度，沒有退冰後那種軟綿綿的口感。
另一份前菜的鹽燒厚切牛小排串($180)，鰻屋的牛小排竟然有夠軟嫩，牛肉的滋味有那種五分熟的口感，好讚。
來到鰻屋，當然重點是鰻魚，大江戶町提供蒲燒與白燒兩種做法，但即使我們在日本時，基本也都是點蒲燒料理，醬汁的口感是鰻魚飯中非常重要的一環，不嚐嚐怎麼說得過去。
以直球對決來說，首先點上一份鰻重(小)($300)是最剛好的，大份跟小份的價格差異絕對是鰻魚片的數量，在初次的試探時，我們基本上都是先點小份的。
泛著油光的鰻魚，以豪華的木漆盒盛裝著，鋪滿木盒的擺放法特別吸引目光。
從側面來看，鰻魚厚度適中，下方還有海苔絲襯托，微微的焦香味飄了出來。
實際上的口感，柔嫩度本身不錯，但醬汁稍微偏鹹，比劍池屋重一點點，與肥前屋接近，配飯要大口吃，稍微少了那種濃淡相宜的平衡感。
整體來說，蒲燒鰻魚飯的鰻魚食材口感不錯，搭配也可以，醬汁上對我們喜歡清淡的稍稍重了點，但也不少人可能會蠻喜歡的。
除了鰻魚飯，我們也點了份鰻魚散壽司套餐(鰻魚松花堂)($490)，一份套餐中有多種的鰻魚料理同時呈現，CP值頗高。
整份套餐超級豐盛，有散壽司、小菜、茶碗蒸以及湯品，如果蒲燒鰻魚吃膩了，很適合來點不一樣的。
主餐要吃飽，當然份量要足，配上切成小份的鰻魚塊、玉子燒、小黃瓜以及魚子醬，整體的口感倒是比較爽口，不會偏鹹。
搭配的小菜分別有起司雞肉串、雞軟骨以及明太子雞翅，其中肉串搭著起司一起入口，扎實而香濃的口感很特別，是烤物中的冠軍。
另外，還有三種鰻魚炸物，分別是鰻骨、鰻肝、鰻魚黃金唐揚干貝，鰻肝口味很重，大家自行斟酌，炸鰻骨則有油耗味口感，是骨頭會吸油還是怎的！？不愛。
鰻魚茶碗蒸以及味增湯則頗清淡，適合拿來解鰻魚的膩。
鰻魚松花堂，散壽司本體口感不錯，起司雞肉串也好吃，但鰻魚散壽司吃到後頭還是會有點膩，最好是大家分享。
最後，是意外可以加點的網美系百變鰻魚箱壽司($480)，因為是半途加點，快用完餐時才送上來，大家都已經接近飽足了。
以創意的方式提供六種類，共計十份的小壽司，多種顏色的搭配讓人賞心悅目，也呈現了師傅的功力。
而且，不只外觀艷麗，料理本身也是很值得入口品嘗，不是那種只賣外觀的。
六種類的壽司口感不一，比如鮭魚搭配青蔥、洋蔥與魚子醬及起司，有那種軟綿綿順口的滋味，但卻又有點嗆味的衝突，好吃耶。
箱壽司中，不只這道，另一道櫻花口味的也超好吃，酸酸甜甜的宛如五月天中的戀愛感，會讓人從午夜甜蜜到清晨。
其他幾道也不錯吃，反而是純鰻魚的壽司口感比較簡單，看來我們的口感被養刁了啊，哈哈。
大江戶町空間與環境、以及服務都不錯，料理部分網美系的我們很愛，其他的稍微偏重口味會膩似乎是台灣鰻魚飯店家都會出現，我們就只有在日本吃過不會膩的，嗚呼。
下次，要體驗不一樣的，肚子餓了。
大江戶町鰻屋-公益店(無敵一家) (11:30~14:30、17:30~21:30)
台中市南屯區公益路二段725號 (04-2382-2266)
https://www.facebook.com/ounagiya2/
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[台北]
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