窯烤的味道,光從窯身的曲線就有那種美妙的感覺。
假日午後,來到了同屬新竹的峨嵋山,見到了傳說中的滅絕師太…(白日夢ing)。
重來一次,假日午後,來到了同屬新竹的峨眉鄉,在山林碧絡角的峨眉天主堂內,我們遇上了聞名遐邇的野山田柴燒麵包窯工坊。
光看工坊的名字,就知道最大的賣點了,沒錯,就是柴燒+窯烤,詳情如何,請見下集分曉。
在峨眉路上,遇見路邊的綠色招牌,到了喔。
路面呈現帶點角度的斜坡,上方就是峨眉天主堂。
右側有片不算小的草地,這也算是地靈人傑囉。
帶著虔誠的心情,向上爬向天主堂正門。
後方綠蔭間有棟小小的木造建築,是聚會時用的吧。
要是沒到過工坊的人,可能會找不到,不過別擔心,走到天主堂門口就可以柳暗花明又一村了。
燒窯本身在教堂右側下方的小空地,在挑麵包前先去看看。
先經過一個堆滿了舊式工具的小區,好像在博物館才可以看到的器材。
推啊推,小磨坊,開工了。
原來是榨油機,以前應該是靠人力,還是獸力!
往下就可以看到一顆圓圓的石饅頭,就是今天的重點烤窯。
讓我們趕緊往下走…
石頭窯,傳說的美味源頭。
老先生正在準備著下一爐的麵包。
靠近一點,更靠近一點,跟某些披薩店的大窯感覺很相似。
不過,不一樣的是一旁的木柴,這些都是用來當窯烤的材料喔。
從正面看窯身,入口處用幾個紅磚堆成,有那種自在的fu。
親切的老先生,還打開窯讓我們看看正躺在窯內的麵包。
烤好的麵包,小Sherry照麵包,我們照小Sherry。
野山田麵包坊,利用原本已經廢棄不用的天主堂,重新改造後(怎麼沒拍居家大改造!?),變身成社區人員聚會的好場所,也進一步利用成美味的麵包坊。
跟老先生聊聊時,他還說到那堆薪柴都是購買的,不是砍伐的,害我們還以為每天都有人去山里砍木柴…汗!!!
回到教堂入口,現在是麵包坊,入口處的小黑板上面寫著販售的麵包種類。
因為很搶手,常常出爐就失蹤(喔是賣光),所以最好要預訂。
剛烤好的麵包,先放在麵包櫃中,等著有緣人(下訂的有緣人)來取貨。
你問我們!?我們當然有訂了,呵呵呵
另一面的牆上有著貼滿報紙報導的佈告欄,真的蠻有名的。
桌上也有些限量的手作,這是黑糖手工麵包。
還有當地食材專門的桶柑醬。
差點忘了,還是要給大家看看天主堂內部,很樸素,很莊嚴,六張小桌可以吃個麵包,歇歇一下。
看到剛剛黑板上的價位表,感覺還蠻高貴的,不過野山田工坊是以窯烤麵包為主,基本就很搞工,加上用天然的酵母發酵及當地素材製作,種種特色加起來就變身成美味的口感。
今天伴手三條麵包,橘香蔓越莓(150)兩條,全麥核桃葡萄(150)一條。
用慢火烤到金黃色的外皮,不只外觀,內裡也很有口感。
從側面看,蔓越莓隱隱約約中似乎露出它的微笑,熱騰騰的麵包香氣都傳出來了。
而且,重點是夾在麵包中的橘香醬,鄉野的酸甜,與綿密的麵包,真的是搭啊。
沒錯,吃完一片,再來一片,絕不停止。
另一份的全麥核桃葡萄,核桃香的味道非常搶眼,自然的味道陣陣襲來。
而且全麥的健康與口感也與核桃很搭,加上葡萄的小酸口感,也是另一個好味道。
有一點要提一下,因為全麥核桃葡萄是我們回家隔天才享用,口感中稍嫌乾了一些些,當然也是跟全麥本身滋味有關,不過要享用柴燒窯烤的好滋味,現賣現吃是最棒的。
在峨眉的山中,野山田的傳奇,寫下了濃濃的一筆。
野山田柴燒麵包窯工坊 (08:0017:00,除夕初二休假)
新竹縣峨眉鄉峨眉村2鄰1之2號 (03-5809115)
https://www.facebook.com/yesmemei
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