sherry家人的小窩

真材實料的娘惹，綜合口感最划算。

 

    新加坡，上次來訪是新冠疫情剛起來的2020年初，電視上看到報導讓我們也意識到不妙，搭機返國後連口罩都買不到了，哭。

    時隔多年，這次本來陪小Sherry去法國交換，跟新加坡一點關係都沒有，但我們搭配開學時間準備要去的日期，竟然發現當天的阿聯酋商務艙透過新加坡轉機比常見的仁川或是曼谷都便宜，太不可思議了，這票是怎麼跑出來的我們也不知，但就立馬決定過個境，順便入關吃點道地的新加坡料理了。

    去程有長榮地勤協助，雖然是二本票，但順利的把行李直掛巴黎(TPE-SIN-DXB-CDG)，中間有六個多小時可以去市區，回程我們更隨便，下午抵達，直接轉機隔天中午班機離境，有更多時間鬼混了。

    新加坡出關很順利，不用拿行李，基本上十幾分鐘完成，而且目前新加坡搭乘地鐵可以直接用感應式信用卡或是直接Apple Pay，所以也是大便利。

    說起想念的美食，新加坡道地的娘惹絕對榜上有名，我們除了打算去吃個南洋冰品外，就是想吃口甜甜膩膩的娘惹，事先選了這間位於新達城(Sintec City)，搭乘地鐵CC4/DT15寶門廊(Promenade)站即可抵達，在新加坡有多間分店的HarriAnns娘惹餐桌(HarriAnns Nonya Table)來墊個肚底了。

莫名的，新達城很大啊，感覺走好久，可能是餓了，最終還是讓我們找到這間有著殖民時期建築風格的HarriAnns，乍看之下似乎是沒內用座位，但其實深藏在後方喔。

進去用餐前，先在前方櫃台處點好想吃想喝的，那琳瑯滿目的香蘭色彩以及娘惹魅力，光用看的就受不了。

除了想像的娘惹料理，許多傳統紅龜粿也有販售，這個在新加坡似乎也是一種熱門經典小吃。

點好餐，穿過側面的走道，可以看到後方的大片座位區，還是半開放的視野，但出入口只有前方喔。

前後風格完全一致，來自南洋移民時代的混合魅力，是華人與當地馬來住民的融合。

牆上色彩鮮豔的介紹，搭上更加熱放的電視牆，點過還可以去櫃檯加碼啦。

 

    說起娘惹(Nyonya)，其實就是於新、馬等地於15世紀起定居的華人與馬來女性通婚後產生的混血後裔，其中女性後代稱為「娘惹」，男性稱為「峇峇」(Baba)。

    她們融合了中華傳統文化與南洋本土文化，形成了獨特的峇峇娘惹(Peranakan)文化，體現在飲食(娘惹菜)與服裝(娘惹服)等多個層面，我們新竹最早打出名號的娘惹餐廳就是艷麗，也是我們的愛店，娘惹糕的味道總是讓我們每次內用完都要外帶加碼，所以來到新加坡絕對也是要加碼。

    HarriAnns Nonya Table就是一間以娘惹料理為主的餐廳，畢竟餐廳名稱都帶娘惹的字眼了，這間HarriAnns在新加坡有多間分店，但不是每間都提供內用，比如武吉士的分店就只有外側的座位區，大家可以先看一下店家照片來確認。

    餐廳老闆是三代相傳，來自著名的中峇魯美食小販，在三代小孩接手後才企業化經營展店，加上保留手工作業的部分，一舉擴展出來，聽起來就很有故事性。

好友都知道我們長時間空肚子後，吃甜食前都會來用個鹹品，這道芋頭粿也不知道我們怎麼點出來的，味道很濃，蒜片也夠香，唯一就是酸甜味道居多的南洋風味醬太搶戲。

另外，點了幾年不見的咖椰吐司套餐(SGD 7.2=NTD 170)，烤得酥酥脆脆的吐司，還配上兩顆鮮味十足的雞蛋。

不用多說，塗滿的咖椰醬，有著雙重的甜味，特殊的香氣是用融化的方式進入口中，被輕柔的吐司包裹，太美妙，但如果怕甜的要配點飲品喔。

我們點了一杯菊花茶，很莫名吧，這個應該配南洋咖啡才對啊！這杯真心沒味道。

當然，今天最最最核心的要壓軸，也就是迷你娘惹組(SGD 5=NTD 118)，這組是店員推薦，不用點太多就可以享用所有經典味道，真的吃得很開心。

 

    娘惹料理基本上都不是香精料理，所以那些斑斕的色彩都來自不同的天然色素，斑斕葉的綠色不用說，其他如椰糖的棕色、椰奶的白色、蝶豆花的藍以及紅花的紅等。

    口感中，微甜、微軟是我們的最愛，還帶上些許的糯米感，綿綿密密或是少許的鹹味，甜甜鹹鹹、綿綿密密、軟軟QQ，一定要當天現做的最迷人了。

    要說哪一種口味最好吃，其實都好吃，唯一就是一次不能太多，甜味不是我們專長，要配飲品，再說一次喔

    新加坡過境，咖椰加娘惹，大開心。

 

HarriAnns Nonya Table (08:30~20:00/周日~四；08:30~21:00/周五~六)

3 Temasek Blvd, #01-416A, Suntec City West Wing, Singapore 038983 (+65 6264 1900) (新達城)

https://order.harrianns.com/landing-page

 

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