青脆碧綠的三星蔥餅皮，內裹肥美多汁的霸王鴨，配上並不辣的辣味增醬，搭配起來絕對美味破表！
難得的假期，我們趁機規畫了兩天一夜的輕旅行，而目標則鎖定了台灣後山，擁有美麗蘭陽平原的宜蘭。
早上睡得飽飽的起床後，從新竹直奔宜蘭，而第一站就是之前從食尚玩家看過後，我們就有悄悄的留意，也發現常常有媒體爭相報導、美食名嘴讚譽有加，且部落客老饕皆有口皆碑的傳奇料理！
那就是蘭城晶英酒店，由櫻桃鴨達人-林瑞勇主廚所獨創，全台灣獨一無二的烤鴨創意吃法-櫻桃烤鴨！
抵達蘭城晶英酒店後，先上到六樓，還沒到紅樓中餐廳，這邊先感受到聖誕的氣氛。
旁邊地上很可愛的布置了2013的字樣。
趨前一看，原來是由一群可愛小鴨們戴上聖誕帽排隊而成的，喔!等一下我們就要吃鴨鴨了~~~
從六樓大廳向側邊行去，很快的就可以看到紅樓中餐廳的入口，因為烤鴨的盛名太大，所以幾乎所有要吃烤鴨的客人都需要預先訂位，雖然今天我們不是假日來此，不過也是在兩周前先預訂的，而且前一周本來想調後半小時也都滿了，只能依原預約時間就位了。
入口處，深紅的色調似乎都是中式高級餐廳慣用的色系。
餐廳內為了氣氛，燈光並不強，不過從頂端垂吊而下的宮燈卻讓用餐別有格調。
雖然我們人少，可是志氣不小，為了遍嚐烤鴨的美味，我們點了足供4~6人用的櫻桃霸王烤鴨五吃($2488+10%)。
至於什麼是霸王鴨，其實是在平均150隻櫻桃鴨中才挑得出一隻屠體達3.5公斤重，頭好壯壯的鴨中模範生，因體型較大，才可以做到一鴨五吃，非常珍稀！
而五吃是哪五樣呢?且讓我們一一道來~~~
在看五吃前先用點小菜，加點黑胡椒的豆子可以幫助我們開開胃。
霸王烤鴨上桌了，哇!好大的一隻，雙眼紅通通的瞪著它<@ @>。
接下來要看師傅的刀工了，先把鴨皮給片下來，等一下片皮鴨要用到。
旁邊有一些是皮上微微帶點肉的部分，這邊則是要用在鴨肉握壽司上的。
繼續，繼續，不要停.....好多汁喔!!!
這位就是今天幫我們服務的師傅。
接下來不囉嗦了，先從第一吃看起。
第一吃：片皮鴨，用三星蔥製成的餅皮包裹著鮮嫩的鴨肉、以及特製的脆皮炸蔥、秘製辣味噌，呈現了最具在地美味特色，碧綠如玉的片皮鴨。
這就是特製的三星蔥餅皮，聽說只能微蒸五分鐘，才能同時保有色澤跟口感，蒸太短時間餅皮太軟，太長則蔥會變黃，失去光澤。
另一個重點-脆皮炸蔥，將生蔥裹漿後酥炸，可以消除嗆辣的味道，一口咬下，可有著脆脆的口感。
捲好的片皮鴨，服務小姐先幫我們捲了三條裹生蔥，三條裹脆皮炸蔥的，果然，脆皮炸蔥的大受歡迎，桌上剩的兩條都是生蔥的。
看到沒，大口把這翠綠色給吃下去就對了，不過小心下方肥美的鴨肉會滴汁，這條是我不沾味增醬直接吃的，從外層的餅皮蔥香，到更脆的鴨皮，最後吃到嫩嫩的鴨肉，間中夾著炸蔥的滋味，真是讓人停不下來。
第二吃：鴨肉握壽司-結合了中式與日式的創意料理，微微帶點肉汁的鴨皮中包裹的竟然是用烤過的起司片、特調的宜蘭當地辣味增以及黃芥末醬組合而成的握壽司，在把壽司一口送入嘴巴的同時，帶汁鴨肉會在口中爆漿出來，這種美味，真是百嚐不膩。
美輪美奐的鴨肉握壽司，大小適中，擺在方便入口的湯匙上。
除了起司，芥末的提鮮也大大的影響了壽絲的口感，微酸、微甜、微辣混在一起，巧妙的平衡中。
記得一口就入嘴喔!小巧的壽司如果分次咬，漏了一種料就感受不到這種綜合的美味了。
第三吃：生菜片鴨絲，將鴨絲，銀芽與蘋果絲大火快炒，保留蔬果的鮮嫩爽脆，再把鴨絲放入生菜片內，讓生菜中和了稍帶點油膩的鴨絲口感，好似改良自生菜蝦鬆的感覺，也算是獨具巧心的一道料理。
嗯~~~香噴噴的，遠遠的就聞到了快炒鴨絲的味道。
果然，要用生菜包裹鴨絲才能去膩提鮮，不然客官你看，那油亮亮的鴨絲吃進嘴裡，我們大概也撐不了幾口。
第四吃：慢火白菜燉鴨湯-採用了名菜沙鍋雞湯"雞包雞"的概念，做成了雞包鴨，把熬煮了十小時的老母雞湯加入鴨肉、白菜，熬煮出濃郁香醇的湯頭，讓濃濃的雞湯鮮味中帶有陣陣的鴨香。
天啊!這是鍋還是爐(對餓肚子的客人來說是小鍋，對已經吃了前三吃的我們來是巨大的爐子)，喝了三碗後看來還是滿滿的，最後決定把它外帶，不過湯頭超濃的，真的非常入味喔!
第五吃：滋粑櫻桃鴨-這是今天我們最最最驚艷的一道菜了，利用客家滋粑內包入鴨肉丁與菜脯，裹上白芝麻後微微乾煎，混合了客家與北京的料理，可謂是把傳統料理變出新滋味。
微酥微焦的表皮下是半軟的滋粑口感，黏黏QQ的米香沖入口裏的同時，鴨肉丁卻突然一起滑入了喉頭。
配著淡味的菜脯，喀滋喀滋的包著讓人吃得滿足，吃得如飄到雲端彈啊彈的，可是香氣卻又微繞在我們的四周。
最後我們還有點一道青菜~干貝絲瓜($320)，不過這邊的干貝是切成絲的，蠻特別的，口感還好。
看，最後Sherry吃得超滿足的，笑咪咪的飛來飛去~~~
其實，其實我們要說實話，那就是我們還是太高看自己了，結果吃到第三吃已經很飽，開始小小口的在打混了，雖然在第五吃又振作一下拼了一拼，不過整個算下來大概只能吃一半，果然是應該兩倍的人來吃才對，害我們飽到晚上，在羅東夜市也只能吃兩三樣想吃的，嗚嗚嗚...
但是，這五吃的創新口感還是很讓我們激賞的，要給它好吃+創新"讚讚讚"，下次來要帶齊傢伙幫手一起來把它吃光光。
紅樓中餐廳 (11:00~15:00、17:00~21:00)
宜蘭市民權路二段36號(蘭城晶英酒店)6F (03-910-1011)
http://www.silksplace-yilan.com/n/food_red_lantern.html
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