sherry家人的小窩

嚇死人的價格，綠得發紅的開心果冰淇淋。

 

    說起冰淇淋以及法國，兩個字的交集一定是小天使，Amorino自2002年問世以來就直接橫掃法國；雖然說我們家還是更喜歡吃義大利冰淇淋Gelato，但有小天使的地方總是也會給個面子，大家開心啊。

    但這幾年，隨著開心果風潮莫名的席捲全世界，再加上杜拜巧克力的開心果風味助陣，在傳統以開心果為內餡的冰淇淋外，又出現了一種灑滿開心果碎的冰淇淋熱潮，其中以來自黎巴嫩，創業於1936年Bachir進軍巴黎最為人所津津樂道。

    Glace Bachir在巴黎的總店位於第3區龐畢度中心旁，本來我們這次的法國行也打算順道造訪一下，但剛好遇到了店家在香榭麗舍大道上的快閃店，這不用多話還省事，直接買來開吃，但如果各位來訪巴黎，還是要注意當時店家的活動與位置。

    說起這間黎巴嫩冰淇淋，特點除了大家都標榜的新鮮、手作外，跟土耳其冰淇淋一樣的中東系，黏稠、有彈性則是另一個特點，與土耳其冰淇淋加上蘭花莖不同，黎巴嫩冰淇淋佳的則是樹膠成分(多為來自希臘Chios島)，很特別，稱之為Mostic冰淇淋。

    當然，環繞在開心果產地大國土耳其與伊朗的黎巴嫩本身當然產量也不低，所以變化出開心果碎(Pistachio Topping)的風格也可想而知了。

沿著香榭麗舍大道漫步，等走到前方商店區，就可以看到快閃店了。

用圖片解釋蠻簡單的，有大中小三種、另外經典跟特選(用最棒的鮮奶做出來的橙花口味)也差了3.5歐元，當然，最重要的是加上開心果碎還要加3.5歐元。

雖然是快閃店，但排隊人潮也多，跟著大家點就對了，我們是盲目的。

擠啊、擠啊，塞滿冰淇淋後，藉著黏稠的特性倒著沾滿開心果碎，就是這麼的單純。

對，這隻就超過台幣三百大洋，特選澄花搭配開心果碎，再加上一大團的鮮奶油，外觀真心一百零一分。

開心果很香，鮮奶油很甜，澄花冰淇淋更是鮮甜，所以整個加總後就是屬於偏甜的口感。

 

    這個特選Ashta口味，適用特選牛奶、鮮奶油根澄花水製作，口感中的確有淡淡的花香，是Bachir的經典，但要說甜，也是有種甜膩的口感，我們有認真的思考，如果只選經典口味的開心果會不會比較好，開心果冰淇淋加上開心果碎，而不是最熱門的澄花冰淇淋加上開心果碎，但也沒力氣去排第二支了。

    另外補充，相比黎巴嫩冰淇淋的黏稠風格，我們還是全家一致同意義大利冰淇淋的清爽跟鮮美，網紅一次就夠了，但這是個人口感，大家還是自己去試試，說不定特別合你們口感喔。

    既然聊到開心果冰淇淋，這次在杜拜轉機，我們當然也買了目前很夯的開心果巧克力，加上在巴黎到處都有看到，也有買在地款的，都比比；但是在機場沒發現正夯的FIX Dessert Chocolatier，所以買的是阿聯酋當地的品牌，一條約莫730台幣，當然，中東皇室等級的Patchi一直都有出現，不過破千的售價，也不是最近很夯的風格就算了。

請注意，無論哪個品牌，最近正紅的杜拜巧克力標準做法中一定包含外層的巧克力，中間層Kunafa酥皮絲的酥脆，以及最內層的開心果醬！

這包裝，金光閃閃，瑞氣千條，光用看的就想吃。

撕開之後的邪惡感還蠻強烈的，但常溫下會有點軟喔，冷藏就又會偏硬一點，抓一下解凍來吃比較剛好。

另外一份，是在法國家樂福買的，外觀有沒有夠誇張，這品牌Frapella也是中東國家土耳其製造的，售價只要約200台幣，開心了喔。

但說實話，我們全家最推最喜歡的卻是這款年初在埃及買的Abu Auf推出的開心果巧克力，香氣與甜度最適合我們，價格也是約兩百台幣，在埃及算是高單價了。

 

    為何說杜拜巧克力(有開心果的)我們都覺得沒那麼有興趣，最關鍵的一點就是使用的是牛奶巧克力，這會造成偏甜的效果，加上中間層的酥皮絲滑順歸滑順，但也是滑順中帶甜，想像著中東果仁蜜餅(Baklava)那種口感就知道了，至於內餡的開心果不單只是堅果層，加糖才甜香啊。

    所以三層的甜味讓我們不嗜甜的沒那麼愛，但如果巧克力不是牛奶巧克力而是黑巧克力那就完美了，大家同意嗎！？

    目前在巴黎主要的伴手禮店，幾乎都可以看到開心果巧克力，想不想吃就見仁見智了，可以先買份試試，如果要去中東體驗原版的，歡迎轉機或是入境，等大家分享喔。

 

Glace Bachir (本店) (12:30~22:30)

58 Rue Rambuteau, 75003 Paris, France (+33 9 52 79 73 00)

https://bachir.fr/en