排灣風味餐的精華，有猜出是甚麼嗎？
即將結束台東小旅行，帶點默默地失落感，是為了一段旅程的結束，還是為了一份美好的留念，其實不得而知，但這種意味深長的說法還頗得我們的心。
從台東市往南，沿著道路左測有著無邊的美景，尤其繞了點路從華源觀景台天空之鏡眺望太平洋，更是一絕，說起來，從觀景台下行接回台十一線最後那段夾擠在兩側高大椰子樹下的海景風情，感覺比觀景台還讓我們心動啊。
離開台東前，最後挑了頓位於太麻里的排灣族風味餐作為美好的句點。
排灣族一班說來居住在屏東與台東居多，這間小店【Kituru】原本開在台東糖廠內，但近年移回老家太麻里，結果還是觀光客的熱門店家，記得抓好時間啊。
店家是自家改建，店門不算顯眼，但與隔壁的其他住家對比下，一眼即可認出。
側邊牆上的海報有著台東的藝術風情，如果是剛到台東的可以參考看看。
走進店內，不算大的空間，這邊還有地下室區域，整片的布置屬於原住民的手工藝術風情。
這段店名的介紹，很有感啊。
店內擺放著不少的書籍，以及排灣族藝術家的創作，有著各種的巧思。
但還有不少創作者的作品，我們害羞就簡單抓幾張。
來到Kituru，有個招牌是午餐才有提供的，那就是排灣族風味的搖搖飯，排灣語稱之為Pinuljacengan，這個字其實要拆成三個音節pinu-ljaceng-an，pinu是動詞，有著添加、加入的含意，ljaceng則是泛指野菜或蔬菜。
所以我們把它說文解字一番，就是在小米粥內加入各式蔬菜的一道料理，是排灣族的核心料理之一，至於搖搖飯這個名稱則是因為加入野菜的過程中要用木棒不斷地攪拌搖動，避免燒焦，這個動作就像是在搖搖一樣，因此而得名。
話不多說，先來點餐先，對了，店家附近不好停車，但遠一點還蠻多空地，走點路沒問題。
店家低消120元，應該不算高。
招牌菜色山地飯，選擇的是套餐，還包含配菜啊。
咖啡店絕對有飲品，選擇還不少。
另外，下午茶時間除了飲品，還有招牌的鬆餅，中午要吃應該也可以啊。
山地搖搖飯各家都有其作法，比如Kituru的就是白米、小米、紅藜為主，加入了A菜、龍葵、南瓜、刺蔥與地瓜粉，這感覺就跟西班牙水果酒Sangria各家都有不同配方，或是希臘國菜Moussaka也是家家有變化一樣。
離題了，回到主題來用餐。
等待出餐時間需要一點點時間，但不算長，這類搖搖飯現做會等到天荒地老吧，老闆娘應該很早就開始準備了。
等待期間可以在店內看看，很多地方都有擺放排灣藝術家的作品，有著明顯的特徵與特色，如果喜歡要購買也可以跟老闆娘說一聲喔！
我們點了兩份搖搖飯($200)跟一杯飲品，其實搖搖飯還蠻大份的，套餐還加上配菜。
頗為扎實的口感，是屬於飯與稀飯中間的口感，配上滿滿的野菜其實幾乎是無味。
相對起來，配菜就已著強烈的口感，一口山地飯，一口配菜才是正解吧，鹹魚味道頗鹹，記得一定要配飯。
另外還搭上豆腐乳與生薑炒肉，大家知道這口感，三道配菜都是絕對下飯用。
另外點一杯紅藜牛奶($120)，嗯嗯嗯，就是比較細緻的牛奶味道，真的還是牛奶，哈哈。
餐食部分，Kituru的搖搖山地飯有其特色，算是體驗原住民文化的一環。
店內的環境跟飾品、布置都很有風格，適合對排灣風情有興趣的遊客，在暢遊太麻里或是台東行程中來點不一樣的。
但有一點要提醒的是，我們來訪的日子艷陽高照，店內沒有冷氣，加上享用熱騰騰的山地飯，真的是汗流浹背到不行，冬天應該很剛好，夏天來訪大家要有自覺喔。
Kituru (11:00~17:00/周一、二休)
台東縣太麻里鄉大溪路110號 (08-976-1295)
https://www.facebook.com/people/Kituru/100063919746117/
延伸閱讀~鄉土料理、原住民料理食記：
[南投]
[食記@南投仁愛]清境瑪格麗特紫屋餐廳，紫色魅力中有著濃厚歐式風情，網美打卡專屬，口感卻是一級棒
[食記@南投仁愛]清境魯媽媽雲南擺夷料理，來清境必訪鄉土料理，人氣美食餐廳
[食記@南投鹿谷]至膳園餐廳~~山野秘店，近溪頭妖怪村，享受自然風味竹筒餐
[食記@南投仁愛]雲南十八怪景觀餐廳，人氣熱門餐廳，景緻佳，記得點雲南擺夷風味餐
[嘉義]
[食記@嘉義阿里山]游芭絲鄒族風味餐飲，阿里山公路小餐館，原住民的美味大爆發，手工山愛玉讓人欲罷不能
[花蓮、台東]
[食記@台東關山]紅瓦屋風味餐廳，台東在地，原住民美食大連發，來試試不一樣的口感
[食記@花蓮光復]太巴塱紅糯米生活館，在阿美族傳統家屋品嘗部落美食，鹹豬肉、烤魚、小火鍋都好吃
[食記@台東成功]比西里岸風味餐廳(Faluhay法樂海)，部落無菜單風味料理，食材自然，味道豐富，還有無垠太平洋作陪
[食記@花蓮市]伊江滇緬料理，口感微辣，料理味道複雜度高，喜歡重口味的人應該很愛
[食記@花蓮豐濱]陶甕百合春天，太平洋畔，原住民創意無菜單料理，月黑風高，也就這樣了
[食記@台東太麻里]Kituru，太麻里秘境，排灣特色搖搖飯風味餐(Pinuljacengan)只有中午才有喔)
留言列表
