深沉的顏色,美味與完成度很高。

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    又是一個可愛的周末,本周沒有特別的安排,所以前幾天就開始思考,該去哪裡用用餐。

    這些日子以來,總感覺我們越來越懶惰,明明口袋名單一長串,但總是用沒訂位、怕踩雷這種拙劣的伎倆欺騙自己,專找習慣的餐廳去用餐,吃得我們笑咪咪的。

    這天總算是下定決心,經歷了千辛萬苦、翻山越嶺的二十分鐘車程,我們來到了位於竹北高鐵站附近,自20195月開幕以來,就頗受好評的Sauté Restaurant索鉄餐廳

    索鉄的核心其實是台式的料理,但有著法式的手法,或者精確一點的說,是歐陸的創新風格,加上喜歡採用在地的食材,綜合成他們自己的風格

    來到餐廳附近,沿路的路邊停車格一般都是滿的,但一百公尺左右有三個停車場,其實還算好停,繞一下就可以。

附近環境極好,綠蔭中帶著滿滿的舒適感,宛如在都市叢林中。

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走進餐廳內部,也有著類似的風格,另外在櫃檯旁的小酒櫃,也讓人流口水

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櫃台另一側,牆上有著大大的索鐵名稱,極簡,直指核心。

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入口右側,則是用餐區,中午時段絕對客滿,餐桌間距在寬鬆與緊密之間,說剛剛好也不對,是一種可以接受的舒適。

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我們剛好被分配到了角落,大片的落地窗,被戶外的綠色給渲染成一種不規則的美。

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看誰笑得這麼開心

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    索鐵(Sauté)的字眼含意是一種煎或是炒,當然意會成嫩煎也很可以,想像這種的餐廳應該對於那類料理很拿手似乎猜得出來。

    不過餐廳的招牌還是有提到使用在地食材,這應該是泛指台灣的食材,不然竹北很多是沒有的,這樣想想也合理,畢竟專用進口食材的餐廳應該也不是那麼多

    不管在地的定義,來看看菜單內容。

有著基本以及非固定的菜單,即使標準版也有不少選擇。

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因為是創意式,肉類料理以及一般義式餐廳的選項都有

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也有海鮮類的選擇,其實部分的基本菜單實際選項也是參考非固定的內容。

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還有餐後的吃吃喝喝,全部來一份,應該很開心。

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不只感覺很高檔,實際也蠻不錯的,光飲水就是香草口感。

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餐前麵包也很好吃,手工歐式麵包與風味抹醬($100),蜂蜜核桃奶油基本不明顯,還是來點大蒜奶油的很搭

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    看著菜單,請店員推薦,選了幾個感覺不錯的料理,等等可以試試

    不過看價格,雖然跟台北、台中米其林不能比,但也已經是很新竹的價格了,絕對想要物有所值啊

字很長的沙拉,油封宜蘭豪野鴨腿與蜜蘋果嫩葉生菜沙拉佐義大利陳年醋醬汁($580),有錯字誤怪,重點是餐點內容。

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核心是油封鴨腿,多汁的口感從外觀就可以看出,重點還有油香就是法式的作法,咀嚼屬於嫩但有口感,如果能燉煮到更軟就變成法是油封鴨了。

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另外配料的沙拉很清脆爽口,無花果跟起司都是我們愛的,不過洛神花太酸了,吃一口皺一次眉頭

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主餐部分,先來個蒜辣小卷香菜雷夢S捲型麵($580),特點的目標是海鮮的鮮度與調味,起司粉暫時算是小輔助,整體的調味是走向微酸的做法,還可以。

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但海鮮的香氣是有出來的,單吃很鮮又香,麵條則比較單純,似乎沒有吸滿醬汁與鮮味,稍稍可惜。

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另一份,船釣每日鮮魚與北海道干貝青醬燉飯($620),干貝不大但很有口感,好吃,鮮魚基本夠鮮,不過沒有額外的特點

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反而青醬燉飯本身的調味很棒,這邊的米飯都吸滿醬汁,每一口都讓人想再吃一口,很好。

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當天點了一杯特調的水果酒,不過要聲明,口感跟超愛的西班牙水果酒(Sangria)真的完全不一樣,是純純的紅酒+水果,大家知道吧!我們就是很容易動心的外表派,可惜了。

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另外一杯西西里冰搖($180),則比較有西西里咖啡的精髓,滌去更喜歡貳參咖啡做的,不過這邊也可以了,酸度夠,但柑橘香的平衡差了一點點。

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餐後的甜點來了份茶拉米蘇($180),據說是店家招牌,但我們吃了後都不太習慣,還是正宗的提拉米蘇夠味,只能說我們不識貨

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    除了單點,索鐵也提供套餐的選項,加價179有手工麵包加飲品;加價259有甜點加飲品;加價359則手工麵包、飲品與甜點都有了,我們也是就是來個加價359的,另外飲品升級補差價,還可以

    整體來說,索鐵的餐點是不錯的,正在前往精緻料理的路上,不過每道料理都想做得美味是不簡單的,這可是兩難,雖然不是每道都愛,但我們吃得還算開心喔!

    周末的午餐,輕鬆地享用中。

 

Sauté Restaurant 索鉄 (11:30~15:00、17:30~21:00/周二休)

新竹縣竹北市嘉豐南路一段58、60號 (03-658-2298)

https://www.facebook.com/saute.cuisine.restaurant

 

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[瑞士]

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