大阪名店台灣首發,體驗正宗大阪燒滋味。

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    來到林口三井OUTLET,關於吃這件事是完全不用擔心的。

    如果對於排隊這件事有特殊的偏好,歡迎跟隨金子半之助的足跡,只要花一點點時間就可以找到隊伍喔!

    當然,如果跟我們一樣,都是軟腳蝦一族的,三井OUTLET也提供多家台灣海外首發店,各種正宗的滋味,應有盡有。

    這次要跟大家分享的鶴橋風月就是以大阪為中心,在日本各地輻射超過七十間分店的大阪燒名店,除了韓國外,台灣是鶴橋風月的海外第二展店國,以後不用去大阪就有正統的大阪燒可以吃了囉。

小排隊,沒問題,沒問題,半小時內搞定。

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入口旁的大阪燒照片,氣勢十足,口感沒有(照片喔~~不能吃的)。

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我們造訪的時間算早,很快地就入場了,櫃台上方的招財貓,有點小孤單。

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店內區隔成十幾個座位區,每區都可以容納四個人,各區都有隔板分隔,營造熱絡中的私人感。

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偷看,就是這種感覺。

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座位蠻寬敞的,不過桌面正中間大塊的鐵板有點占空間,大阪燒嘛!就是這樣喔!

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    正宗的大阪燒,多年前在京都錦市場旁的小店享用過(反而不是在大阪吃的),跟朋友一起點了兩份,一份店員處理,一份自行創作,口感風味都蠻優的。

    鶴橋風月成立超過60年,在日本關西是人氣店家之一,提供了多種的創意大阪燒,先讓我們來看看菜單。

分成多種系列,正宗的大阪燒系,風月大阪燒是王牌。

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摩登燒系與大阪燒系唯一的區別就是多加了麵條,另外的炒麵則是廚房料理。

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有大片的鐵板,當然會推出鐵板料理。

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看看桌上有什麼?由左至右分別是鶴橋獨門醬汁、海苔粉和一味粉,等等應該用得到。

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桌上的小碟子中也放著小煎鏟和濕紙巾,煎鏟稍嫌瘦弱了點,我們是大食客。

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    點完餐,要稍等一下,除了麵麵是直接等料理上桌,大阪燒與摩登燒則都是由服務人員現場料理,讓人可以欣賞一場table show,不過這看起來蠻花服務生時間的,難怪外面排隊人潮移動速度有點慢。

    大阪燒在大阪算是平民美食,所以應該也可以自行料理,不過第一次,還是乖乖用眼睛看就對了。

我們的食材上桌了,裝在鐵碗內,感覺都有點像。

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倒在鐵板前,服務人員會先在鐵板上塗上一層油。

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那薄博的一層是直接用牛肥肉塗抹的。

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我們點的是一份風月燒($300)以及一份花枝蝦仁摩登燒($360),不用管先上的是哪道,倒下去時都差不多。

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先圍成一個圓形。

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反扣把碗裡的食材倒在鐵板上。

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接著把攪拌得黏稠度十足的麵糊完整堆成一座高山。

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    然後,壓扁靜置一陣子,服務人員會不時的過來檢查進度,總料理時間大約20~25分鐘,前期以及最後期比較精彩說,中間的就是要多花點時間等待。

    另外,每段的料理似乎都是由不同服務人員處理的,從頭到尾搞定大阪燒有四位服務人員來過,還真是有趣。

    剛好,在等待大阪燒以及摩登燒完成時,我們另外點的什錦綜合炒麵($300)也上桌了,先來享用吧!

餡料內容很多樣,花枝、蝦仁、豬肉、牛肉、高麗菜以及雞蛋(好像也就是這幾款)。

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該有的醬汁已經事先調味完成,趁著最美味的時刻上桌了。

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各種配料都在鐵板上翻滾跳躍,伴隨著熱度出現的是微微的焦香味。

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用小盤子裝上自己想要的分量,大快朵頤了。

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在享用什錦炒麵的同時,鐵板仍然處於忙碌狀態喔,真的是牛仔好忙。

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    這場大阪燒桌邊秀,在忙著吃麵的同時也逐漸的步入的高潮,用心製作的每一步,都讓人有一種尊榮,與享受達人技藝的魔力。

靜置中的燒燒燒,滿滿的餡料放在山頂,底層則是則是高麗菜和麵糊的混合物。

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接下來則是加入日本進口的雞蛋麵(如果有),在灑上重口味的柴魚片。

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分量十足的摩登燒,適合胃口大開的饕客。

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期間服務人員會持續觀察底部是否有足夠的焦度,等適當時機就該翻面了。

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帶點金黃的美麗色彩,微微飄出的麵糊香,在這種時刻就該決戰大阪燒的精華~醬汁了。

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抹上白色的美乃滋後,再塗上深褐色的獨門醬汁,是大阪的終極味道。

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老手的絕技,有如照片般的多層次美感,在開動前吸引了我們的目光。

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    鶴橋風月的大阪燒口味偏酸甜,整體沿襲了大阪的基礎口感,也就是傳說中的超重口味,比起在東京改良過的口感,果然只能說是豪邁的大阪人。

    濃郁的大阪燒,在剛入口時有種強烈的焦香感,來自於鐵板的魔力,簡單的麵糊在20幾分鐘的處理直接化身為美味的天堂,太讓人喜愛了。

    不過重口味也是另一個問題,通常吃一半就讓人有點膩口了,還記得剛剛的一味粉嗎?撒上去就對了。

經過鐵板料理出的多層次麵糊,有酸甜的醬汁、焦香的麵皮、柔嫩的麵衣、爽口的高麗菜,以及彈Q的麵條。

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    鶴橋風月,道地的大阪味道,如果想要試試,歡迎來林口。

 

鶴橋風月 (11:00~21:30)

新北市林口區文化三路一段356號2F (三井OUTLET PARK) (02-2600-6048)

http://www.ideaosaka.co.jp/app/index.php

https://www.facebook.com/TsuruhashiFugetsuTaiwan/

 

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留言列表 (11)

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  • koko
  • 跟著Sherry家的腳步走~ 吃美食, 準沒錯........

    跑第一....... 可以多吃兩口嗎? 哈.........

    假日愉快喔......... ^_^
  • 不只兩口
    幾口都可以
    快樂吃喔~~~

    Sherry 於 2016/09/25 21:47 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 這麼多日本美食都在台灣開分店
    真令人羨慕啊
  • 對啊!
    看過一篇報導,日本美食店家正在大量輸出中
    希望可以吃遍天下吼~~

    Sherry 於 2016/09/25 21:50 回覆

  • Miner
  • 感覺是正宗的大阪燒呢~
  • 口感正宗
    所以味道正鹹~~~
    XDD

    Sherry 於 2016/09/26 19:56 回覆

  • chun
  • 林口那邊的餐廳店家真的很多選擇啊!!!!
    這家看起來也不錯
    而且座位很寬敞~這點用餐起來會比較舒服~
  • 對啊!對啊!
    每家都讓人想嘗嘗
    不過要吃完藥來好多次!苦惱耶~~~

    Sherry 於 2016/09/26 19:57 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 哇,原來大阪燒是這樣煮的
    哈哈哈,看起來好好吃喔
    那我在夜市吃到的感覺差蠻多的
  • 沒關係,畢竟人家標榜正宗
    以前大家去大阪還會特意去他們家吃說~~

    Sherry 於 2016/09/26 20:02 回覆

  • 恰恰老師
  • 暑假我才在大阪吃這一家呢! 還不錯吃^^ 現在台北也有真方便!

    早安! 颱風來襲要注意喔~ 有空歡迎來我那邊賞圖喔 ~
  • 颱風真的蠻強的,窗外呼嘯聲不停
    雨勢也頗大,大家都要注意安全~~

    Sherry 於 2016/09/27 16:16 回覆

  • Kenny's Blog
  • 林口三井outlet還真是美食的天堂
    呵~那綜合炒麵比大阪燒還吸引我啊!

    +1
  • 哈哈
    不管炒麵還是大阪燒
    都有它特別的滋味
    颱風天,大家多小心~~

    Sherry 於 2016/09/27 16:19 回覆

  • ㄚ芬
  • 最近林口OUTLET好熱門
    不過我不清楚林口居民多嗎
    還是外地人慕名而去的
  • 感覺應該許多北部地區民眾說
    畢竟距離不遠,很方便~~~

    Sherry 於 2016/09/28 20:47 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 林口三井美食真是臥虎臥龍
    這大阪燒更是讓人視覺味覺大享受
    現場看著慢慢完成 更是....誘人啊
  • 有種手做的感覺搭配
    吃起來更是貼心~~~

    Sherry 於 2016/09/28 20:49 回覆

  • Patriot
  • 生意不錯嘛!
    料理方式特殊。
  • 這種方式蠻吸引人的
    而且也是大阪的招牌

    Sherry 於 2016/09/28 20:50 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 嘩,Sherry 大阪燒裡的蝦子看起來好引人食指大動啊...然後一整個塗醬的大阪燒好像燒陶的藝術品喔,就放在那裡觀賞不用吃了吧 (喂喂)
  • 在新北市吃,其實根本就是鶯歌的陶瓷吼~~~
    ^__^

    Sherry 於 2016/10/08 19:50 回覆

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