大阪名店台灣首發，體驗正宗大阪燒滋味。
來到林口三井OUTLET，關於吃這件事是完全不用擔心的。
如果對於排隊這件事有特殊的偏好，歡迎跟隨金子半之助的足跡，只要花一點點時間就可以找到隊伍喔！
當然，如果跟我們一樣，都是軟腳蝦一族的，三井OUTLET也提供多家台灣海外首發店，各種正宗的滋味，應有盡有。
這次要跟大家分享的鶴橋風月就是以大阪為中心，在日本各地輻射超過七十間分店的大阪燒名店，除了韓國外，台灣是鶴橋風月的海外第二展店國，以後不用去大阪就有正統的大阪燒可以吃了囉。
小排隊，沒問題，沒問題，半小時內搞定。
入口旁的大阪燒照片，氣勢十足，口感沒有(照片喔~~不能吃的)。
我們造訪的時間算早，很快地就入場了，櫃台上方的招財貓，有點小孤單。
店內區隔成十幾個座位區，每區都可以容納四個人，各區都有隔板分隔，營造熱絡中的私人感。
偷看，就是這種感覺。
座位蠻寬敞的，不過桌面正中間大塊的鐵板有點占空間，大阪燒嘛！就是這樣喔！
正宗的大阪燒，多年前在京都錦市場旁的小店享用過(反而不是在大阪吃的
)，跟朋友一起點了兩份，一份店員處理，一份自行創作，口感風味都蠻優的。
鶴橋風月成立超過60年，在日本關西是人氣店家之一，提供了多種的創意大阪燒，先讓我們來看看菜單。
分成多種系列，正宗的大阪燒系，風月大阪燒是王牌。
摩登燒系與大阪燒系唯一的區別就是多加了麵條，另外的炒麵則是廚房料理。
有大片的鐵板，當然會推出鐵板料理。
看看桌上有什麼？由左至右分別是鶴橋獨門醬汁、海苔粉和一味粉，等等應該用得到。
桌上的小碟子中也放著小煎鏟和濕紙巾，煎鏟稍嫌瘦弱了點，我們是大食客。
點完餐，要稍等一下，除了麵麵是直接等料理上桌，大阪燒與摩登燒則都是由服務人員現場料理，讓人可以欣賞一場table show，不過這看起來蠻花服務生時間的，難怪外面排隊人潮移動速度有點慢。
大阪燒在大阪算是平民美食，所以應該也可以自行料理，不過第一次，還是乖乖用眼睛看就對了。
我們的食材上桌了，裝在鐵碗內，感覺都有點像。
倒在鐵板前，服務人員會先在鐵板上塗上一層油。
那薄博的一層是直接用牛肥肉塗抹的。
我們點的是一份風月燒($300)以及一份花枝蝦仁摩登燒($360)，不用管先上的是哪道，倒下去時都差不多。
先圍成一個圓形。
反扣把碗裡的食材倒在鐵板上。
接著把攪拌得黏稠度十足的麵糊完整堆成一座高山。
然後，壓扁靜置一陣子，服務人員會不時的過來檢查進度，總料理時間大約20~25分鐘，前期以及最後期比較精彩說，中間的就是要多花點時間等待。
另外，每段的料理似乎都是由不同服務人員處理的，從頭到尾搞定大阪燒有四位服務人員來過，還真是有趣。
剛好，在等待大阪燒以及摩登燒完成時，我們另外點的什錦綜合炒麵($300)也上桌了，先來享用吧！
餡料內容很多樣，花枝、蝦仁、豬肉、牛肉、高麗菜以及雞蛋(好像也就是這幾款)。
該有的醬汁已經事先調味完成，趁著最美味的時刻上桌了。
各種配料都在鐵板上翻滾跳躍，伴隨著熱度出現的是微微的焦香味。
用小盤子裝上自己想要的分量，大快朵頤了。
在享用什錦炒麵的同時，鐵板仍然處於忙碌狀態喔，真的是牛仔好忙。
這場大阪燒桌邊秀，在忙著吃麵的同時也逐漸的步入的高潮，用心製作的每一步，都讓人有一種尊榮，與享受達人技藝的魔力。
靜置中的燒燒燒，滿滿的餡料放在山頂，底層則是則是高麗菜和麵糊的混合物。
接下來則是加入日本進口的雞蛋麵(如果有)，在灑上重口味的柴魚片。
分量十足的摩登燒，適合胃口大開的饕客。
期間服務人員會持續觀察底部是否有足夠的焦度，等適當時機就該翻面了。
帶點金黃的美麗色彩，微微飄出的麵糊香，在這種時刻就該決戰大阪燒的精華~醬汁了。
抹上白色的美乃滋後，再塗上深褐色的獨門醬汁，是大阪的終極味道。
老手的絕技，有如照片般的多層次美感，在開動前吸引了我們的目光。
鶴橋風月的大阪燒口味偏酸甜，整體沿襲了大阪的基礎口感，也就是傳說中的超重口味，比起在東京改良過的口感，果然只能說是豪邁的大阪人。
濃郁的大阪燒，在剛入口時有種強烈的焦香感，來自於鐵板的魔力，簡單的麵糊在20幾分鐘的處理直接化身為美味的天堂，太讓人喜愛了。
不過重口味也是另一個問題，通常吃一半就讓人有點膩口了，還記得剛剛的一味粉嗎？撒上去就對了。
經過鐵板料理出的多層次麵糊，有酸甜的醬汁、焦香的麵皮、柔嫩的麵衣、爽口的高麗菜，以及彈Q的麵條。
鶴橋風月，道地的大阪味道，如果想要試試，歡迎來林口。
鶴橋風月 (11:00~21:30)
新北市林口區文化三路一段356號2F (三井OUTLET PARK) (02-2600-6048)
http://www.ideaosaka.co.jp/app/index.php
https://www.facebook.com/TsuruhashiFugetsuTaiwan/
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