深沉的、高雅的、濃厚的…鰻魚飯。
話說台北市鰻魚四大家，肥前屋、京都屋、濱松屋、劍持屋，繼肥前屋與京都屋後，我們終於再次攻陷了劍持屋，雖然不是本店，可是征服鰻魚飯的歷史，又翻過了厚厚的一頁。
說起鰻魚飯這個東西，真不是個東西(ㄟㄟㄟ，罵人啊！)，而是一種帶著鰻魚師傅精湛功力表現的美味食物。
不知怎麼，從一開始，就感覺鰻魚飯超級好吃的，從京都、東京、九州，一路吃回台灣，雖然越來越貴，可是也只能含淚給它吃下去。
劍持屋，據說一直穩坐鰻魚四大家首位，不過地點不適合我們外地捷運客，所以都還沒去過，這次大開善心，在新光三越A4館開了分店，總算讓我們可以好好飽嚐一頓了。
來到五樓，光芒四射的劍持屋馬上可以看見。
帶著櫻花飛舞的感覺，鰻魚飯就是搭著和風。
簡單的布置，宛如京都和屋中的寧靜感油然襲來。
座位數不多，吃鰻魚飯本來就不是大鍋飯，吧檯也不錯。
內部還有幾個座位區是用竹子隔間，無竹令人俗，有一點風雅之趣。
白牆上的同色鰻魚浮雕，在黑椅與原木桌的對比下，顯得很有設計感。
在這邊不得不稱讚一下，新光三越A4館除了引進劍持屋以外，還有教父牛排以及米其林二星餐廳夜上海，加上原有的乾杯集團品牌，可說是高檔餐廳匯聚，有如店家所稱的「信義六本木」，真的是太吸引人了。
先不管其他好料餐廳，回到充滿濃濃日式風情的劍持屋來。
非常有質感Menu封面，金紅兩色的鰻魚圖案宛如太極，帶著禪風。
打開菜單，還有故事可以讀，原來劍持屋的緣起是師從劍持先生。
今天該吃什麼？先從基本款，也是經典款的鰻魚飯吃起，加上70元可以升級套餐。
有料的貴婦們，請選擇1000/1500/2000的套餐。
潔淨的餐桌上，擺著黑色的磁杯、筷子、筷架，同一色系，用起來很尊榮。
青色瓶子的朝倉山椒粉，喜歡重口味的可以加點，換換口感也不錯。
首次來劍持屋，當然不敢大手大腳了，還好是午間，提供經濟實惠的午間套餐，我們點了兩份蒲燒鰻魚飯以及一份白燒鰻魚飯，加價70，升級內容含關東煮、玉子燒、季節小菜以及湯品，太划算了。
招牌關東煮，今天搭配的是大根、丸子以及油豆腐。
隔壁的季節小菜是蠻辣口味的泡菜，還有亮黃色的玉子燒。
吸滿了滷汁的油豆腐與大根是關東煮小品的靈魂。
為什麼說是靈魂，熱騰騰的大根可以很輕鬆的用筷子切開，每一塊切開的部分不單只有大根的蘿蔔香，還有滷汁不斷的在口中激盪來回，好銷魂啊！
油豆腐也是很扎實，但是滷汁氣味有點過了，豆腐香弱了點，可惜，丸子則還算一般。
玉子燒的功力也有顯示出來，不過跟日本一樣，有點涼涼的口感不習慣，我們喜歡溫溫的喔！
用過關東煮，接下來是關東蒲燒鰻來了，金漆的鰻魚飯盒太美了，有浮世繪的美感。
打開盒蓋，流溢的醬汁，泛著油光的鰻魚，呈現完美的搭配。
這完全是鰻魚之春啊！綜合著美感與口感，鰻魚香似乎由視覺就可以吸收到。
劍持屋的鰻魚處理得很好，完全感受不到刺，即使有應該也可以直接入口，不須擔心。
另外，醬汁的濃稠度也很合適，鹹甜交錯的滋味，配飯吃又是一絕，也可以搭著鋪在飯上的海苔片一起入口，又是另一種爽口。
還記得剛剛的小菜嗎？間中搭配一點泡菜，轉換滋味後回頭吃鰻魚飯，呵呵呵，你知的。
除了蒲燒的滋味，白燒的鰻魚口感也是體驗鰻魚飯必備的。
白燒的鰻魚與白飯是分開放的，鋪在葉子上的白燒鰻魚，表皮微焦，帶點肆意的小金黃，很搶眼。
如果覺得只有魚味，可以搭配蘿蔔泥與金桔汁酸化，不過建議至少一半吃原味，很不錯吃。
獨自上來的白飯也不單純，淋上些許醬汁，撒點黑白芝麻以及海苔絲，即使直接吃都好好味。
白燒鰻魚的口感對於想嘗試鰻魚鮮味的人來說，微酥的表皮下是柔嫩的魚肉。
鰻的氣味每一口都可以品嘗，隱約間的甜美以及鹹香就是它最引人遐想的地方了。
另外，除了劍持屋本身鰻魚香醇的口感，以及魚肉的柔軟滋味外，採用的白飯也是顆顆飽滿，粒粒渾圓，搭起來吃就是享受。
附餐的湯品，當然是味增湯，湯品口味稍重，果然是日本風，上面有豆皮漂浮喔！
美好的開始，當然要伴隨著美好的結束，從關東煮開始的美食體驗，就在鰻魚飯的空盒中告一段落(雖然也就只有這兩道)，總之，下次繼續奮戰。
劍持屋(新光店) (11:00~21:30)
台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館) (02-2723-3803)
https://www.facebook.com/kenmochiyaa4/
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