鴨鴨鴨,不是烏鴉鴉,是有黃金鴨皮的片皮櫻桃鴨。

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    最近,感覺天氣很不穩定,一下熱,一下冷,今天下雨,明天放晴,真是不知道該怎麼規劃假日。

    而且,去年年終歲末後,手上還有旅展一堆的優惠,所以,最近都在玩那種癡肥…就是說吃了慢慢就變肥的遊戲。

    今天來到的是位於民族路上,離巨城非常近的芙洛麗大飯店,前一陣子剛吃了Ocean Bar的鳥籠啾啾下午茶,這次來享用東方軒的烤鴨了。

東方軒位於飯店五樓,上樓右轉,很好找。

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在進入之前,記得先推開通往戶外的玻璃門,戶外的空中花園很有驚喜喔!是水上教堂耶!

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被稱為Fleur Lis House的玻璃屋是那種不大的透明教堂,小巧精緻。

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紫色緞帶襯托下的也是透明的座椅,整個呈現一個夢幻感。

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    當天,我們從飯店一樓搭電梯時就看到,有將近六對新婚伉儷在芙洛麗舉辦婚宴,其中有幾對用了這個透明的夢幻教堂呢?真好奇?

    如果,在這邊舉辦婚禮,靜靜的感受親友的祝福,想必很溫馨感人,而且應該也不輸關島的彩虹教堂(海之教堂)吧!

    不過…夏天應該蠻熱的就是了。

回到現實,轉過一個小角落,會來到東方軒的正門口(前面算大門囉)。

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東方軒以沉穩大氣為主要風格,木造的隔間包廂,隱約中透著光暈的藝術燈飾,舒適的椅子,搭配著整片的落地窗,要多享受有多享受。

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就座後,潔淨的白桌上擺好的黑色筷箸讓人看了很舒服。

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有著美麗弧度的醬料瓶,有如唐代的仕女(有點小胖)。

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先來一壺香片,溫和的口感剛剛好搭等下的鴨鴨。

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    這次是使用旅展優惠,目標直指櫻桃鴨五吃,原價2500,特價1999,也算是不錯了。

    另外,據說東方軒是由香港來的名廚領軍,所以港點都蠻道地的,今天因為享受五吃,所以不能點太多其他類,不過如果不錯,下次就有機會了。

加點一些菜餚,拿到了一本很有質感的灰黑色菜單。

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這就是今天的櫻桃鴨烤鴨五吃套餐,正統的廣式做法,應該會很過癮。

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另外還送一份自製木桶豆花,原價250,不過我們不是兩百五,真的。

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來鴨前,會有服務生來介紹小菜,我們點了兩道。

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    左邊的是梅汁番茄,看得出來嗎?經過梅汁提味的番茄,不需要再去沾梅粉就很夠味了,而且會噴汁喔!越吃越爽口。

    另一個小菜是芋頭,不會死甜,也不會太粉,芋頭的甜度有出來,軟硬也適中,我們四人一人一塊,立即完銷。

吃完小菜,馬上來了一位推著推車的服務生。

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是黃金片皮鴨,果真不愧黃金之名,鴨皮帶著耀眼的光澤,十分醒目。

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而且使用的是三星蔥餅皮,翠綠的色彩的讓人食指大動。

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服務生還會親切的幫你把餡料以及鴨皮包裹好,完全服務到家,不愧是五星級的享受,就等嗷嗷待哺。

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靠近一點,仔細看,甜麵醬的香氣微微的飄出,蔥段、小黃瓜、紅蘿蔔綜合出一幅畫作。

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    說起櫻桃鴨,之前在宜蘭蘭城晶英(點擊連結食記)也吃過,所以就不對鴨鴨本身多做介紹了,還是來看看港籍廚師的功力如何。

    因為櫻桃鴨的厚實,所以每片鴨肉都很大一片,咬在口中,強烈的鴨油香氣以及滋味讓人忍不住再咬一口,另外似乎有特別調味過的甜麵醬,醃漬的口感也很特別。

趁著大家享受十二片黃金片皮鴨時,上來的自點菜色~小魚炒山蘇。

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廣式的手藝多少帶點過油感,山蘇的葉面似乎閃閃發亮,好功力,當然,鹹味的小魚乾也充分的調味了。

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還有一份,專門品鑑師傅手藝用的臘味蘿蔔糕。

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燒臘屬於有點硬的口感,蘿蔔糕則是外酥內嫩,夾起來幾乎會沉入筷子中。

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    炒山蘇的滋味很爽口,脆脆的山蘇每一口搭一尾小魚,那吸汁入口的感覺讓人好帶勁,強烈而誘人。

    蘿蔔糕則屬於港式的,蘿蔔的香氣偏弱,燒臘則占了主導地位,表皮的酥不影響軟嫩,不過對我們來說,稍稍嫩過頭了耶。

第二道,芋頭香酥鴨,搭點蒜蓉汁剛好。

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油炸過後的酥皮,卻沒有油膩的口感。

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主要還是以芋泥為主,與鴨肉的混合有點經緯分明。

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    突然懷念起晶英酒店的滋粑鴨口感,軟綿的滋粑中有著一口口的鴨香,我們比較懷念它~~~

帶著傳統口感的櫻桃鴨切盤。

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脆脆的鴨皮還是重點,滴油的盤子,有人要沾汁嗎?

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櫻桃鴨到底是有多雄壯威武,很有咬勁的鴨肉也好吃,肉跟皮都是絕搭。

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下一道,雪菜鴨絲炒米粉,分量太足了,我們的媽媽咪啊!

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還有,就是最後的酸白菜鴨架湯,完了,完了,一大鍋要逼死誰?

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而且餡料十足,有豆腐、鴨肉、白菜,喝一口就讓人停不下來。

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    酸酸的白菜湯頭,讓人在肚子全滿的狀態下竟然還能夠再喝一碗,細緻的口感,帶點香甜的滋味,完全展現了師傅的功夫。

    另外,炒米粉部分也有新竹風城的味道,搭上在地的食材,沒有九降風,也能吃九口,拌上鴨油的香酥米粉,讚啦!

最後,當然是自製木桶豆花,是檜木吧!有香氣耶。

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配料有紅豆、薑汁以及糖水,選個自己喜歡的上。

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大顆粒的紅豆很結實,甜度也夠,配豆花正好。

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自調一碗紅豆豆花,想強一點口感就加薑汁,不然就用糖水。

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    東方軒的自製豆花,口感真的是太好了,完全就是好酒沉甕底,溫溫的口感,黃豆的香氣很淡,可是跟紅豆一起入口卻能化身美妙的雙人舞曲,太完美了。

    即使為了豆花,也許下次可以再來東方軒品嘗一次,說真的喔!

 

東方軒 (11:30~14:30,17:30~21:30)

新竹市東區三民里民族路69號5F(芙洛麗大飯店) (03-6238899)

http://www.fleurlis.com.tw/index.php?i=cp2

FB:http://www.facebook.com/fleurlishotel

 

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