木製的雕樑餐具,很有宮廷料理的fu吧!

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    最近幾年來,無菜單料理餐廳真的是如雨後春筍,一家家的盛開著,尤其是宜蘭地區,結合觀光業與美食,實在太讓人羨慕了。

    不過,不要以為我們住新竹,就沒有這種好料的,今天就帶大家去新竹首間無菜單料理的創藝餐廳來食藝一番。

    當天是小Sherry舅公過生日,所以我們一群人浩浩蕩蕩的佔了一整桌,這樣可以品嚐比較多樣的料理,不然三個人很難處理吼。

靠近南寮港南的庭園餐廳,腹地很大。

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在一旁的花園後方,是佔地兩千坪的停車場,停車完全不成問題。

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餐廳內很有中式喜宴餐廳那種席開多少桌的感覺,其實當天真的是有新嫁娘在內。

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沒有花俏的布置,大家要憑良心來給分了。

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新聖地餐廳的卓老闆據說曾經是新竹市美食創藝交流協會的會長,雖然不知道是什麼組織,不過感覺美食會長這個名稱就很戚呢。

    既然是無菜單,那就交給廚師去發揮了,我們只負責好好坐下來用餐就對了。

第一道是清蒸「蜈蚣」螃蟹,把一整隻的大螃蟹切開擺盤成蜈蚣模樣,太有才了。

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接著是招牌米粉湯,滿滿的一鍋,看得出是什麼嗎?

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有摃丸、米粉以及透抽,另外還加上了滿滿的芋頭以及撒上夠分量的蔥香。

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    新聖地的米粉屬於比較粗壯的那種,不過又不像春雨那麼厚重,搭配鮮甜的湯汁剛剛好,芋頭有點軟,但不爛,這道小Sherry吃得很滿足。

巨大的豬腳,肉質有咬勁。

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豬皮半脆,想到在塞哥維亞用過的豬腳腥味,還是台式的合口味。

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下一道,是海鮮羹,黏糊糊、熱騰騰的。

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配料有蝦子、香菜以及魚羹,整盤幾乎都是料,大放送。

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微酸的調味,醋加得不少吼。

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    店家每一道份量都很足,看起來是打算上一半的菜就把我們給塞飽,我們是堅決不退讓的,拚下去。

大生魚片拼盤,諾大的盤子,甫一上桌就吸引了眾人的目光。

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有發現挺立著的魚身其實少了一半的魚肉嗎?

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到哪邊去了,就是這些排得滿滿的生魚片。

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另外還有去殼的甜蝦,晶瑩透徹的蝦身,沾點醬汁特別的美味。

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翻到背面來,好大一尾魚,等等還有其他用途。

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    有趣的是,新聖地調好的芥末沾醬味道特別的嗆,稍稍沾一點,竟然味道從口中衝過鼻孔直接到腦海深處,太強烈的,哇哇哇!

下一道,一整盤的熱起司,好疑惑。

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接著配上一整盤的麵包才解惑,原來是要搭著吃的。

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鹹鹹的起司塗抹滿在麵包上,有點奇特的口感,不單純的起司味,很難形容,不過小Sherry又愛上了這道。

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再來是用厚重的黑色大理石當成容器的生鮮透抽。

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後方的乳白色龍型原來是美奶滋,用透抽來沾美奶滋感覺就是破壞傑作啊。

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    透抽的美味,即使不沾任何調味醬都好吃,川燙過的柔軟度,在口中輕輕一咬就斷,原汁原味的口感帶著幸福的滋味,是今天的前三名。

下一道,很驚悚…錯了,是很驚人,古色古香的木架上吊著串起松阪豬以及杏鮑菇的串燒。

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烤得熟透的松阪豬肉,緩緩滴下的油脂,太讓愛肉人瘋狂了。

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怕人吃膩,下方還搭配醃蘿蔔和泡菜,照例,小Sherry愛吃這小菜。

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後面上來的糖醋魚,還記得剛剛的生魚片嗎?

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沒錯,就是用另一半的魚身去製作的,一魚三吃喔!(還有一吃,即將出現)

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最後一吃,酸白菜魚湯,利用頭部附近的魚肉搭配白菜的自然酸度,組合成的一道料理。

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    我們有偷偷現,雖然說是無菜單料理,不過這個一魚三吃的變化好像出現過許多次,應該是招牌中的招牌吧!

    還有那松阪豬也是跟蜈蚣螃蟹也是,ㄎㄎㄎ。

主餐最後一道的石頭活蝦,很有臨場感的一道,因為到處晃,上菜時的表演沒看到,嗚嗚嗚。

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    這道是把活蝦放在放在加熱過高溫的石頭上,利用石頭的溫度把蝦子燙熟,讓我們可以直接吃到最新鮮的劍蝦,甜美的滋味直逼生鮮蝦。

餐後水果的西瓜,很一般,跳過。

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餐後甜點的水果冰,包裝料理,無感,再跳過。

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    整道餐點用下來,大約有一半的料理讓我們覺得口感蠻不錯的,食材也都是新鮮,當然價格在新竹也算不便宜,八千大洋,人均八百左右,嗯嗯嗯。

    不過用餐期間有一隻小蒼蠅在附近圍繞,要一直揮手趕比較討厭,讓我們想起澳洲旅行的日子,澳洲三多有一個就是蒼蠅多,哼哼哼。

 

新聖地庭園海鮮餐廳 (11:00~14:00,17:00~21:00)

新竹市延平路2段1386巷6弄1號 (03-5401122‧5303105)

http://www.hst-seafood.com.tw/

 

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留言列表 (10)

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  • 糊塗宅媽
  • 那個魚頭好驚人
    感覺還有很多魚肉耶
  • 這也算是一魚多吃吧!!!
    大口吃~~因為魚很大尾呢~~~

    Sherry 於 2016/03/31 21:07 回覆

  • koko
  • 這一餐......

    沒有多個胃...... 怎能全部吃下呢, 哈..............

    晚安........... ^_^
  • 可惜
    只能動用傳統的那個胃
    我們好想啟用第二個甜點胃說~~~~

    Sherry 於 2016/03/31 21:08 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 無菜單料理很棒耶
    可以吃到沒想過的料理
  • 尤其是不知道會跑出來甚麼料理吼~~
    期待又怕受傷害(不會啦~)

    Sherry 於 2016/03/31 21:09 回覆

  • wen wen
  • 那吊著的松阪豬和那串燒
    唉呀呀~太霞人了啦
  • 晃花了眼睛說
    口水跟油脂一起滴落了~~~

    Sherry 於 2016/04/02 18:33 回覆

  • Echo
  • 那松阪豬
    看來精彩啊
  • 我們特別喜歡薄片的
    如果能自由點,就更高興了

    Sherry 於 2016/04/02 18:35 回覆

  • 迦恩
  • 無料理菜單,料理還蠻多呀...蜈蚣螃蟹還有蟹膏,真讚..
    是說去國外如果可以選擇不要吃中國料理,吃當地料理
    不然味道和台灣差多...我在南非也吃了幾二餐,是港人開的
    祝連假愉快,推
  • 很多國外的中式料理其實都變調了
    我們在坎城也吃過很越南的中式料理,冷汗直流~~~
    ^__^

    Sherry 於 2016/04/02 18:37 回覆

  • 阿一一
  • 吃無菜單料理都會充滿驚喜:D
  • 把湯姆克蘭西的名作「恐懼的總和」
    改成「美味的總和」似乎也不錯~~~

    Sherry 於 2016/04/03 20:42 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 餐館環境真是讓人讚賞
    那 那 那 .... 大生魚片拼盤 更是讓人視覺味覺雙大享受說
    還有 還有那....松坂杏鮑菇串燒 更是讓人 .... 想衝啦
    幸福大特推啊 周日愉悅
  • 嗯~~
    連假愉快
    大口享受的感覺完全知道~~
    想必你們全家也常常享受呢~~

    Sherry 於 2016/04/03 20:44 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 用餐環境我是向來覺得差不多就好,重點是好吃的端上來啊...這一餐有鮮蝦有石頭蝦又有透抽豬腳什麼的,大吃一斤沒有問題囉. XD

    立在盤子上的魚頭是鬼頭刀魚,鮮豔是很鮮豔,不過我覺得還帶著一點悚然....我不喜歡這類太生鮮的擺飾. @@
  • 鬼頭刀魚...鬼頭刀魚...
    記下來,不然都很不熟說~~
    不過大吃一斤比大吃一驚好很多了吼~~~

    Sherry 於 2016/04/07 20:40 回覆

  • andy4990
  • 生魚片用鬼頭刀較少見,一般我是不大信所謂的無菜單料理,雖然8000不算平實,但份量確實不少
  • 我們也是少嘗試無菜單料理
    不過偶一為之,似乎也不錯
    XDD

    Sherry 於 2016/04/13 20:21 回覆

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