傳統的手工煎餅,台南在地百年的好滋味。

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    台南行,進入第二日。

    一大早起床後,慢吞吞的在飯店用過了早餐,撐著圓滾滾的肚子,開始了我們慢活的行程;出來玩,就是要很隨性,不趕時間的行程真好。

    上午打算先去這陣子夯到不行的奇美博物館走走,雖然入館預約已經額滿,在外面看看也不錯。

    當然,在前進奇美博物館之前,我們先排了一個小熱門,是放在口袋很久很久的連得堂餅鋪。

只能說,店家的地點實在有夠難找,導航導到同個地點轉三圈,最後只好隨便停下來問路。

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超級小徑,嗯~~跟威尼斯的小路一樣小,可是人好多,現在是上午九點多,大家都聞香下馬啊!

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    傳承百年,連得堂目前由第三代負責,據說他們家的技術是在日據時代由日本人手中學得,不過實際品味過後發現其實比我們在雷門仲見世通吃過的不少煎餅更脆、更酥、更香呢。

排隊中,可以看到老闆正在古色古香的烤爐錢奮力製作著煎餅。

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厚實的烤爐,應該是純鐵製成的,透過烤爐的熱度烘烤出一片片的煎餅。

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現場購買的只能選原味以及味噌兩款,如果有預訂還可以買芝麻、海苔以及花生三種口味。

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    連得堂因為用純手工的方式製作煎餅,所以限定每人只能買兩包,不管身分、不論來自何方,就是兩包,真的是很有堅持。

我們一家三口,當然是要把quota用滿,總共買了六包,原味的較多共五包,順便帶著味增的一包嚐鮮,最後才知道,味增的也好好食啊!

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先看看原味(雞蛋)的煎餅,橢圓形的外觀,旁邊還有小碎花,正面還印著連得堂的英文名稱,老舖的時代感。

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小口的咬下一片,整體的脆度極佳,卻不會硬得讓煎餅崩潰,手工的功力展露無遺。

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    雞蛋味道的香氣十足,一小片含在口內還有麵粉以及蛋香緩緩的溶入喉頭,據說製作時不加水只放雞蛋、牛奶、奶油,這是店家的好吃秘訣呢。

    另外,每天的麵糊濃稠度也是師傅根據當天的溫濕度進行調整而和出,找出最適合當天的口感是店家的堅持,這種技術果真是手工才有的感動。

再來試試味增口味的,有點小捲餅的外觀,與原味的不同,是用大片的煎餅捲起後裁切而成的。

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脆度更強了點,想必是因為要切割所以調整過。

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味增煎餅其實嚐不出任何的味增味,反而只有一點點的鹹味,是好吃的滋味,有點讓人難忘的口感。

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    手工的堅持,傳統的口感,來自台南的百年好味道,下次來不會迷路了。

 

連得堂餅鋪(08:00~賣完為止<可能17:00~20:00>)

台南市北區崇安街54號 (06-225-8429)

 

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留言列表 (19)

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  • 溫泉愛好者
  • 店家裡外都好有歷史呢
    而且價位好親民 那原味煎餅更是讓人想品嘗啊
  • 各種煎餅口味感覺都很有深度,都想試一試呢~~~

    Sherry 於 2015/05/18 21:44 回覆

  • koko
  • 味噌煎餅~ 好特別的口味......

    濃濃古早味...... 彷彿聞到了煎餅的香味了......... ^_^
  • 還是那種純純的芬芳~~
    古早味的香氣,讚呢

    Sherry 於 2015/05/18 21:45 回覆

  • 小珊珊
  • 推4~
    這一家很難排耶!!!!!!!!!!!!!!
    sherry麻竟然買到嚕!!!!!!!!!!
    這種古早味,都快要失傳了說.....
    真的超香超好吃的,會欲罷不能.....
  • 難排的唯一解法就是趁早了~~
    我們那天吃完早餐就去買了,還算快吼

    Sherry 於 2015/05/19 20:51 回覆

  • Ainycka Liu
  • 看起來好復古的店喔!!!!好像小時候才吃的到的滋味
  • 真的是傳承三代,超有古風耶

    Sherry 於 2015/05/19 20:54 回覆

  • Miner
  • 這家我曾在電視上看過介紹,真的很有名的排隊名店呢~
  • 我們不喜歡排隊,可是偶而無法抗拒名店的滋味~~
    Orz...

    Sherry 於 2015/05/19 20:56 回覆

  • wen wen
  • 蛤~一人只能買兩包喔
    會不會太少了啦
    吃不過癮吃不過癮啦~
  • 不過這樣也合理,不然遠到的人都買不到了~~
    有人買個一百包我們就掛了吼

    Sherry 於 2015/05/19 20:57 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 嘩....手做新鮮的煎餅耶,還限定一人只能買兩包真是太酷了!

    不過我相信如果不限定兩包,恐怕就會有一人買數十包掃貨的情況,那別的人就要等到天黑也買不到惹. :P
  • 對啊!
    我們全家三人出動才能買六包,好吃好吃~~
    下次還要加六包

    Sherry 於 2015/05/19 21:36 回覆

  • Kelly&amp;Natalie
  • 看起來不太起眼的小店藏著這麼厲害的美食呀
    兩包吃不過癮啦~~~
  • 要慢慢吃呢~~
    我們一片一片吃,也只能撐兩個星期而已,無奈~~~

    Sherry 於 2015/05/19 21:38 回覆

  • 檸檬子
  • 晚安~
    檸檬子第一次看到味噌煎餅~好像滿不錯吃ㄟ!#9

    邀你賞文~那一年(完結篇)~那一年...春天

    Have a nice day !
  • 真的沒有味噌味道喔!
    是好吃的煎餅香,一口一口停不下來

    Sherry 於 2015/05/19 21:38 回覆

  • C &amp; J
  • 每個人只能買兩包喔…
    可見生意應該很不錯…
    味噌煎餅光看名字就覺得好想吃…
    因為沒吃過這種口味的煎餅耶… ^ ^
  • 好吃的煎餅
    小J一定愛吃
    下次去要買喔!

    Sherry 於 2015/05/20 20:27 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 下次去買來吃~我都不知道有這間!!
  • 要帶多一點人,不然就買太少了~~
    XDD

    Sherry 於 2015/05/20 20:28 回覆

  • Kenny's Blog
  • 連得堂餅鋪這家真的蠻有名,
    但每人限購兩包還真有些少,
    呵~幸好可家人一起來排隊!

    推+1
  • 對啊!
    自己來買也是兩包全家吃,全家來買就可以有六包全家吃了~~
    不然就只能純粹欣賞店家的技藝流口水了

    Sherry 於 2015/05/20 21:31 回覆

  • 您矚目
  • 看起來就好想吃,好棒的餅舖,令人口水直流 !!
  • 我們也好感謝眾多格友的分享才知道這間密店說~~
    ^__^

    Sherry 於 2015/05/20 21:34 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 早安

    滯留鋒面豪雨到
    請您闔家多多注意
  • 下點雨,不缺水
    還可以接受呢

    Sherry 於 2015/05/20 21:36 回覆

  • Lucy
  • 古早的門面
    兒時對餅舖的印象再次呈現
    古早的製餅手法
    有店家對傳統製餅的堅持
  • 如果在現場靜靜的看店家製作煎餅,就好像達人的技藝一樣
    光看就覺得感動~~
    ^__^

    Sherry 於 2015/05/20 21:38 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推16

    覺得想吃((流口水
  • 要努力吃
    大口吃
    脆脆的咬下去

    Sherry 於 2015/05/20 21:39 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 看來Sherry行前做足了功課
  • 為了吃,為了玩...
    無所不用其極...
    ^__^

    Sherry 於 2015/05/24 19:28 回覆

  • 宜宜❤️
  • 推推!
    好愛這家煎餅~
    不過不是每次都買的到啊:(
    味噌煎餅超好吃!
  • 趁早應該比較有機會吧!!
    XDD
    味噌煎餅真的好吃耶!

    Sherry 於 2015/05/25 21:20 回覆

  • Sophia
  • 哇, 這真的是特產特產呢, 聽你形容, 就覺得點心時間到了呢
  • 吃點心,笑開懷~~~
    拉拉拉,吃煎餅了

    Sherry 於 2015/05/26 20:38 回覆