sherry家人的小窩

新竹肉圓中，在地人最愛的飛龍肉圓，吃了會飛龍在天喔！

    感覺好久、好久沒跟大家介紹過新竹的小吃了，離上次的城隍廟美食應該有一年的時間了吧！

    這次莫名其妙的在去吃飛龍肉圓時，竟然帶了相機，天啊！不跟大家分享一下怎麼說得過去，快快快，開始了。

要介紹的店家是飛龍肉圓，在大遠百後巷的西門街內，好找。

不大，好像一般住家一樓改建的那種感覺，就是小時候的那種店家啦！

古早的攤位，有沒有很熟悉。

    說起肉圓，台灣最有特色的兩大肉圓體系就是彰化以及新竹了；兩邊的差異在於彰化肉圓多半是以油炸的方式，而新竹肉圓則以蒸的方式為主。

    喜歡外皮彈Q的應該比較愛彰化肉圓，較有口感，不過怕油膩的就會喜歡那種蒸出來的肉圓，雖然是這麼分類，不過今天要介紹的飛龍肉圓也適用油炸的啦！真的是大部分人比較偏愛呢。

看到沒，油鍋，還好沒有十八層...

一顆一顆滾落的肉圓，店家動作很迅速，翻滾的動作很有藝術感，好像正在拍電影【翻滾吧！肉圓！】。

    嗯...扯遠了，今天我們不是來拍勵志片，是來品嘗美食的，先跳過翻滾的話題，直接來看看肉圓。

每份兩顆40大洋，這種銅板價，老闆，感心ㄟ。

飛龍的肉圓(怎麼感覺說起來怪怪的)雖然經過高溫油炸，不過外皮還是屬於油亮的白色。

醬汁部分是店家的特調，屬於獨門配方，類似甜甜香香的蒜蓉醬，很搭。

有沒有看到紅色的肉圓內部，沒錯，是紅糟肉圓，幾塊不算小的紅糟瘦肉藏在肉圓的正中間。

    飛龍的肉圓(又來了)外皮口感真的是很有嚼勁，畢竟由炸過，不過多少是因為淋上了剛剛好的醬汁，感覺竟然不會太油膩，純粹以QQ的口感取勝，厲害吼。

對了，飛龍肉圓除了紅糟肉餡外，還有一點很特別的，就是裡面包了栗子，帶點小甜甜口感的栗子可說是中和了肉圓吃多會膩的肉味說。

屬於扎實的內餡，吃起來與外皮是同等級的，很有口感，配合蔥段的提香，可說是色香味俱全。

    多層次的內餡，好口感的外皮，組合成在地人秘傳的飛龍肉圓，來新竹除了城隍廟美食外，繞個路來這邊也很棒。

飛龍肉圓 (09:30~17:30<賣完為止>)

新竹市西門街104號 (03-524-6263)

https://www.facebook.com/pages/飛龍肉圓/132243223514636

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